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July 7, 2024, 5:31 am

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1. Die Kartoffeln abwaschen und als Pellkartoffeln kochen, nicht ganz durchgaren. Abkühlen lassen, pellen, erkalten lassen, dann in Würfel schneiden. Die Chorizo in feine Scheiben schneiden 2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Chorizo scharf anbraten und aus der Pfanne heben, dann die Kartoffeln in das Fett geben, garen, aber nicht anbräunen lassen, dann wieder die Chorizo Scheiben zufügen. Nach kurzer Zeit den Inhalt der Pfanne mit einem Schaumlöffel herausheben und auf einen Teller 3. legen, in diesem verbleibenden Fett die Zwiebel kurz andüsten, dann die Rosmarinzweige zufügen und wieder die Kartoffel und die Chorizo beigeben. Vorsichtig vermischen. Dann die fein geschnittene Petersilie unter heben. 4. Gemüse-Tortilla. Nun die Eier in einer separaten Schüssel verschlagen, etwas Milch oder Sprudelwasser zufügen, leicht würzen (salzen, pfeffer) und über die Kartoffeln-Chorizo-Masse geben und in der Pfanne gut verteilen (die Pfanne etwas schütteln) 5. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen, die Pfanne in den Backofen stellen und alles zusammen stocken lassen, bis alles schön gar ist.

Kartoffeln darin unter Wenden ca. 12 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Nach ca. 8 Minuten Paprika, Zwiebel und Knoblauch zugeben. 100 g Feta würfeln. Spinat und Feta unter die Kartoffeln heben. Backofen auf 200 °C (Umluft: 175 °C) aufheizen. 6 Eier mit 150 ml Milch, ½ TL Salz und etwas Pfeffer verquirlen. Die Ei-Masse über die Kartoffel-Gemüse-Mischung gießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Eier stocken. Tortilla mit gekochten kartoffeln im backofen in 1. Gemüse-Tortilla im heißen Ofen 20–30 Minuten fertig garen. ½ Bund glatte Petersilie waschen, abtropfen lassen und hacken. 30 g eingelegte Kapern abgießen und grob hacken. Gemüse-Tortilla aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann aus der Pfanne auf einen großen Teller stürzen. Gehackte Kapern in 2 EL Rama und 1 EL Olivenöl anbraten und über der Gemüse-Tortilla verteilen. Sofort servieren. So einfach, so Praktisch, so Lecker

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