Die Blumenkohl-Röschen also halbieren oder vierteln oder Dritteln … nach dem wie groß der Mund deiner Mitesser so ist ▢ Blumenkohl Strunk und Stiele schälen und so dick schneiden wie die Stielansätze in den geteilten Blumenkohl-Röschen. ▢ Den zugerichteten Blumenkohl in einem Sieb oder Seiher abwaschen ▢ Den gewaschenen Blumenkohl mit Salz und Zucker marinieren. Blumenkohl überbacken mit sauce hollandaise ingredients. ▢ 10 Minuten stehen lassen ▢ Blumenkohl anschließend mit Zucker-Salz-Marinade in einem Topf mit Dünsteinsatz im Wasserdampf so zwischen blanchieren und bissfest garen. ▢ Den gedünsteten Blumenkohl mit kalten Wasser im Seiher abschrecken und zur Seite stellen. ▢ Der Blumenkohl wird zum Servieren in einer Pfanne mit Deckel und ein ganz klein wenig Gemüsebrühe fertig gedämpft und mit Salz und weißem Pfeffer gewürzt. Zubereitung Sauce Hollandaise ▢ Schalotte würfeln und zusammen mit dem Lorbeerblatt und dem Weißwein zum reduzieren in einen Topf geben und auf etwa die Hälfte einkochen. Reduktion mit einem Sieb abseihen, Schalotten ausdrücken und abkühlen lassen.
Oder in etwas größeren Portionen als Gemüsemahlzeit mit schneller Sauce Hollandaise zu Tisch bringen. Nährwertangaben: Eine Portion Möhren mit Schneller Sauce Hollandaise enthalten insgesamt ca. 250 kcal und ca. 24 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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