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Grüner Salat Für jeden Tag 11/2016 Foto: Matthias Haupt Fertig in 10 Minuten Pro Portion Energie: 190 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Fett: 20 g Zutaten Für 2 Portionen 0. 5 Kopfsalat El Weißweinessig Salz, Pfeffer 1 Prise Prisen Zucker 3 Öl Kürbiskernöl Zur Einkaufsliste Zubereitung 1/2 Kopfsalat putzen, waschen, abtropfen lassen. 1-2 El Weißweinessig mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1-2 El Wasser, 3 El Öl und1 El Kürbiskernöl verrühren. Salat mit der Vinaigrette mischen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Zubereitungsschritte 1. Die Schalotten abziehen und in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten für die Marinade in einem Schälchen mischen und die Zwiebeln untermengen. 2. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, diese in mundgerechte Stücke schneiden. Leicht pfeffern. 3. Den Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden, anshcließend kurz grob durchhacken. In Butterschmalz rundherum im Wok knusprig braten. Aus dem Wok nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. 4. Das Öl im Wok erhitzen und das Fleisch darin rundherum kurz scharf 5. braten, Aus dem Wok nehmen, in Alufolie wickeln und im Ofen bei 80°C ziehen lassen. 6. In der Zwischenzeit den Salat waschen, putzen, verlesen, trocken schlaudern und mit der Marinade in einer Schüssel mischen. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen. Den Salat auf Tellern oder in Schalen anrichten, das Fleisch zugeben und mit Knoblauch bestreut servieren.
▢ 2 Frühlingszwiebeln ▢ 2 EL Salatkörner entweder als gekaufter Mix oder eine Mischung aus Pinienkernen, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, gerösteten Nüssen o. Für das Salatdressing ▢ ½ TL Salz ▢ etwas frisch gemahlener Pfeffer ▢ 2 EL Weißweinessig ▢ 2 TL Zucker oder Honig ▢ 1 TL Dijon-Senf ▢ 5 EL Olivenöl oder Rapsöl Zubereitung Für den grünen Salat Den grünen Salat zunächst waschen und trockenschleudern oder mit Küchenpapier gut abtrocknen. Dann in eine Schüssel geben oder auf mehrere Salatschüssel verteilen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zum Salat geben. Dann gut vermengen. Für das Salatdressing Nun 1 TL Dijon-Senf in eine Schüssel geben und mit 2 TL Honig oder Zucker, ½ TL Salz, einer Prise schwarzem Pfeffer und 2 EL Essig verrühren. Unter ständigem Rühren insgesamt 5 EL Olivenöl (oder ein anderes Öl) dazugeben. Dabei entsteht eine cremige Salatsauce. Das Dressing mit Salz und Pfeffer sowie frishcen Kräutern nach Wahl abschmecken. Beilagensalat anrichten Das Dressing über den Salat geben und nach Wunsch mit Salatkörnern, gerösteten Nüssen oder Pinienkernen toppen.