Wenn die Glasur zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu, aber seien Sie vorsichtig. Wenn Sie die gewünschte Dicke erreicht haben, können Sie mit der Glasur beginnen. Tauchen Sie einfach jeden Donut mit der Oberseite kurz in die Glasur und stellen Sie ihn zum Aushärten zurück. Tipp: Sie können die Krapfen auch einfach mit Puderzucker bestreuen, wenn Sie sie nicht glasieren möchten. Diese Silvesterkrapfen schmecken wie traditionelles Gebäck. Sie sind aufgrund der großen Menge an Teig in Kombination mit der köstlichen Marmelade und der Glasur obenauf sehr sättigend, aber auch sehr lecker. Wie bereits in unserem Rezept beschrieben, bildet die Marmelade einen schönen Kontrast zur Glasur. Wenn Sie abenteuerlustig sind, können Sie sie auch mit Streuseln, Gummibärchen oder ein wenig Schokolade überziehen. Nährwerte Rezept für leckere Silvester Krapfen wie vom Bäcker Anzahl Portionen: 20 Nährwerte Gesamt pro Portion Kalorien (kcal) 7188 359, 4 1021 51, 1 Eiweiß (g) 132 6, 6 Fett (g) 277 13, 9 Alle Angaben ohne Gewähr.
So ist die Marmelade schön eingeschlossen und der Teigball kann ins heiße Fett. Foto: Heinz Ausstechen, füllen, zusammensetzen: Krapfen können schon vor dem Ausbacken gefüllt werden 5. Krapfen frittieren Das Frittierfett in einem breiten Topf oder einer Fritteuse auf 175 °C erhitzen. Um die richtige Temperatur zu erwischen, einfach einen Holzkochlöffel ins Fett halten: Es ist heiß genug, wenn sich kleine Bläschen um den Holzlöffel bilden, die dann nach oben steigen. Die gefüllten oder ungefüllten Krapfen ins heiße Fett geben. Achtung: Nicht zu viele Krapfen auf einmal hineingeben, denn sie brauchen noch genügend Platz zum Schwimmen. Wenn die Unterseite goldbraun ist (nach ca. 3 Minuten) die Krapfen wenden und von der anderen Seite ausbacken, bis auch sie schön golden ist. Die Krapfen werden im Fett noch etwas aufgehen und der klassische weiße Ring bildet sich. Die fertigen Krapfen mit einem Schaumlöffel herausheben und auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. Die Krapfen zum Schluss in Zucker wenden.
Noch heiß mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen. Heiß oder warm servieren. TIPPS: Statt mit Zucker und Zimt zu bestreichen, können Sie die Krapfen auch mit warmem Honig beträufeln. Guten Appetit!
Die Kugeln für weitere 15 Minuten gehen lassen. Foto: Heinz Die Krapfen-Teiglinge müssen erneut unter einem Küchentuch gehen 3. Variante: Krapfenteig auswellen und ausstechen Anstelle von Teiglingen kann man den Teig auch ausrollen und ausstechen. Dazu den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal zügig durchkneten und etwa 2 cm dick ausrollen. Teigrolle dazu gut bemehlen, damit kein Teig an ihr kleben bleibt. Mit einem Ausstecher ca. 7 cm große Kreise ausstechen, dann auch diese Teiglinge noch einmal mit einem Tuch zugedeckt 10 bis 15 Min. gehen lassen. Tipp: Keinen passenden Ausstecher zur Hand? Er kann durch ein umgedrehtes Glas ersetzt werden. Foto: Heinz Der Krapfenteig muss erst ausgerollt und dann ausgestochen werden 4. Krapfen vor dem Frittieren füllen Die ausgestochenen Teiglinge kann man schon vor dem Frittieren füllen. Dazu einfach einen Teelöffel Marmelade auf den flachen Teigling geben, einen zweiten Teigling draufsetzen und durch das Aufsetzen des Ausstechers beide zusammendrücken und verbinden.
Dann alle anderen Zutaten zugeben und mit dem Knethaken ca. 6-8 Minuten, zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die Schüssel nun abgedeckt für ca. 40 Minuten an einem Warmen Ort gehen lassen. Gekrempelte oder Kameruner Krapfen formen Den Teig nach dem Gehen durchkneten. Dann zu einer rechteckigen Platte ausrollen, die ca. 1 cm dick ist. Mit einem Messer oder Pizzaroller, den Teig in Rautenstücke schneiden. In die Mitte einer Raute einen kleinen Schlitz schneiden, die Raute etwas auseinander ziehen und eine Seite von unten nach oben krempeln. Die geformten Teigstücke zur Seite legen und mit einem Küchentuch abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit das Öl auf ca. 170 Grad erhitzen. Die Gekrempelten nun im Öl frittieren, jede Seite ca. 2, 5-3 Minuten. Nachdem frittieren die Gebäcke auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und sofort in Zucker wälzen. Viel Spaß beim Backen 🙂 Das könnte dich auch interessieren: Gefunden wurde: kameruna fettgebackenes | beas rezeptideen gekrempelte krapfen | gebäck: kameruner | Ich bin Beate und bin der Initiator dieses Magazins.
Sie können natürlich auch eine Fritteuse verwenden. 6. Die fertig frittierten Bällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen. 7. Die noch heißen Quarkbällchen in Zucker wälzen und noch lauwarm servieren. Guten Appetit! Extra-Tipp: Die ideale Temperatur, um die Quarkbällchen zu frittieren, liegt bei 180 Grad. Wer kein Küchenthermometer zur Hand hat, kann die Kochlöffel-Methode anwenden, um die Temperatur zu überprüfen. Dafür einfach den Stiel eines Holzkochlöffels oder ein Holzstäbchen in das heiße Frittierfett tauchen. Steigen kleine Bläschen daran auf, ist es heiß genug und die Quarkbällchen können ausgebacken werden. Übrigens: Die Quarkbällchen lassen sich ohne Zuckermantel abgekühlt in einer Blechdose aufbewahren. Die Quarkbällchen gibt es auch in der veganen Variante: Veganen Quark gibt es mittlerweile in diversen Super- und Biomärkten. Wer keinen findet, kann auch veganen Joghurt nehmen und diesen in einem sauberen Küchentuch mindestens 2 bis 3 Stunden abtropfen lassen, damit er fester wird
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