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HINWEIS: Wenn Dir das Gemüse nach 45 Minuten noch zu knackig ist, einfach in 5 Minuten-Schritten weiter dünsten lassen. Nach der Kochzeit entfernst Du die mit Nelken bespickte Zwiebel und schmeckst das Rotkohl Gemüse nach Belieben mit Traubensaft (Alternativ trockener Rotwein), Salz, Zucker und teelöffelweise Essig ab. TIPP: Wenn Du die restliche Flüssigkeit im Topf eindicken möchtest, rührst Du 1 EL Speisestärke mit 1 EL Wasser glatt und gibst es zum Gemüse. Das Gemüse muss dann auf jeden Fall noch einmal aufkochen um einzudicken. HINWEIS: Manchmal machen sich die Nelken auf die Reise und verlassen die Zwiebel frühzeitig. Aber einen Biss auf eine Nelke kann man gut überleben 😉. Die Lorbeerblätter lasse ich aus optischen Gründen im Gemüse, jedoch isst man sie ebenfalls nicht mit. Ich wünsche Dir einen guten Appetit und nicht vergessen: Aufgewärmt am nächsten Tag schmeckt klassischer Rotkohl am besten 😉! Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Rotkohl selber einlegen und. Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen.
Wir zeigen, wie Sie Ihre Lebensmittel im Kühlschrank richtig lagern » Wer selber Gemüse einlegen möchte, sollte unsere Anleitung zum Gemüse fermentieren ansehen. Hier erfahren Sie, wie Sie auf gesunde Weise Gemüse haltbar machen können. Das könnte Sie auch interessieren
Anschließend alles würfeln und in Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Sobald die Zwiebeln glasig angeschwitzt sind, musst du etwas Zucker dazu geben und alles karamellisieren lassen. Den Rotkohl im Topf einkochen und Apfelstücken hinzugeben Jetzt ist es wichtig, dass du den Rotkohl stufenweise in den Topf gibst. Dieser verliert recht schnell Wasser und somit auch Volumen. Dieser Vorgang wird auch als reduzieren bezeichnet. Rotkohl selber einlegen englisch. Warte einfach bis kein neues Wasser mehr austritt, bevor du noch mehr Rotkohl hinzugibst. Erst wenn der gesamte Rotkohl vorbereitet ist, gibst du die Apfelwürfel hinzu und hebst diese unter. Abschließend kommt noch etwas Rotwein und Rotweinessig zum Ablöschen in den Topf. Jetzt muss der Rotkohl im Topf einkochen – hier reichen wenige Minuten. Anschließend empfehle ich dir noch einen Schluck frischen Orangensaft hinzuzugeben, um eine leckere Säure zu erzeugen. Rotkohl kochen und abschmecken Jetzt muss der Rotkohl noch eine Stunde auf niedriger Temperatur köcheln. Allerdings müssen wir vorher noch die Gewürze hinzufügen.