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Der erste deutsche Fernsehkoch war Clemens Wilmenrod. Ab dem 20. Februar 1953, zwei Monate nach dem Start des westdeutschen Fernsehens, präsentierte der ehemalige Schauspieler Rezepte mit Namen wie "Venezianischer Weihnachtsschmaus" oder "Arabisches Reiterfleisch", von denen richtige Köche immer wieder behaupteten, sie seien nicht nur geklaut, sondern auch noch ziemlich ungenießbar. Aber die deutschen Hausfrauen waren trotzdem begeistert. Und so konnte er die Schleichwerbung einführen, was ihm sehr leicht fiel, denn immerhin war er einer der ersten TV-Stars. Er war Deutschlands erster Fernsehkoch | TV DIGITAL. "Als Wilmenrod Kabeljau auf eine besonders schmackhafte Art anbot, war Kabeljau am nächsten Tag in Düsseldorf ausverkauft", wußte schon 1954 das Düsseldorfer Handelsblatt zu berichten, und aufgrund solcher Erfahrungen dauerte es auch nicht mehr lang, bis Krisen-Branchen wie die Milchwirtschaft ihn dafür bezahlten, Rezepte mit möglichst großen Mengen ihrer Zutaten zu präsentieren. 1964 war dann jedoch Schluß mit der TV-Kocherei, nach 185 Auftritten, in denen Wilmenrod, der sich 1967 nach einer schweren Krankheit erschossen hat, nicht bloß Essen zubereitete, sondern die Nation währenddessen auch noch unterhielt, was dann so klang: "Im Libanon gibt es mehr Spitzbuben als auf der gesamten Nordhalbkugel zusammen. "
Es gehörte jedoch zum Stil Wilmenrods, durch exotische Namensgebung und umrahmende, zumeist frei erfundene Reisegeschichten dem Fernsehpublikum im Nachkriegsdeutschland einen Hauch von Fernweh zu vermitteln. [1] [2] Das "Reiterfleisch" besteht aus gemischtem Hackfleisch, das zusammen mit gehackten Gewürzgurken, Äpfeln, Eiern, Meerrettich, Tomatenmark und Schmand in einer Pfanne geschmort wird. Während des Schmorens wird die Masse ständig gerührt, sodass eine lockere Konsistenz entsteht. Angerichtet wird das Reiterfleisch mit Kartoffeln auf einem Ring aus grünen Bohnen oder Kopfsalat. Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Clemens Wilmenrod: Wie in Abrahams Schoß. Brevier für Weltenbummler und Feinschmecker. Mit 42 Zeichnungen von Armin Schäffer. Hoffmann und Campe, Hamburg 1958, DNB 455687307, S. 179 ff. Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Von Telemann: Durch die Wüste. Arabisches reiterfleisch rezept wilmenrod tod. In: Der Spiegel. Nr. 26, 1959, S. 57 ( online – 24. Juni 1959). ↑ Matthias Heine: Fantast am Kochtopf.
Viel Fernsehteilnehmer - beim besten Willen empfinden Ihre Hinweise dann als bittere Pillen. Ihre Speisen, ach die sind zu teuer! Wir kriegen so etwas nicht aufs Feuer. Oh, - denken Sie doch einmal nach, was eine Durchschnittsfamilie an einem Tag sich führen kann zum Munde. DM 450, - Verdienst liegen da zu Grunde. Berücksichtigen Sie doch künftig auch as bei diesem Monatslohn zu kochen Brauch. Auch für kleine Verdienste muss doch eben es schmackhafte noch nicht bekannte Gerichte geben. Bedenken Sie, welch grosser Kreis dann Ihrer Sendung zu danken weiss! Kochtopf24: Arabisches Reiterfleisch nach Clemens Wilmenrod. " Ein Zuschauer kritisierte darüber hinaus Wilmenrods oft ungewöhnliche Kombinationen von Zutaten. Sein Beschwerdebrief erreichte den Sender im Juli 1958: "Es mag für Leute, welche normal ihren Hunger nicht mehr stillen können, interessant sein, zu sehen, wie Ihr Spezialkoch-Schauspieler da einiges zusammenreimt. […] Was uns fehlt, ist eine rechte echte Köchin aus Schrot und Korn. […] Es gibt hunderte bürgerliche Gerichte, preiswert, die es lohnt, kennen zu lernen. "
für Arbeitszeit ca. 35 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten Die Gewürzgurken und Äpfel in Würfel schneiden und mit den anderen Zutaten vermengen. In einer Pfanne etwas Butter auslassen und die Masse hineingeben. Nicht Braten, sondern bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. schmoren lassen. Salzen nicht vergessen! Beilagen: Serviert wird das Reiterfleisch auf einer großen Platte in einem Ring aus grünen Bohnen, dazu werden Kartoffeln gereicht. Guten Appetit. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. Mit Clemens Wilmenrod in der Küche | NDR.de - Ratgeber - Kochen. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle. elements}} {{^topArticle}} {{/topArticle}}