Es gibt etwa 30 bekannte Minzarten, von denen sich alle für Babys eignen – bis auf die Pfefferminze. Denn diese enthält sehr viel Menthol und schmeckt darum auch etwas scharf ("pfeffrig"). Menthol kann bei Säuglingen die Magenschleimhaut reizen, aber auch eine allergische Reaktion hervorrufen. 1 handvoll Minzblätter 250 g Joghurt 3 EL Sahne Pfeffer 1 Prise Zitronenabrieb getrocknet oder frisch Die Minze möglichst fein hacken. Mit allen anderen Zutaten vermischen. Wer Minze einmal im Garten hat, der weiß: Sie verbreitet sich wie Unkraut – aber leckeres Unkraut. Weil wir aktuell so viel Minze haben, wollte ich unbedingt ein Rezept damit ausprobieren. Neben Minze im Tee bin ich so auf den Joghurt-Minz Dip gekommen. Allerdings hätte ich nicht erwartet, dass er mir so gut schmecken würde. Minze auf dem Teller ist also nicht nur für Kinder, sondern auch für uns Erwachsene eine willkommene Abwechslung – probier es aus! Auf Pinterest merken:
Ob in der ursprünglichen Form oder zu Tofu und Sojamilch verarbeitet: Soja ist aus der vegetarischen und veganen Küche nicht mehr wegzudenken. Im Supermarkt finden sich seit Jahren immer mehr Fleisch- und Milchalternativen auf Sojabasis. Die Bohne ist für ihren hohen Eiweißgehalt bekannt. Dieser liegt laut dem Bundeszentrum für Ernährung in den getrockneten Bohnen bei rund 40 Prozent. In verzehrfertigen Sojaprodukten stecken rund elf Prozent Protein. Für eine ausgewogene Ernährung bietet sich die Hülsenfrucht als eine Möglichkeit sehr gut an, um das so wichtige tierische Eiweiß zu ersetzen, sagt Stefan Kabisch, Studienarzt an der Medizinischen Klinik für Endokrinologie und Stoffwechselmedizin der Berliner Charité. Wer unterschiedliche pflanzliche Eiweiße zu sich nimmt, kann sich zumindest als Vegetarier ausgewogen ernähren. Veganer müssten allerdings Vitamin B12 hinzufügen. Sojabohnen: Wertvolle pflanzliche Eiweißquelle Die Sojabohne gehört zu den Hülsenfrüchten. Sie ist eine der wichtigsten Nutzpflanzen überhaupt und wird zum Beispiel zu Sojamilch, Öl und Tofu verarbeitet Soja bietet viel Gutes Ganz abgesehen vom Eiweißgehalt ist die Liste der gesunden Bestandteile in Soja lang: Vitamin B, Mineralstoffe wie Magnesium, Spurenelemente wie Eisen und ungesättigte Fettsäuren, darunter auch Omega-3-Fettsäuren.
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