Einfaches Kohlrabigemüse Bei diesem Rezept für ein einfaches Kohlrabigemüse, handelt es sich um die Zubereitungsart nach Hausfrauenart, welches schon über Generation von unseren Müttern und Großmütter auf diese Weise zubereitet wurden. Zutaten: für 4 Personen 3 – 4 frische Kohlrabi 500 - 700 ml Brühe (Fertigprodukt) Für die helle Mehlschwitze: 1 geh. EL Butter oder Margarine (30 g) 2 EL Mehl (ca. 35 g) Etwa 300 ml Kochbrühe vom Kohlrabi Salz Muskatnuss gemahlen Petersilie zum Bestreuen Zubereitung: Für die Zubereitung des Kohlrabi Gemüses zuerst, je nach Größe, von 3 – 4 Kohlrabi Knollen die Blätter entfernen. Die zarten Blätter beiseite legen. Diese Blätter werden später als Garnitur benötigt. Helle Soße Kohlrabi Rezepte | Chefkoch. Die frischen Kohlrabi dünn schälen. Dies kann man mit einem Messer oder einem Sparschäler machen. An den zarten Stellen weniger Schälen, an den etwas "zäheren" Stellen des Kohlrabi mehr Schale entfernen, bis der zarte Teil des Kohlrabi hervorkommt. Anschließend das Gemüse mit einem großem Küchenmesser zuerst in Scheiben, danach in gleichmäßige Stifte schneiden.
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