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Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE ORIGINAL SCHWEIZER KÄSEFONDUE Fondue ist vor allem zu Silvester ein beliebtes Gericht. Original Schweizer Käsefondue schmeckt aber auch unter dem Jahr. Ein echt käsiges Rezept. FLEISCHFONDUE Dieses köstliche Fleischfondue ist ideal für Gesellschaft in gemütlicher Runde. Gleich ausprobieren! FONDUE MIT GEMÜSE Das Fondue mit Gemüse schmeckt köstlich knackig und gesund. Hier ein tolles Rezept für alle Vegetarier und Gemüse-Fans. SCHOKO FONDUE Traumhaft schmeckt das Schoko Fondue. Von diesem köstlichen Rezept können Ihre Gäste nicht genug bekommen. FLEISCHFONDUE MIT SUPPE Dieses tolle Fleischfondue mit Suppe ist für eine Party genau richtig. Fondue mit launch project. Ihre Gäste werden von diesem einfachen Rezept begeistert sein. Mit dem Rezept für das köstliche Fleischfondue gelingt nicht nur ein tolles Gericht, sondern es eignet sich auch für Feiern mit Freunden.
Bei Tisch die einzelnen Zutaten auf Fonduegabeln stecken und zum Garen in den heißen Fond halten. Für Fische mit weniger festem Fleisch sowie für Muscheln gibt es im Asialaden kleine Drahtkörbchen. Mit Dips und kleingeschnittenem Gemüse, etwa mit Paprikaschoten, Chinakohl, Champignons oder auch mit Thaispargel servieren. Abwandlung: Sie können die Fische auch sehr gut durch einen Tempurateig (dünner Ausbackteig aus Mehl, Eigelb, Wasser, zum Schluß geschlagenes Eiweiß unterziehen) ziehen und dann frittieren. Reichen Sie dazu scharfe und exotische Saucen (Rezepte finden Sie links). Rotzunge mit Lauch Safran Fondue. Seezunge Filet mit Lauch & Safran "Fondue" (cremig geschmolzen mit Safran Lauch): Sole et Fondue Stockfotografie - Alamy. Gute Woche-Newsletter Alles Gute aus Hamburg in einem Newsletter - jede Woche gute Nachrichten REZEPT aus "Das große Buch vom Fisch", Teubner DIP-VARIATIONEN HONIG-SENF-SAUCE 2 EL flüssigen Honig mit 2 EL Dijon-Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 2 bis 3 EL feingeschnittenen Dill unterheben und mit je 1 TL Weißweinessig und Öl abrunden. ZIGEUNERSAUCE 6 EL Tomatenketchup mit 1 EL Tomatenmark, 2 EL Sonnenblumenöl, 1 feingehackten Schalotte, etwas gehacktem Knoblauch, 2 TL Senf und 1 TL Sardellenpaste verrühren.
Zutaten für 6-8 Personen: 800-1000 g Fisch-Filets (etwa Lachs, Thunfisch, Seeteufel, Petersfisch oder Steinbutt; lassen Sie sich im Fischgeschäft die Karkassen der ausgenommenen Fische, also Köpfe, Flossen, Gräten, Schwänze geben), Muscheln, kleine Calamaretti nach Belieben, 2 Stangen Staudensellerie, 4 Schalotten, Knollensellerie, 1 Fenchelknolle, 1 Stange Lauch, 150 g Champignons, 300 ml Weißwein, 10 cl Noilly Prat (französischer Wermut), 5 cl Pernod, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Safranfäden nach Belieben. Zubereitung: Die Filets in mundgerechte Stücke schneiden. Die Muscheln putzen und waschen, die Calamaretti waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Alles auf Platten anrichten. Fondue mit launch board. Die Fischkarkassen 30 Minuten wässern (ohne Kiemen, Haut und Innereien) und mit dem kleingewürfelten Gemüse in Weißwein, Noilly Prat, Pernod und 1, 2 l Wasser 10 Minuten kräftig kochen. Dabei ständig abschäumen und anschließend durch ein feines Sieb gießen. Für einen konzentrierteren Fischfond wird dieser noch weiter reduziert (eingekocht) und mit Salz, Pfeffer und Safranfäden pikant abgeschmeckt.