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July 16, 2024, 5:10 am

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2-3 Minuten anbraten, bis sie schön weich werden. Überschüssiges Öl mit Küchenpapier abtupfen, zur Seite legen. 3. Die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer, Chili und ein paar EL Olivenöl abschmecken. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Italienische Gemüsegerichte. In eine Auflaufform abwechselnd gebratene Auberginenscheiben, Tomatensauce, ein paar Scheiben Mozzarella und etwas Parmesan schichten. Als letzte Schicht Tomatensauce mit Mozzarella und Parmesan belegen, mit etwas Olivenöl beträufeln. 4. Auflaufform für ca. 30 Minuten in den Backofen stellen, bis sich an der Oberfläche eine schöne Kruste gebildet hat. Vor dem Servieren eventuell mit frischem Basilikum garnieren. Quelle: Rezepte von, erstmals erschienen am 26. Februar 2016 Vielleicht möchten Sie auch einmal Auberginen-Pflanzerl mit Tomaten-Kartoffel-Salat, Pizza Margherita vom Grill oder knusprige Foccaccia mit Käse-Spinatfüllung probieren.

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ZUBEREITUNG Für die Tomatensauce: Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln. Möhren schälen und fein würfeln. Alles unter rühren andünsten. Tomaten zugeben und fünf Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. Die TK-Kräuter unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Für die Auberginen: Auberginen in etw. 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Eier in einem flachen Teller verrühren. Gebratene aubergine italienisch play. Semmelbrösel und Parmesan mischen. Auberginenscheiben zunächst in Ei, dann in der Semmelbrösel-Käse-Mischung wenden. Im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit der Tomatensauce servieren.

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400 g - ersatzweise Dosentomaten, z. B. San Marzzano oder frittierte Tomaten aus der Dose Salz Knoblauch, nach Geschmack Olivenöl, 4-5 El Rotweinessig, 2-4 EL Zucker, 1 EL Balsamico Essig bester Qualität, ca. 1 El - nach Geschmack Pfeffer Pinienkerne geröstet, 2 EL grüne Oliven, 2 EL Kapern, 2 EL Rosinen, 1 EL - ich gerne mehr! Basilikum - frisch darüber geben Instructions Vorbereitung Die Auberginen waschen und in kleine Würfel schneiden. In einer großen Schale ausreichend Salz über die Auberginen geben (ca. 1 EL pro mittelgroßer Aubergine). Ich verwende nur Meersalz ohne Rieselhilfen. Wer die Zeit hat, die Auberginen einige Stunden so stehen lassen. Dann ausdrücken und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Wer spontan eine Caponata zubereiten möchte, der reduziert diesen Vorgang auf 10 Minuten und bereitet in dieser Zeit die restlichen Zutaten zu. Zwiebeln klein schälen und klein schneiden. Gebratene Aubergine mit würzigem Tomatensugo Rezept. Knoblauch (geht auch ohne) ganz klein hacken. Entweder die Luxusvariante mit selbgemachten Tomatensugo wählen oder die frischen Flaschentomaten in kleine Stücke schneiden.

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