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Somit erhöhst du die Aufnahme von Protein im Körper. Die wichtigsten tierischen Proteine: Ferner unterscheidet man zwischen: Milcheiweiß (auch Casein genannt) Molkeprotein (auch Whey Protein genannt – mehr dazu hier) Eiprotein (auch Egg Protein genannt) Protein ist eine Zusammensetzung von verschiedenen Aminosäuren. Bisher hat man über 20 verschiedene Aminosäuren entdeckt, die über 5000 verschiedene Eiweiße bilden können. Kurzum gibt es für Bodybuilder und Kraftsportler besonders wichtige Aminosäuren. Im Grunde genommen handelt es sich hierbei um die sogenannten essentiellen Aminos, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Unter dem Strich sind es 8 Aminosäuren. Big 8 aminosäuren male. Essentielle Aminosäuren: Isoleucin Leucin Lysin Methionin Phenylalanin Valin Threonin Tryptophan Die Muskelfasern bestehen zum größten Teil aus Isoleucin, Leucin und Valid ( auch als BCAAs bekannt). Deshalb nehmen viele Bodybuilder diese Aminosäuren zusätzlich ein. Somit ist besonders wichtig, dass der Körper ausreichend mit diesen Aminosäuren versorgt wird, um so die optimalen Voraussetzungen für den Muskelaufbau zu gewährleisten.
Geladene Aminosäuren Fünf Aminosäuren tragen geladene Seitenketten. Bei physiologischem pH sind die basischen Aminosäuren dieser Gruppe positiv geladen: Lysin hat eine Aminobutyl-Seitenkette, Arginin eine Guanidino-Gruppe und Histidin einen Imidazol-Rest. Nur Histidin kann innerhalb des physiologischen pH-Bereiches seine Ladung wechseln, da die Imidazol-Gruppe einen pK a -Wert von 6, 0 besitzt und entsprechend bei pH 6, 0 zu 50% protoniert ist, während Histidin bei pH 8, 0 neutral ist. Wissenswertes zu den Aminosäuren – Folge 8 - VITAmin. Daher ist diese Aminosäure häufig an Enzymreaktionen beteiligt. Ganz allgemein gilt, dass geladene Aminosäuren selten im (hydrophoben) Inneren eines Proteins zu finden sind, es sei denn, die Ladung ist wichtig für die Funktion des Proteins (wie z. B. im aktiven Zentrum eines Enzyms). Aspartat und Glutamat sind die Namen für die ionisierte Form von Asparaginsäure und Glutaminsäure; bei pH -Werten über 5 sind diese Aminosäuren negativ geladen. Auch Cystein gehört im engen Sinn zu den geladenen Aminosäuren, da Cystein schwach basisch reagiert.
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