Dieser deftige Steckrübeneintopf erwärmt nicht nur den Bauch, sondern auch alle Herzen! Der Klassiker ist einfach gemacht, sättigend und schlichtweg köstlich. Noch mehr Lieblingsrezepte: Üblicherweise wird Steckrübeneintopf mit einer Fleischeinlage aus Mettenden, Speck, Schweinebauch oder Kasseler serviert. Natürlich kannst du das Gericht aber auch vegetarisch und vegan zubereiten. Dafür lässt du das Fleisch einfach weg oder ersetzt es, wie in diesem veganen Steckrübeneintopf, durch Tofu. Steckrübeneintopf mit Mettenden und Speck Vor allem in Norddeutschland ist der Steckrübeneintopf eine weit verbreitete und sehr beliebte Hausmannskost. Steckrübeneintopf mit kasseler und mahren der. Die Zutaten sind günstig zu erstehen und mit Rüben von heimischen Feldern, die von November bis Dezember erhältlich sind, schmeckt der Eintopf am allerbesten. Als deftige Einlage setzen wir neben Gemüse auf Speck und würzige Mettenden. Variante: Steckrübeneintopf mit Kasseler Eine andere beliebte Variante ist der Steckrübeneintopf mit Kasseler. Dafür schneidest du 300 g Kasseler in mundgerechte Stücke und brätst sie an, bevor das Gemüse hinzukommt.
Zutaten Für 6 Portionen 700 g Steckrübe 600 Kartoffeln schieres Kasseler 3 El Öl 1 Zwiebel 2 Lorbeerblätter 4 Gewürznelken 1. 2 l Gemüsebrühe Stiel Stiele krause Petersilie Salz Pfeffer Muskat Zur Einkaufsliste Zubereitung Steckrüben und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Kasseler in einem ofenfesten Topf im heißen Öl rundherum braun anbraten. Zwiebel pellen, halbieren und die Hälften mit je 1 Lorbeerblatt und 2 Nelken spicken. Fleisch aus dem Topf nehmen, Zwiebelhälften mit Steckrüben und Kartoffeln im Bratensatz kurz anbraten und mit Brühe ablöschen. Das Fleisch wieder in den Topf geben und alles zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 45-50 Min. garen. Das Fleisch herausnehmen und in Alufolie wickeln. Eine Kelle vom Gemüse mit etwas Brühe herausnehmen und fein pürieren. Zwiebeln entfernen. Das Püree unter das Gemüse rühren, Petersilienblättchen abzupfen. Das Fleisch in Scheiben schneiden. Steckrübeneintopf mit kasseler und mahren news. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen, kurz heiß werden lassen.
Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Paprika-Pulver abschmecken. Die Petersilie waschen und hacken und kurz vor dem Servieren unter den Eintopf heben. Bemerkungen Räucherbrühe kann man sich aus Kassler- und Schinkenknochen und Schwarten vom Räucherspeck kochen. Hat man so etwas nicht zur Hand, kann hier auch normale Fleischbrühe benutzt werden.
Ein perfektes Gericht für Dein Low Carb Mittagessen im Büro!
Zutaten Gemüsezwiebeln 1 Stück, klein Liebstöckel 8 Blatt/Blätter Kasseler, mager, gepökelt, roh 400 g Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet 1200 ml, (5 TL Instantpulver) Das könnte auch etwas für dich sein Das könnte auch etwas für dich sein
1. Kasseler mit Wasser bedecken und zusammen mit dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern zum Kochen bringen und 30-45 Min. garen. Wenn man die Knochen leicht auslösen kann ist das Fleisch gar. 2. In der Zwischenzeit Steckrübe, Möhren und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Alles in ein Sieb geben und gründlich abspülen. 3. Steckrübeneintopf mit kasseler und mahren map. Wenn das Fleisch gar ist aus dem Topf nehmen, von den Knochen lösen, in Würfel schneiden und beiseite stellen. 4. Das Gemüse in der Brühe garen. Die Hälfte Gemüse mit einer Schöpfkelle aus der Brühe nehmen und die andere Hälfte zerstampfen. Das entnommene Gemüse wieder in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren. 5. Die Fleischwürfel auf den Eintopf geben und anrichten.
Zutaten (für 4 Portionen) 1 kleine Steckrübe (ca. 1 kg bzw. 750 g essbarer Anteil) 400 g gepökeltes Kasseler (ohne Knochen) 1 große Zwiebel (ca. 80 g) 250 g Möhre 250 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskop) 1 EL Rapsöl ½ l Gemüsebrühe 1/8 l Weißwein Thymian Salz, Pfeffer, Curry Lorbeerblatt ½ TL Zucker Schnittlauch (ca. 20 g) Zubereitung Steckrübe, Möhren und Äpfel waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kassler in ca. 1cm-Würfel schneiden. Klein geschnittene Zwiebel und Möhren in etwas Rapsöl andünsten, Gewürze zugeben, mit fertiger Gemüsebrühe (evtl. Instantbrühe) aufgießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Steckrüben-, Apfel- und Fleischwürfel zugeben und weitere 15 Minuten köcheln. Gegen Ende der Garzeit Weißwein angießen. Eintopf abschmecken und beim Anrichten mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Tipp: Anstelle von Weißwein kann als alkoholfreie Variante 1/8 l Apfelsaft zugegeben werden. Steckrübentopf mit Kassler Rezept | EAT SMARTER. Hierbei kann auf die Zugabe von Zucker verzichtet werden.
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