Technics Verstärker Ersatzteile, Omas Erbsensuppe Mit Eisbein

July 10, 2024, 1:27 am

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suppen Erbsensuppe mit Berliner Eisbein Gemüse und Speck klein schneiden und mit dem Fleisch in der Suppe anrichten. Kräuter fein schneiden und mit der knusprigen Schwarte über die Suppe streuen ZUTATEN FÜR VIER PERSONEN 300 g getrocknete gelbe Schälerbsen; 500 g Rinderknochen; 1 gepökeltes Eisbein (ca. 500 g); Salz, 1/2 TL Zucker; 1 Lorbeerblatt; 1/2 kleine Zwiebel; 2 Gewürznelken; 4 kleine Möhren; 1 Stange Porree; 100 g magerer Räucherspeck; 1 Msp. Suppen: Erbsensuppe mit Berliner Eisbein | STERN.de. Backpulver; Salz; weißer Pfeffer aus der Mühle; frisch geriebener Muskat; 100 g Schweineschmalz; 100 ml Schlagsahne; 5 Eigelb; 1 kleines Bund Majoran oder Liebstöckel Zubereitung 1 Erbsen 2 Stunden in warmem Wasser einweichen. Die Rinderknochen in 2 l kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, Wasser abgießen, Knochen kalt abspülen. 2 Eisbein und Rinderknochen im großen Topf mit 21/2 l kaltem Wasser zum Kochen bringen, dabei den Schaum abschöpfen, 1 TL Salz und den Zucker zufügen. Bei milder Hitze 90 Minuten köcheln. 3 Lorbeerblatt auf der 1/2 Zwiebel mit den Nelken feststecken.

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Den auf­steigen­den Schaum brauchst Du nicht abzuschöpfen, da die Suppe sowieso trüb wird. Lass' alles unge­fähr 20 Minuten köcheln und fis­che dann den Schinken heraus. Gieße die eingewe­icht­en Erb­sen ab und gib sie zur Brühe. Bringe alles wieder zum Kochen. Jet­zt hast Du erst mal anderthalb Stun­den Pause, in der Du nur gele­gentlich umrühren soll­test, damit nichts anbrennt. 30 Minuten vorher Schäle die restliche Sel­l­erie, die übri­gen Möhren und die Kartof­feln. Omas erbsensuppe mit eisbein der. Schnei­de die Gemüse in 1 cm große Würfel. Gib alles zur Suppe und lass' sie 15 bis 20 Minuten weit­er köcheln, bis die Gemüsewür­fel gar sind. 10 Minuten vorher Fis­che das ganze Sel­l­eri­estück, die ganze Möhre, die Zwiebeln, die Peter­silien­stän­gel und das Gewürzsäckchen aus der Suppe. Püriere mit einem Kartof­fel­stampfer oder einem Püri­er­stab ein biss­chen von der Suppe, damit sie sämig wird. Schnei­de den Schinken in mundgerechte Wür­fel. Gib ihn zusam­men mit den geräucherten Met­twürstchen in die Suppe und lass alles miteinan­der heiß werden.

Jetzt nachmachen und genießen. Bananen-Mango-Smoothie-Bowl Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Bunter Sommersalat Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte

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