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Bon appetit! Indisches Auberginen Curry Ein einfaches Rezept für ein scharfes und würziges indisches Auberginen Curry. Es ist eine Adaption des indischen Baingan Bharte. Auberginen-Curry - Indisch, vegan, lecker • Koch-Mit. Dazu passt am besten Basmati-Reis oder Jasmin-Reis. Das vegane Gericht ist voller Aromen und glutenfrei. Vorb. 5 Minuten Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten Gesamt 1 Stunde 35 Minuten Portionen 4 Kalorien 279 kcal 2 Mittel große Auberginen EL Kokosöl 1 Mittel große gelbe Zwiebel, klein gehackt 3 Knoblauchzehen, zerdrückt Mittel große Tomaten, in kleine Würfel geschnitten (ca. 300 g) 1/2 Tomatenmark (siehe Tipps) Frischer Ingwer, geschält und gerieben TL Garam Masala Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin) Gemahlener Kurkuma 1/4 Cayenne-Pulver (oder nur 1/8 wenn Ihr es nicht so scharf wollt) x 200 ml Dose Bio-Kokosmilch 150 g Gefrorene Erbsen, aufgetaut Meersalz (oder mehr), nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Zum Servieren: Vollkorn Basmati-Reis Den Ofen auf 180° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In die Auberginen mit einer Gabel Löcher stechen und dann auf dem vorbereiteten Backblech in den Ofen geben.
8. Schritt Mit Salz, Pfeffer, Tamari und Yacon würzen, einmal aufkochen lassen, dann Kokosmilch und Mandelmus einrühren und nochmals aufkochen. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 9. Schritt Den Fladenbrot-Teig in 4 gleich grosse Stücke teilen, zu Kugeln formen und mit einem Teigroller rund (Ø ca. 11 cm) ausrollen. 10. Schritt Die Fladen in einer fettfreien, beschichteten Pfanne von jeder Seite 2 - 3 Min. goldbraun braten. Dann auf einen Teller geben, mit einem frischen Küchentuch abdecken und warmhalten. 11. Schritt Sobald alle Fladen auf dem Teller liegen, die Sauce nochmals erhitzen. Auberginen curry mit kokosmilch en. Die gebackenen Auberginenwürfel und Schnetzel dazugeben, vermengen und ggf. kurz erwärmen. 12. Schritt Das Auberginen-Curry mit Koriander bestreuen und zusammen mit dem Fladenbrot geniessen.
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… noch 25-30 Minuten köcheln lassen … In der Zwischenzeit Basmati- oder Jasminreis nach Anleitung auf der Verpackung kochen. Reis auf einem Teller anrichten. Auberginen Kichererbsen Curry hinzufügen. Mit frischem Koriander oder getrocknetem Korianderkraut bestreuen und mit einem Klecks Sauerrahm oder cremigem Joghurt servieren. Guten Appetit! Tipp: Für die vegane Variation => Butterschmalz weglassen und. durch Kokosfett / Kokosöl ersetzten! Wir genießen Currys gerne mit einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt. Currys eignen sich perfekt, um in größeren Mengen gekocht und portioniert eingefroren zu werden. Curry Kokosmilch Auberginen Rezepte | Chefkoch. Danke an ConFusion für die Produktsamples!
Den Koriander grob zupfen, waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Das Auberginencurry auf dem Reis anrichten und vor dem Servieren mit Koriander garnieren. Entdecken Sie auch die würzige Welt weiterer indischer und weiterer Curry-Rezepte! Auberginen curry mit kokosmilch e. weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß