Drehen Sie die Form nun mit einem beherzten Schwung um, sodass die überschüssige Schokolade auf das Backpapier abtropfen kann und stellen Sie sie – immer noch umgedreht – erhöht auf zwei Aluminiumleisten ab. Sobald die Kuvertüre fester wird und einen matten Farbton annimmt, drehen Sie die Form wieder richtig herum und ziehen die überschüssige Schokolade mithilfe eines Spachtels ab. Callebaut | Die Heimat Feinster Belgischer Schokolade. Lassen Sie die Pralinen-Hohlkugeln in der Form eine Stunde lang ruhen. Weitere Artikel Artikel anzeigen Pralinen-Hohlkugeln füllen und verschließen Nachdem die Kuvertüre endgültig fest geworden ist, können Sie die Hohlkugeln füllen – zum Beispiel mit Ganache. Am besten gelingt dies, wenn Sie die Füllung mit einem Spritzbeutel in die einzelnen Hohlkugeln geben, bis kurz vor den Rand. Um die Pralinen zu verschließen, erhitzen Sie erneut Kuvertüre, gießen diese über die Pralinen-Hohlform und verstreichen die Masse mit der Winkelpalette. Sobald die Kuvertüre angezogen ist, entfernen Sie die überschüssige Schokolade wieder mit dem Spachtel.
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Anfahrt / Öffnungszeiten Caravan-Wendt Rosenstr. 2b 19300 Kremmin Montag - Freitag: 09:00 - 18:00 Uhr Samstag: 09:00 - 13:00 Uhr
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