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July 5, 2024, 3:12 am
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Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Das Fleisch in Scheiben geschnitten servieren. Mit etwas Soße übergießen und den Rest Soße extra servieren. Tipp: Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen. Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes. Kommentare zum Rezept Bisher 1 Kommentare Bayrischer Sauerbraten am 20. 02. Sauerbraten – Wikipedia. 2014 13:48 von Bernd Thiele Sauerbraten Einfach Super Kommentar Bayrischer Sauerbraten abgeben Sie haben das Rezept Bayrischer Sauerbraten nachgekocht und/oder haben noch Verbesserungsvorschläge? Schreiben Sie einen Kommentar. zum Rezept: Bayrischer Sauerbraten

Menge: 5 Portionen Zutaten: 1 l Trockener Rotwein 1 l Rotweinessig 1 Suppengruen 1 Stueck Sellerie 1 Tannenzweig 3 Schalotten; mehr nach Belieben Pfefferkoerner 2 Lorbeerblaetter 4 Wacholderbeeren 2 Pimentkoerner 1 kg Rinderschmorbraten 30 g Speck Salz 250 g Dicke saure Sahne Wein und Essig mit den geputzten, kleingeschnittenem Suppengruen, Sellerie, dem Tannenzweig, geschälten Schalotten, Pfefferkörnern, Lorbeerblättern, den zerdrueckten Wacholderbeeren und Pimentkörnern aufkochen und heiß ueber den Rinderbraten gießen. Zugedeckt 4 Tage an einem kuehlen Ort ziehen lassen. Das Fleisch ab und zu wenden. Dann den gewuerfelten Speck auslassen und das gesalzene Fleisch darin anbraten. Die Beize durch ein Sieb gießen. Das Gemuese gut abtropfen lassen und mit dem Fleisch durchschmoren. Nach und nach die Beize angießen und einkochen lassen. Badischer sauerbraten beilagen mix. Alles 90-120 Minuten im geschlossenen Topf garen. Dann das Fleisch herausnehmen. Die Sauce durch ein Sieb gießen, mit saurer Sahne verruehren und noch einmal erwärmen.

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