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Dasselbe gilt auch für den glykämischen Index, auch hier kann man theoretisch den durchschnittlichen Wert ermitteln. Dieder liegt weit unter 50 und ist somit im grünen Bereich. Käsekuchen – Low Carb Damit aber nicht genug. Geht man noch einen Schritt weiter und geht der Sache richtig auf den Grund, müsste man auch die glykämische Last der Zutaten in Betracht ziehen, da dieser Wert viel genauer ist als der glykämische Index-Wert. Im Großen und Ganzen ist das Käsekuchen-Rezept mit den angegebenen Zutaten absolut Low Carb-Konform. Für diejenigen die eine andere Honigsorte verwenden, trifft das vorher genannte selbstverständlich nicht zu. Käsekuchen ohne boden low carb flour. Meine vorrangegangenen Aussagen beziehen sich nur auf Lindenblütenhonig. Wer trotzdem keinen Honig verwenden möchte, kann exakt dieselbe Menge Lindenblütenhonig (40g) mit Birkenzucker ersetzen. Bevor wir mit dem Rezept starten, noch ein kurzer Hinweis zur Kuchenform. Ich habe eine runde Springform mit einem Durchmesser von etwa 20 Zentimeter verwendet. In diesem Fall wird der Käsekuchen ziemlich flach da die Menge der Zutaten relativ gering sind.
Diese auf der Masse verteilen und den Kuchen mit einer handvoll Mandelblättchen bestreuen. Für ca. 30 Minuten backen (bitte beobachten: sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit etwas Alufolie abdecken. Ofen ausschalten und den Kuchen im Ofen auskühlen lassen, dann erst herausnehmen. Noch mehr Lust auf Low Carb? Dann schaut mal bei meinem Low Carb – Bananenbrot vorbei! Ich wünsch' Euch was! Andrea
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