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2 Stunden köcheln, bis dass das Fleisch sich von selbst vom Markknochen löst. Das Fleisch nimmt man aus der Brühe und lässt es abkühlen. Das Fleisch wird nach dem Abkühlen von den Sehnen und vom Fett befreit und in kleine Würfel geschnitten. So wird es später in der Suppe die Fleischeinlage geben. Wer gern noch etwas mehr Fleisch haben möchte, schneidet noch ein oder zwei Siedewürstchen zusätzlich in die Suppe. Kartoffel-Weisskohl-Eintopf. Das geputzte und in Würfel bzw. Ringe geschnittene Suppengrün wird in die Brühe gegeben und auch der geputzte und vom Strunk befreite Kohl wird in Streifen geschnitten und findet ebenfalls den Weg in die Fleischbrühe. Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln kommen ebenfalls zur Suppe. Gewürzt wird kräftig mit Pfeffer und Salz. Die Lorbeerblätter fischt man noch aus der Suppe heraus, sie haben ihren Geschmack bereits an die Brühe abgegeben. Den Teelöffel Kümmel gibt man als letzte Zutat dazu. So ist der Kohleintopf noch besser verträglich. Nach etwa 20 Minuten ist der Eintopf vollends gegart und kann, überstreut mit reichlich frisch gehackter Petersilie, serviert werden.
20. 12. 2021 | Dörte Wilke Weißkohl ist regional, saisonal und supergesund. Was also mit ihm anstellen? Ein Kohleintopf ist immer eine gute Idee. Weisskohl-Eintopf. Bereite am besten gleich eine größere Menge zu. Denn aufgewärmt schmeckt er noch besser! Du willst für Fleischesser UND Vegetarier kochen? Kein Problem: Du brätst einfach das Hack in einer extra Pfanne an und die Fleischfans mischen sich das Hack unter ihren Eintopf. Keine Sorge: Köstlich schmecken beide Varianten, denn Weißkohl bringt einen kräftigen Geschmack mit, dazu kommt eine gute Brühe und leckere Gewürze wie Kümmel. Kohleintopf – vegetarisch oder mit Hack Zutaten für 4 Personen 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 kleines Stück frischer Ingwer 600 g Weißkohl 3 Möhren 1/2 kleine Knolle Sellerie 3 EL Olivenöl 1 l Gemüsebrühe Salz Pfeffer je 1/2 TL Paprikapulver, Ingwerpulver und gemahlener Liebstöckel etwas Kümmel 2 Lorbeerblätter 1/2 Bund Petersilie 400 g Rinderhack Dieser Kohleintopf schmeckt sowohl ohne als auch mit Hackfleisch. © Zubereitung Schritt 1 Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in Würfel schneiden.
Ein deftiger Eintopf schmeckt bei dem zurzeit nicht so angenehmen Wetter sicher jedem von uns sehr gut. Das Rezept für den Weißkohl- Topf habe ich aus Schleswig-Holstein, besser gesagt, aus Dithmarschen mitgebracht. Dithmarschen ist ja die absolute Kohlkammer Deutschlands und in der Erntezeit des Gemüses werden Kohlgerichte ganz großgeschrieben. Es gibt sogar ein Fest mit dem Namen Dithmarscher Kohltage. Da kann man überall in den gastronomischen Betrieben die unterschiedlichsten und leckersten Kohlvariationen probieren und sich daran satt essen. Uns schmeckt der Weißkohltopf immer wieder gut, er ist einfach zuzubereiten und viele Kalorien hat er auch nicht. Weisskohl mahren eintopf vegetarisch restaurant. Also dann, nichts wie ran an den leckeren Eintopf. Zutaten 1-2 Beinscheiben 2 L Wasser (je nach Topfgröße auch gern etwas mehr) 350 g Kartoffeln 750 g frischer Weißkohl (geputzt, abgewogen) reichlich Suppengrün (Lauch, Möhren, Sellerie) frische, gehackte Petersilie 2 Lorbeerblätter 1 TL ganzer Kümmel Pfeffer, Salz optional 1-2 Siedewürstchen Zubereitung Die Beinscheiben werden im kalten Wasser aufgesetzt und sollten nach dem ersten Aufkochen bei mittlerer Hitze ca.
In einen großen Waser ( 3 Liter), das Gemüse ( Zwiebel ungeschält, 2 Knoblauch-zehen halbiert, Ingwer ungeschält halbiert, 2 Stängel Petersilie. rote Chilischote ungeputzt und Gemüseabfälle) und die Gewürze ( 3 TL Salz, 2 Lorbeerblätter, 2 Kafir Blätter. 2 Stängel Zitronengras längs halbiert, 2 Nelken, 2 Pimentkörner und 2 schwarze Pfefferkörner) füllen und alles ca. 120 Minuten mit Deckel kochen las-sen. Durch ein Küchensieb abgießen, die Brühe dabei auffangen und in den Topf zurückgeben. 2. Das Fleisch von den Beinscheiben auslösen und klein schneiden. Drillinge schä-len, waschen und würfeln. Möhren mit dem Sparschäler schälen, längs halbieren und mit dem Garniermesser schräg in Scheiben schneiden. Sellerie putzen, erst in Scheiben, dann in Streifen und zum Schluss schräg in kleine Rauten schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Brühe ( 3 Liter) erhitzen und das ausgelöste/geschnittene Fleisch, das vorbereitete Gemüse ( Möhrenscheiben, Sellerierauten und Porree-Ringe) und die Ge-würze ( 1 TL Kümmel ganz, 1 TL KÄPT`NS Pfeffer, 1 TL Hühnerbrühe in-stant / alternativ 1 Das Fleisch von den Beinscheiben auslösen und klein schneiden.
1. Schritt Als Erstes die Zutaten vorbereiten. 2. Schritt Einen Topf mit 3 EL Erdnussöl auf mittlere Temperatur erhitzen und die Kartoffeln unter Rühren von allen Seiten 3 Min. anbraten, so dass sie leicht gebräunt sind. Dann aus der Pfanne nehmen, in eine Schüssel geben und zur Seite stellen. 3. Schritt Den Topf erneut mit 1 EL Erdnussöl erhitzen und 1 EL geriebenen Ingwer unter Rühren kurz andünsten. Mit 1 TL Kurkuma und ¼ TL Cayenne bestäuben, kurz schwenken und die Weisskohlstreifen dazugeben. Etwa 3 Min. rühren, so dass sich die Gewürze gut mit dem Kohl vermischen. 4. Schritt Dann mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen, die angebratenen Kartoffeln und die Tomaten dazugeben und mit etwas Salz und 1 TL Xylitol würzen. Den Topf abdecken und das Gemüse bei geringer Hitze 15 Min. köcheln lassen. Dann 2 EL Tamari, ½ TL Kreuzkümmel, ¼ TL Kardamom, ¼ TL Nelkenpulver und 1 Prise Zimt dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Schritt Den Weisskohl-Eintopf in einer Suppenschüssel anrichten und mit 2 EL Petersilie bestreut servieren.
Drillinge schälen, waschen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Brühe ( 3 Liter) erhitzen und das ausgelöste/geschnittene Fleisch, das vorbereitete Gemüse ( Möhrenscheiben, Sellerierauten und Porree-Ringe) und die Gewürze ( 1 TL Kümmel ganz, 1 TL KÄPT`NS Pfeffer, 1 TL Hühnerbrühe in-stant/alternativ 1 TL Glutamat, 1 TL Salz, 1 EL Ketchup Manis und 1 EL Maggiwürze) zugeben. Alles mit Deckel ca. 30 Minuten kochen lassen. 3. **) Zusammensetzung: Schwarzer Pfeffer, Meersalz. Grüne, Pfeffer, weißer Pfeffer, Rosa Beeren, Roh-Rohrzucker, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Chilischrot und Piment. ***) Zusammensetzung: Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma und Fenchelsaat. 4. Rindfleisch-Gemüse-Eintopf portionsweise jeweils mit einem Klecks Crème Fraîche servieren, Kommentare zu "Rindfleisch-Gemüse-Eintopf" Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 2 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren