Eine Kastenform (ca. 23 x 13cm oder kleiner) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Ich fette die Form lediglich ein und das Bananenbrot kommt jedes Mal leicht und sauber heraus. Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zusammen mit dem Pflanzenöl zerdrücken. Dann fügt ihr Zucker, Ahornsirup und Wasser/Milch hinzu und vermengt alles. Nun rührt ihr alle Zutaten zusammen und aufpassen, dass ihr nicht zu lange rührt. Nur bis ein lockerer, feuchter Teig entsteht (er sollte weder krümelig oder flüssig sein). Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für 50 Minuten backen. Das Bananenbrot am besten vor dem Anschneiden ein wenig abkühlen lassen. Reste in einer luftdichten Dose aufbewahren, am besten im Kühlschrank. Das Bananenbrot hält sich bis zu einer Woche. Oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Dieses Rezept ist für ein eher süßes Bananenbrot gedacht. Banana Bread Backmischung bio für veganes Bananenbrot glutenfrei – Baetter Baking. Für ein weniger süßes, einfach den Ahornsirup mit mehr Wasser/Milch austauschen. Mehl: Ich habe dieses vegane Bananenbrot mit verschiedenen Mehlsorten gebacken und es hat immer geklappt.
Bananen, Zucker und Öl in den Food Processor geben und cremig mixen. Oder die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Die restlichen Zutaten (außer der Schokolade) in eine Schüssel geben und die feuchten Zutaten unterheben. 2-3 Minuten stehen lassen. Die Schokolade (außer 2 EL) mit einem Löffel oder Teigschaber untermischen und in die gefettete Kastenform geben. Mit der restlichen Schokolade bestreuen und 30 Minuten backen. Einige Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitter vollständig erkalten lassen. Notizen Rezept Variation für Schokoladen-Bananenbrot 4 EL Kakaopulver in den Teig rühren. 1 Banane zusätzlich, halbieren und auf den Kuchen platziert. Backzeit siehe oben. Bananenbrot mit kokosblütenzucker kaufen. Hast du das Rezept ausprobiert? Dann markiere @klaraslife auf Instagram & verwende #klaraslife! Hast du ein Rezept ausprobiert? Wir freuen uns über dein Feedback. Tagge @Klaraslife auf Instagram & verwende den Hashtag #Klaraslife Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt.
Beim Backen halte ich es wie mit dem Kochen – es muss schnell und einfach gehen, und die Zutatenliste sollte überschaubar sein. Schon lange wollte ich mich an einem Bananenbrot probieren, und nachdem ich von Amanprana ihr Fair Trade Bio-Kokosöl zum Testen zur Verfügung gestellt bekommen hatte, war klar: Es wird ein Kokos-Bananenbrot. Zu Hause koche ich biovegan, das heißt alle Zutaten sind nicht nur immer vegan, sondern auch ausschließlich aus biologischem Anbau. Bananenbrot mit kokosblütenzucker gesund. Entstanden ist ein Rezept, das nicht nur mit sechs Zutaten auskommt, sondern auch in kürzester Zeit – rund zehn Minuten – umgesetzt werden kann. Das vegane Kokos-Bananenbrot schmeckt einfach superlecker und auch das Bio-Kokosöl von Amanprana kann ich wärmstens weiterempfehlen! Dieses Bananenbrot eignet sich übrigens auch perfekt zum Kochen mit Kindern, einerseits weil der Teig sogar nur mit der Hand vermengt werden kann – eine gewisse Sauerei ist hier natürlich inkludiert -, andererseits weil der Teig ohne Eier auch roh genossen werden kann und somit alle Utensilien nach dem Backen genüsslich abgeleckt werden können.
Also einen nicht raffinierten Zucker, der aus der Kokospalme gewonnen wird. Der Vorteil ist, dass dieser Zucker nicht industriell hergestellt wird und zumindest im Ansatz noch ein paar Minerale und Spurenelemente enthält. Zucker ist aber immer noch Zucker und daher kann man nicht davon sprechen, dass er gesund ist, nur weil er natürlich hergestellt wurde. Aber etwas besser als der weiße Industriezucker ist aber aber in jedem Fall! Bananenbrot mit kokosblütenzucker rezepte. 🙂 Kokosblütenzucker ist ja im Vergleich zu herkömmlichen Rohrzucker eher teuer. Wenn ihr eine kostengünstigere Variante verwendet möchtet, dann würde ich euch bei diesem Bananenbrot braunen Zucker empfehlen! Genau wie der Kokosblütenzucker gibt er dem Bananenbrot eine dunklere Farbe und einen kräftigen Geschmack mit einer leichten Karamellnote. 🙂 Der Hauptakteur beim Bananenbrot ist aber natürlich nicht der Zucker, sondern die Bananen! Hier müsst ihr eigentlich nur darauf achten, dass sie richtig schön reif sind! Sie sollten also schon braun und weich sein, dann sind sie genau richtig.
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