Capo: 4 Tuning: E A D G B E [Verse] Em Ich war mir so G sicher und mein D Freund, Du warst es A auch Em Dass der G Geist von damals D nie wieder A kehrt Em Wir lagen G falsch, mein Freund, wir D waren zu A dumm Em Ein faules G Volk wie dieses D hat sich noch nie A gewehrt [Chorus] Em Tanzt du G noch einmal mit D mir? Sei A einfach nur da Wenn nicht A jetzt, wann dann? Em Tanzt Du G noch einmal mit D mir? Sei A einfach nur hier Bevor das A alles explodiert Em Die Gesichter G wechseln und die D Farben wechseln A auch Em Gezielte G Worte zu D stimmungsvoller A Zeit Em Der Mob, er G läuft nicht, D der Mob, er A rennt Em Den Nerv ge G troffen und das D Schwein in dir be A freit Em Ich packe meinen G Koffer und ic D h nehme nichts A mit Em Ich halte G Deine Hand D unterm Asche A regen Em Im dritten Jahr G tausend gibt es D zu viel alte A Angst Em Ich küsse Dich ein G letztes Mal und D lass die Erde A beben Bevor die A Scheiße explodiert
Man fühlt sich nicht nur gut dabei, man kann gar nicht genug davon bekommen. Man beginnt endlich, frei zu atmen. In "Kognitive Dissonanz und Political Correctness" habe ich beschrieben, was da befreit wird: Es ist mitnichten "das Schwein", es ist das eigene bevormundete, geknebelte, gegängelte, erstickte Ich. Indem sie zugeben, dass hier etwas befreit wird, sagen die Musiker zugleich, dass sie selbst gefesselt und geknebelt sind. Die Linken, die den befreiten Andersdenkenden als Schwein beschimpfen, haben etwas von alten Jungfern, die ihre eigene Frigidität mit Moral verwechseln. Der Neid des Impotenten, getarnt als sittliche Entrüstung. Ich packe meinen Koffer und ich nehme nichts mit. Fluchtphantasien. Panik. Ich halte Deine Hand unterm Ascheregen. Die Vulkanmetapher ist treffend. Die Magmakammern sind zum Bersten voll. Im dritten Jahrtausend gibt es zu viel alte Angst. Ich küsse Dich ein letztes Mal und lass´die Erde beben. Tanz du noch einmal mit mir? Sei einfach nur da. Tanzt du noch einmal mit mir?
A Sei einfach nur da Em G D Tanzt du noch einmal mit mir? A Wenn nicht jetzt, wann dann? Em G D Tanzt Du noch einmal mit mir? A Sei einfach nur hier Em G D Tanzt Du noch einmal mit mir? A Bevor die Scheiße explodiert
TANZ NOCH EINMAL MIT MIR CHORDS by Tommy Steiner @
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Manchmal wird auch Mürbeteig oder sogar Blätterteig verwendet. Der fränkische Zwiebelkuchen oder Zwiebelplootz ist ein Blechkuchen aus Hefeteig. Der schwäbische ist eher aus Mürbeteig, in einer runden Springform gebacken. Die Elsässer Variante ist wieder Hefeteig, auch in einer runden Form. Gravierender unterscheidet sich die Schweizer Zwiebelwähe, denn sie wird mit Mürbeteig in einer Wähen- oder Quicheform gebacken. Die Zwiebeln kommen gedünstet auf den Teig und dann ein Guss aus Milch, Rahm, Eiern und Käse darüber. Letztendlich sind die Rezepte, ob fränkisch, schwäbisch, der Elsässer Zwiebelkuchen oder die Schweizer Zwiebelwähe nur Näherungen die eher typisch für die jeweilige Region sind. Zwiebelkuchen schwäbisch mürbeteig vegan. Aber die Rezepturen sind nicht in Stein gemeißelt. Zwiebelplootz Heute geht es um den fränkischen Zwiebelkuchen, bei uns Zwiebelplootz genannt. Die Zwiebeln dafür kommen aus dem eigenen Garten, sie haben gerade so gereicht für ein Blech. Den geräucherten Bauchspeck, in Franken auch Bündle genannt, habe ich bei einer kleinen Dorfmetzgerei besorgt.
Zubereitung: Bei diesem Rezept schwäbischer Zwiebelkuchen aus den oben genannten Zutaten einen Hefeteig zubereiten. Dazu 2 - 3 EL Milch in einer Tasse handwarm erwärmen. Die frische Hefe und 1 Tl Zucker dazugeben, gut miteinander verrühren, mit etwas Mehl überstäuben und die Hefemilch für ca. 15 Minuten in der warmen Küche stehen lassen. Trockenhefe nach Anleitung zubereiten, dabei braucht man keinen Vorteig machen, sondern die Trockenhefe gleich mit dem Mehl vermischen. Das Mehl in eine Backschüssel füllen, die restliche Milch erwärmen, die zimmerwarme Butter zur Milch hinzugeben und in der warmen Milch etwas schmelzen lassen. Das Mehl mit einer Prise Salz der Hefemilch, Butter und einem Ei zu einem etwas festerem Hefeteig verkneten. Den Hefeteig mit einem Küchentuch abgedeckt, an einem warmen Ort bis zum doppelten Teigvolumen aufgehen lassen. Zwiebelkuchen - klassisch, aber vegan - Dailyvegan. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das in kleine Würfel geschnittene Rauchfleisch in einer Pfanne etwas ausbraten, aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.
Sehr wichtig ist auch, den Kümmel kurz vor dem backen auf den Zwiebelkuchen zu streuen. Kümmel gehört in Franken typisch dazu und macht das Gebäck viel bekömmlicher. Ich backe den Plootz mit Hefeteig, meine Schwiegermama macht Ihn dagegen sehr oft mit Brotteig wenn sie eh am Brot backen ist. Der ist auch immer sehr lecker, urig irgendwie. Zwiebelkuchen schwäbisch mürbeteig tortenboden. Das ist wohl auch die ursprüngliche Variante. Denn früher war der Zwiebelkuchen Nebenwerk beim Brotbacken. Zubereitung Als erstes bereite ich die Zwiebelringe vor, dafür verwende ich gerne einen Gemüsehobel weil es einfach schneller geht ohne dass ich zu viel weinen muss. Das Bündle noch in kleine Würfel schneiden, bevor es an den Teig geht. Ich mache mir nicht den Aufwand die Hefe erst mit der Milch anzurühren und etwas gehen zu lassen, Nein ich halte es einfach und gebe alle Zutaten bis aufs Mehl in die Rührschüssel der Küchenmaschine. Kurz durchmischen und zum Schluss das Mehl drauf, dann lass ich den Teig 6 Minuten kneten. Jetzt den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und abdecken.
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Da bleibt er ca. 45 Minuten bis er sich verdoppelt hat. In dieser Zeit bereite ich den Belag vor. In einer großen Pfanne lasse ich den Speck mit etwas Öl aus, aber er soll nicht zu dunkel und fest werden. Nach dem ich den Speck aus der Pfanne genommen habe, kommen die gehobelten Zwiebeln rein. Diese etwa 10 Minuten dünsten bis sie leicht zusammenfallen, sie dürfen aber nicht matschig werden. Nach kurzem auskühlen kommen Speck, Schmand und die saure Sahne zu den Zwiebeln. Die Masse sollte jetzt Handwarm sein, dann können auch die Eier dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nachdem ich den Teig auf dem Blech ausgewellt habe, verstreiche ich die Masse mit einer Winkelpalette gleichmäßig darauf. Zum Schluss noch Kümmel drüberstreuen und dann für ca. 35 – 40 Minuten bei 190°C in den Ofen. Lauwarm mag ich den Zwiebelkuchen am liebsten, aber auch kalt ist er sehr lecker. Nach dem backen lasse ich ihn mindestens 15 Minuten abkühlen, dann lässt er sich besser schneiden.