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Zubereitung: Aus den oben genannten Teigzutaten mit den Händen einen geschmeidigen Teig kneten. In eine Folie einwickeln und gut 30 Minuten kühl lagern. Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche etwa die Hälfte des Teiges auswellen und mit einer runden Ausstechform oder einem breiteren Trinkglas von ca. 7 - 8 cm Durchmesser Kreise ausstechen. Jeweils einen halben TL Aprikosenmarmelade auf die Mitte des Kreises setzen. Pflaumenmus Buchteln | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Mit etwas kaltem Wasser ringsum ca. 1 cm anfeuchten und sofort den Kreis zur Hälfte zusammen klappen und gut festdrücken, anschließend noch mit einer Gabel an der Rundung festdrücken. Das gibt zusätzlichen Halt und sieht auch sehr hübsch aus. Überhaupt ist das Zusammenkleben der Täschchen der wichtigste Arbeitsgang, den man besonders genau ausführen sollte, weil sonst beim Backen die Marmelade auslaufen könnte. Backofen auf 200 ° C vorheizen. Das Backblech in der Mitte vom Backofen einschieben und 15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und noch lauwarm mit Puderzucker bestäuben Tipp: Diese Aprikosen Täschchen schmecken sehr zart, besonders wenn sie frisch gebacken serviert werden.
Etwa 5 – 6 EL lauwarme Milch hinzu geben und zu einem Hefebrei verrühren. Die angerührte Hefe mit einem Tuch abgedeckt, etwa 15 – 20 Minuten, zum Gären der Hefe, in der warmen Küche stehen lassen. In der Zwischenzeit Mehl, eine Prise Salz, Zucker, weiche Butter und ein zimmerwarmes Ei in eine Backschüssel geben, noch nicht vermischen. Mit der Hand in die Mitte vom Mehl eine Mulde eindrücken. In diese Vertiefung die inzwischen vor gegärte Hefe einfüllen. 125 ml Milch lauwarm (nicht heiß) erwärmen. Zusammen mit der Milch nun alle Zutaten zu einem Hefeteig verkneten, dabei immer wieder so viel zusätzliches Mehl hinzu nehmen, bis sich der Teig sowohl von der Schüssel, als auch von den Händen fast gelöst hat. Diesen glatten Hefeteig 1 – 2 Minuten kräftig durchkneten, wieder in die Backschüssel legen, mit einem Tuch abgedeckt, solange an einem warmen Platz stehen lassen, bis sich das Teigvolumen sichtbar verdoppelt hat. Schneller geht dies, wenn man die backofenfeste Teigschüssel, samt dem inliegenden Teig, in eine große Plastiktüte steckt und so in den auf 50 ° C vor geheizten Backofen zum Hochgehen des Hefeteiges, stellt.
Das sind meine liebsten Sonntagsbrötchen. Außen schön knusprig und innen weich und fluffig. Und dazu auch noch Vollkorn. Was will man mehr?! ;) Das Rezept heute hab ich mir von meiner liebsten Bloggerkollegin Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte stibitzt, oder sagen wir besser mal "ausgeliehen";) Sie hat ein leckeres Rezept für Kartoffelhörnchen auf ihrem Blog und ich fand ihre Methode, eine Schicht Butter in den Hefeteig einzuarbeiten richtig gut. Ansonsten hab ich mich nicht ganz an das Original gehalten, aber ich glaube das ist OK;) Ich backe lieber mit Dinkel und wollte auch noch eine Füllung und die vorhin schon erwähnten Streusel oben drauf. Hat den Hörnchen nicht geschadet, würde ich jetzt mal behaupten;P Anyway. Die Hörnchen sind wirklich einfach zuzubereiten. Sie brauchen etwas Zeit, weil sie mit einem Hefeteig gemacht werden und der zwischendurch mal seine Ruhe haben will, aber das passt schon. Man muss dem Teig beim Gehen ja nicht zuschauen und kann sich in der Zwischenzeit um andere Dinge kümmern.