Bei den Modellen wird besonders viel Wert auf ein modernes Erscheinungsbild und das Design gelegt. Das Resultat sind individuelle Produkte heraus, die sich auch durch eine starke Heizleistung auszeichnen. Die Fertigung der Kamine erfolgt direkt in Dänemark. Scan 83 Maxi oder Skantherm fireworks Milano M - HaustechnikDialog. Der heimatverbundene Hersteller möchte seinen Kunden so eine kontinuierliche Qualitätskontrolle von der Materialwahl über die Fertigung bis zum fertigen Ofen bieten. Design und Funktion Das Markenzeichen von Scan Kaminöfen sind ihr individuelles Design: Dänische Designer und Techniker arbeiten gemeinsam an den Entwürfen zu jedem neuen Ofenmodell. Dabei sind teils namhafte Designer prozessbegleitend beteiligt und bringen Erfahrungen aus anderen Bereichen wie zum Beispiel Möbeldesign mit. Der Hersteller Scan ist seit seiner Gründung bekannt für hohe Qualität und außergewöhnliche Designs aus Dänemark. Seine Kaminöfen und Speicheröfen sind bereits mehrmals prämiert worden und das Siegel Made in Denmark ist zum echten Verkaufsargument geworden.
Zusätzliche Informationen Gewicht 117 kg
Ein Rezept von rolandjosch Anzeige Wildschinken vom Damwild (Weihnachts Wildschinken) Diese Mischung ist für Wildschinken den ich für Weihnachten 2020 gemacht habe. Gewürze wie Macis, Piment, Loorbeerblätter und Nelke sind für dieses Fest prädestiniert und in vielen Speisen enthalten. Daher sehe ich ihn als eine Art Weihnachtsschinken. Für diesen Schinken habe ich eine Keule vom Damwild genommen. Bitte gib bei "Portionen" ein, wieviel Fleisch du verarbeiten möchtest (Nachkommastellen sind erlaubt). Die nötigen Zutatenmengen werden dann automatisch errechnet. Bewerte das Rezept: 5 Sterne ( 8 Bewertungen) Portionen: 1 kg Einkaufstipps (ggf. Amazon-Provisionslinks) Anleitung Das Fleisch vor den pökeln parieren so das alle lockeren Fleischstücke entfernt sind. Hirschschinken - [ESSEN UND TRINKEN]. Sollte das Fleisch sehr spitz auslaufen die Spitze ebenfalls abschneiden da sie zu schnell austrocknet. Das Fleisch das abfällt kann z. B. für eine wunderbare wildpastete herhalten, also bloß nichts wegwerfen. Alle unzerkleinerten Gewürze im Mörser zerstoßen oder in der Mühle mahlen.
Jetzt darf unser Hirschschinken für etwa 3 Wochen gut gekühlt ruhen und sämtliche Aromastoffe der verschiedenen Gewürze in sich aufnehmen. Danach wird der Schinken in eine viereckige, aufschnittfreundliche Form gepresst. Das machen wir nicht nur der Form wegen, sondern weil der Schinken sehr viel Feuchtigkeit verlieren soll. Denn erst ein langzeitgereifter, fester Rohschinken läßt sich abschnittfrei, einfach und dünn aufschneiden. Ein fester, dünn geschnittener Schinken ist uns sehr wichtig, denn nur so kann er in unseren Augen sein volles Aroma entfalten. Zwischendurch über Tannenholz leicht angeräuchert darf unser Premium Rohschinken in der pollenarmen Gebirgshöhenluft (850 mNN) weitere 150 Tage ruhen und reifen. Hirschschinken selber machen die. Erst wenn der Schinken 40% seines Anfangsgewichtes verloren hat, wird er nach erneuter Überprüfung und Kontrolle durch den Metzgermeister für den Verkauf freigegeben. Somit haben Sie die Sicherheit, ein hochwertiges, naturbelassenes, langzeitgereiftes Naturprodukt geniessen zu können.
Trockne das Fleisch mit Küchenrolle sorgfältig ab und lasse es für 2 – 3 Tage zum Abtrocknen an einem kühlen Platz hängen, ideal sind Temperaturen von 10 – 12 °C. In dieser Zeit ziehen die Gewürze noch weiter ins Fleisch ein und verteilen sich gleichmäßig. Danach wird der Hirschschinken kalt geräuchert. Je nach persönlicher Vorliebe sind 4 – 8 Räuchergänge von jeweils 6 – 8 Stunden notwendig, um den Hirschschinken zu veredeln und ihm die gewünschte Rauchnote zu geben. Hirschschinken selber machen es. Wenn der Räuchervorgang abgeschlossen ist, sollte der Hirschschinken noch einige Tage bis 1 Woche luftig und kühl hängen und reifen. Dabei wird zu intensives Raucharoma verfliegen, der Schinken verliert etwas Feuchtigkeit und wird fester und die Aromen ziehen weiter durch und verbinden sich harmonisch (Durchbrennen). Danach kann der Schinken angeschnitten und verbraucht werden. Du kannnst ihn aber auch nochmals vakuumieren und noch für einige Wochen kühl weiter reifen lassen. Tipps bei den Gewürzen ist man recht flexibel, es können auch Korianderkörner, Kümmel oder Kräuter wie Thymiann, Rosmarin der Knoblauch bewirkt übrigens, dass das Fett des Schinkens nicht ranzig wird hast Du ein großes Stück Keule, solltest Du für jeden Vorgang etwas mehr Zeit einplanen, also jeweils einige Tage anstelle von Hirsch gehen natürlich auch alle andere Wildarten wenn Du den Schinken in Pergamentpapier eingewickelt aufbewahrst, trocknet er konstant weiter und bekommt eine Konsistenz von luftgetrocknetem Schinken, wie z.