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zum Beitrag Wenn Du aber selbst eine große "Kirsch-Quelle" besitzt, vielleicht sogar einen eigenen Baum, dann kannst Du natürlich den Sommer selbst konservieren und die Kirschen einlegen. Denn ich garantiere Dir: Wenn Du den Kirschkuchen mit Marzipan und Streusel einmal versucht hast, wird es ihn auch bei Dir das ganze Jahr geben und Du wirst sagen: "Kirschen im Glas kann man nicht genug haben". Hier findest Du weitere tolle Rezepte mit Kirschen von mir: Mein Kirschmichel von Omi ist eine leckere Süßspeise aus dem Ofen, mein schnelles Frischkäse Kirschen Dessert mit Krokant oder mein Schokoladenkuchen mit Kirschen und Chili. DU BENÖTIGST EINE SPRINGFORM MIT CA. 28 CM DURCHMESSER FÜR DEN BODEN ▢ 200 g Mehl - Type 405 ▢ 100 g Butter ▢ 50 g Zucker ▢ 1 Ei, Größe M ▢ 1 Päckchen Vanillezucker FÜR DEN BELAG / STREUSEL ▢ 750 g frische Kirschen nach Wahl, gewaschen und entkernt - ODER 2 Gläser Sauerkirschen (Schattenmorellen) mit je ca. 370g Abtropfgewicht ▢ 1 Päckchen Feine Marzipan Rohmasse (200g) - gibt es im Backregal ▢ 150 g Mehl - Type 405 ▢ 100 g Zucker ▢ 75 g Butter ▢ 1 Päckchen Vanillezucker ▢ 1/2 TL Zimt - Wenn Du keinen Zimt magst, einfach weglassen FÜR DEN BODEN Als erstes heizt Du den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze auf.
zurück zum Kochbuch Macht glücklich Durchschnitt: 5 ( 1 Bewertung) (1 Bewertung) Rezept bewerten Gedeckter Kirschkuchen - Ein süßer Obst-Klassiker für den Kaffeetisch Zubereitung: fertig in 2 h 40 min Fertig Anthocyane in den Kirschen des gedeckten Kirschkuchens sorgen nicht nur für die rote Farbe, sondern verhindern auch Zell-Schädigungen durch freie Radikale. Damit wirken sie Entzündungs- und Alterungsprozessen entgegen. Das Mandelmehl sorgt dafür, dass der Boden nicht durchweicht. Anstelle des Mandelmehls können Sie auch gemahlene Haselnüsse oder Semmelbrösel verwenden.
Gedeckter Kirschkuchen: Die Zutaten Für den Mürbeteig: 500 g Mehl 1 Teel. Backpulver 125 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Teel. Zitronenschale Prise Salz 2 Eier 225 g kalte Butter Für die Kirschkuchen-Füllung: 750 g frische Kirschen oder 2 Gläser Kirschen aus dem Glas (Schattenmorellen) 500 ml Kirschsaft oder Wasser 50 g Zucker 1 Essl. Zitronensaft 1/2 Teel. gemahlener Zimt 3 Essl. / 50 g Speisestärke (Mondamin) Zum Bestreuen: 50 g Mandelstifte Für den Zuckerguss: 50 g Puderzucker Etwa 2 Essl. Wasser Gedeckter Kirschkuchen backen: Für den Kirschkuchen-Mürbeteig Mehl, Backpulver, 125 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz auf der Arbeitsfläche vermischen. Dann die Eier und die kühle, in Würfel geschnittene Butter dazu geben, und geschwind von Hand zu einem Mürbeteig verkneten. Dann den Mürbeteig in den Kühlschrank stellen. Für die Kirschkuchen-Füllung frische Kirschen waschen und entsteinen. Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen und dabei den Kirschsaft auffangen. 500 ml Kirschsaft oder Wasser mit 50 g Zucker, Zitronensaft und Zimt in einem Topf zum Kochen bringen.
Bewertung: Vorbereitungszeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Arbeitszeit 55 Min. Grundteig 300 Gramm Mehl Typ 405 125 Gramm Zucker 150 Gramm Butter alternativ Margarine 1 Stück Ei 1 Päckchen Vanillinzucker 2, 5 Teelöffel Backpulver Belag 1 Glas Sauerkirschen 2 Esslöffel Zucker 1 Päckchen roter Tortenguss 20 Gramm Mandelblättchen 3 Esslöffel Aprikosenmarmelade 250 ml Kirschsaft abnehmen und die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen. 200 ml Kirschsaft in einem Topf erwärmen. In dem restlichen Saft den Tortenguss mit 2 Esslöffeln Zucker anrühren und in den Topf geben und alles aufkochen lassen. Zum Schluss die Kirschen unterheben und zum Auskühlen zur Seite stellen. Backblech mit Backpapier auslegen und die Mandelblättchen bei 180 Grad für ca. drei bis fünf Minuten leicht bräunen lassen. Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten. Eine Springform mit 28 cm Durchmesser gut einfetten. Den Teig bis auf eine kleine Kugel (ca.
Geheimtipp: Gib ganz, ganz wenig Balsamico zu den Kirschen… lege die soweit vorbereiteten Kirschen mit eingekochter Kirschen-Glace auf die Kuchenfüllung…. WOW bitte ausprobieren, schmeckt fantastisch! Thomas Sixt Schattenmorellen sind Sauerkirschen, die schmecken auf dem Kuchen lecker! Zutaten Tipp von Koch Thomas Sixt Wie du frische Kirschen verwendest… Die frischen Kirschen einfach waschen, entkernen und dann halbieren. Die halbierten Kirschen in die Kuchenfüllung legen. Alternativ die Kirschen mit Zucker und Rum und etwas Wasser kurz kochen. Die Kirschen dann entnehmen und den Saft einkochen. Die Kirschen kurz vor dem Anrichten im reduzierten Kirschsaft (Kirschen-Glace) marinieren und auf den gebackenen Kuchen legen. Frische, entsteinte Kirschen 5. Weitere Ideen für Deine Backstube Kommentare, Kochfragen und Antworten
2 Den Teig anschließend in Frischhaltefolie wickeln und ihn für die Dauer der Zubereitung der Füllung in den Kühlschrank geben. Nun den Ofen auf 175 Grad vorheizen. 3 Für die Füllung den Kirschsaft in einen Messbecher geben. Dann einen kleinen Topf auf den Herd stellen und 300 ml des Kirschsaftes zum kochen bringen. 4 In der Zwischenzeit das Puddingpulver anrühren und nach Geschmack etwas Zucker in den restlichen Saft im Messbecher geben. 5 Wenn der Saft im Topf kocht, die Puddingmischung mit einem Schneebesen hineinrühren. Nach kurzer Zeit sollte der Kirschpudding andicken. Topf vom Herd nehmen und die entsteinten Kirschen hineingeben. 6 Nun den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und dritteln. Mit zwei Drittel eine eingefettete Tarteform auskleiden. Auf einen hohen Rand achten, damit der Deckel später gut befestigt werden kann. Den restlichen Teig rund ausrollen. So groß, dass er mit etwas Überlappung auf die Tarteform passt. 7 Nun die Kirschmasse auf den Boden geben und den Kuchen mit dem Vorbereiteten Deckel abdecken.