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Heute backe ich eine Blaubeer Biskuitrolle aus zartem Biskuit und einer richtig leckeren Blaubeer-Quarkcreme mit "ganzen Früchten" 😂. zarter Biskuit mit leckerer Blaubeer-Quarkcreme Vorbereitungszeit 5 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Back- und Kühlzeit 2 Stdn. 12 Min. Arbeitszeit 2 Stdn. Blaubeertorte mit einem Hauch Orange und Vanillecreme - Seite 2 von 2 - Backrezepte-Blog. 47 Min. Gericht: Kuchen Land & Region: Deutsch Keyword: Blaubeer Biskuitrolle Blaubeerpürree 200 g Blaubeeren 30 g Zucker 2 EL Wasser Biskuit 4 Eier 120 g Zucker 150 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 2 EL kaltes Wasser Quarkcreme 200 g Sahne 30 g Sofort-Gelatine 100 g Schmand 100 g Magerquark Zucker nach Geschmack 1 TL Vanille Extrakt Blaubeerpürree Blaubeerpürree Zuerst werden die Blaubeeren mit Wasser und Zucker aufgekocht. Die noch heißen Blaubeeren streiche ich gleich durch ein Sieb und lasse das Püree abkühlen. Biskuit Als erstes schlage ich die Eiweiß mit kaltem Wasser steif. In das steife Eiweiß lasse ich das Salz und den Zucker rein rieseln und schlage so lange weiter bis die Masse glänzt. Danach werden die Eigelb einzeln untergerührt.
Mehl und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in eine Tortenform (26cm, Boden mit Backpapier belegt) geben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober/Unterhitze) oder 180°C (Heißluft) 10 Minuten backen. Herausholen, kurz stehen lassen, Springformrand lösen und den Boden mit Backpapier erkalten lassen. Tortenboden mit Biskuitboden Kuchenboden und Blaubeeren Rezepte - kochbar.de. Erst danach Backpapier vorsichtig abziehen. Für den Mürbteigboden zuerst Mehl in eine Schüssel geben, andere Zutaten zugeben und alles mit einem Mixer (Knethaken) oder mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf dem Boden einer Tortenform (26cm, Boden mit Backpapier belegt) mit Hilfe eines Esslöffels andrücken und im vorgeheizten Ofen bei gleicher Temperatur wie oben schon genannt etwa 12 Minuten hellbraun backen. Den Boden vorsichtig aus der Form holen, Backpapier abziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Für die Vanillecreme Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Von 750ml Milch etwa 250ml abnehmen, Puddingpulver reingeben und glattrühren.
Biskuitboden aus der Form nehmen und waagerecht in 3 gleichmäßige Böden schneiden. Biskuitboden am Vortag backen Den Biskuitboden kannst du ohne Probleme schon einen oder mehrere Tage zuvor backen. Wichtig ist nur, dass du ihn anschließend mit Frischhaltefolie einwickelst, damit er nicht austrocknet, bis du ihn weiterverwendest. Du kannst ihn sogar mehrere Wochen aufbewahren, wenn du ihn einfrierst. Für das Blaubeerkompott Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen, dabei immer wieder umrühren. Erhitzen, bis die Blaubeeren langsam zerfallen und die Masse flüssiger wird. Foto: Maria Panzer / Einfach Backen Ca. 2 EL von dem Saft abnehmen, in eine Schale geben und mit der Speisestärke verrühren. Die Mischung wieder zum Blaubeerkompott geben und unterrühren. Blaubeer torte mit biskuitboden restaurant. Das Kompott nochmal 2-3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Für die Füllung Sahne mit dem Rührgerät steif schlagen und bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.
Das Ganze mit dem Rührbesen auf der höchsten Stufe weißlich schaumig schlagen. Dies kann bis zu 5 Minuten dauern. Vanillepaste hinzufügen und vermengen. Nun abwechselnd und schrittweise den Eischnee und das Mehlgemisch vorsichtig unterheben. Mit dem Eischnee beginnen. Den Biskuitteig in die Springform füllen und auf der mittleren Schiene (2. Schiene von unten) ca. 30 - 35 Minuten zu der o. g. Temperatur backen. Rechtzeitig eine Stäbchenprobe machen. Blaubeer torte mit biskuitboden 2020. Nach Ende der Backzeit den Biskuit aus dem Ofen holen, kurz ankühlen lassen, Teig vom Rand lösen und auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenrost stürzen. Das anhaftende Backpapier des Bodens entfernen. Der Biskuit sollte auf jeden Fall 3 Stunden ruhen bevor er geteilt wird. (In der Wartezeit könnt Ihr schon mal die Heidelbeerfüllung und Mascarpone-Frischkäse-Creme vorbereiten) vergesst aber dann das Teilen nicht 🙂 Den Biskuit 2 mal teilen, so dass Ihr 4 Biskuitböden erhaltet. Es ist bei 7 cm nicht ganz so einfach. Ich habe den unteren Boden etwas dicker gemacht, dann hat es gepasst.
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