Geschrieben von Luni2701 am 07. 09. 2009, 21:39 Uhr Hallo, wollte morgen Pizza machen. Hab dieses Rezept fr den Teig, 1 Tl. Salz 1 kg Mehl 9 El l 500 ml Wasser 2 Pckchen Hefe Mehl und Salz mischen l und Hefe mit lauwarmen Wasser lsen In das Mehl-Gemisch und verkneten. wie lang muss der gehen? Und kann ich den morgens schon vorbereiten? Denn ab Mittag haben wir den Kalender voll und sind erst gegen 18 Uhr wieder da, dann wrs einfacher ihn morgen frh schon zu machen. Und wenn das geht wie lagere ich ihn am besten bis abends? 5 Antworten: Re: Hefeteig (Pizza) vorbereiten? Antwort von Smudo am 07. Selbstgemachter Pizzateig? (Pizza, Hefe). 2009, 22:00 Uhr mein pizzateig geht soo 1/2 wrfel frische hefe 1teel honig 200-250ml wasser lauwarm salz 400gramm mehl alles in der eihenfolge verkneten --stehen lassen dann belag fertig machen ofen einschalten backen -- also keine langen gehtzeiten-- machen ofen einschalten belag kleinschneiden ausrollen fertig lg claudi Beitrag beantworten Antwort von Fru am 07. 2009, 22:30 Uhr Auf der Arbeit tun wir den fertigen Teig dann einfach in den Khlschrank und bevor er gebraucht wird, mu er dann natrlich noch gehen (also raus aus dem Khlschrank) LG fru Antwort von claudi700 am 07.
In Anbetracht seines morgigen Besuches bereitete ich jetzt gerade den Teig vor. Ich informierte mich im Internet, ob ein Hefeteig im Kühlschrank über Nacht stehen gelassen werden kann. Das Ergebnis meiner Recherche stimmte mich positiv. Leider konnte ich nicht ausfindig machen, ob das Tuch, welches den Teig im Kühlschrank bedeckt, befeuchtet werden soll. Normalerweise, also ohne Einsatz des Kühlschrankes, befeuchte ich nämlich immer das Tuch, um zu verhindern, dass der Teig oben antrocknet. Ich bitte um Ihren geschätzten Rat. Soll das Tuch befeuchtet werden oder nicht? Tipps für die Zubereitung von Hefeteig — Backstübchen. Mit freundlichen Grüßen Johannes Eduard Eisenhammer
2009, 22:57 Uhr hallo, vorbereiten, in den khlschrank geben. dann raus, damit er noch mal gehen kann, anschlieend weiterverarbeiten. claudia Antwort von Luni2701 am 08. 2009, 11:00 Uhr Danke, dann mach ich ihn jetzt gleich. Hefeteig morgens für abends vorbereiten. Also lass ich ihn gar nicht gehen, snondern direkt in den Khlschank und wenn ich den belag schnibbel, lass ich ihn gehen? Antwort von claudi700 am 08. 2009, 11:53 Uhr jap, das funktioniert. Die letzten 10 Beitrge in Kochen und Backen - Forum
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