Speckknödel mit warmen Krautsalat Der steirische Spitzenkoch Willi Haider verrät jeden Mittwoch auf Radio Steiermark ein köstliches Rezept, das sich um 2, 40 Euro zubereiten lässt: Dieses Mal gibt es Speckknödel mit warmen Krautsalat vom Meisterkoch. Die Zutaten (für zwei Personen): Vier Semmelknödel: 200 g Knödelbrot getrocknet 8 cl Öl 50 g Speckwürferl 1-2 EL feingeschnittene Zwiebel Salz, Petersilie, Majoran oder Liebstöckl (Maggikraut) 0, 2 l Milch 2 Eier Salat: Krautsalat 1/4 kg Weißkraut Salz, Kümmel Warmes Speckdressing: 50 g Speckwürfel (am besten vom gekochten Jausenspeck) ca. 4 cl Essig Die Zubereitung: Zwiebeln und Speckwürfel in Öl goldgelb anrösten, Milch zugießen und aufkochen lassen. Zum Knödelbrot geben und die noch heiße Masse gut mit Kochlöffel durchmischen. Speckknödel mit Krautsalat | Rezept | Rezepte, Knödel, Gegrilltes essen. Mit Salz und Kräutern würzen. Dann zur abgekühlten Masse die Eier geben und gut durchkneten, andrücken, mit nassen Händen glattstreichen und etwas rasten lassen. Mit nassen Händen glatte Knödel á 140 Gramm formen und in kochendes Salzwasser einlegen, zugedeckt etwa 15 Minuten oder länger kochen lassen.
normal 2, 67/5 (1) Salami - Knödel - Gratin Hüttenzauber mit italienischem Charme 40 Min. Speckknödel mit krautsalat rezepte. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Bunte Maultaschen-Pfanne Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Erdbeermousse-Schoko Törtchen Schweinefilet im Baconmantel Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten Ofen-Schupfnudeln mit Sour-Cream Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
In der Zwischenzeit die äußeren Blätter des Krautkopfes sowie den Strunk entfernen. Den Rest sehr fein schneiden und in etwas kurz Öl anschwitzen. Kümmel und Salz zugeben, mit Wasser aufgießen und 20 Minuten kochen lassen. Nach 20 Minuten Kochzeit Essig und eine Prise Zucker zum Kraut geben und nochmals für 15 Minuten köcheln lassen. Keyword Krautsalat, Speckknödel
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Danach schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einer Gabel fein zerdrücken. Mehl, Eier, Salz sowie eine Prise Muskatnuss zugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn der Teig noch klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzugeben, sodass er sich leicht von den Händen löst. Den Teig, auf einer bemehlten Unterlage, zu einer Rolle formen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. In jede Scheibe ein Grübchen drücken und mit 1-2 EL Speck füllen. Den Knödel gut verschließen und auf die bemehlte Arbeitsfläche legen. So lange wiederholen, bis der Teig und die Füllung aufgebraucht sind. Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. 40g Butter in eine ofenfeste Form geben und im Backrohr schmelzen lassen. Nun die Knödel in die Form schlichten und die restliche kalte Butter in Flocken darauf verteilen. Zugedeckt für ca. Speckknödel mit krautsalat rezept. 30 Minuten bei 180 Grad Heißluft im Backofen backen. Danach den Deckel von der Form nehmen und für ca. 15-20 Minuten weiterbacken, bis die Knödel goldbraun sind.
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