Weit verbreitet in Vietnam ist frittierter Tofu, zum Beispiel mit gebratenem Gemüse oder Tomatensauce. Unser Favorit ist jedoch die Variante mit Zitronengras und Chili. Die Zubereitung ist einfach, aber man sollte keine Abneigungen gegen Knoblauch und Schärfe hegen. Hier das Rezept, frisch importiert aus Vietnam. Zitronengras, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Erdnüsse, Tofu, Safranblüten und Chili sind wichtige Zutaten 400 g fester Tofu 3 bis 4 Zehen Knoblauch Etwa 6 Stangen frisches Zitronengras 2 TL Safranblüten 3 TL grob gehackte, getrocknete Chilis (je nach gewünschtem Schärfegrad etwas mehr) Salz 1 TL Zucker 1 Bund Frühlingszwiebeln Geröstete Erdnüsse Koriander zum Dekorieren Hoch erhitzbares Öl zum Frittieren (zum Beispiel Raps- oder Erdnussöl) Reis als Beilage Zitronengras, Koriander und Tofu sind im Asia-Laden erhältlich. Safranblüten und gehackte Chilis (Pul Biber) gibt es in jedem türkischen Lebensmittelgeschäft. Bitte nicht aus Versehen Seidentofu kaufen! Tofu Frittieren Rezepte | Chefkoch. Der hat eine andere Konsistenz als der, der hier frittiert werden soll.
Übrigens: Auch bei Netto und Aldi gibt es leckeren Bio-Tofu! Normalerweise gehören geröstete, ungesalzene Erdnüsse dazu. Doch gesalzene, wie sie hierzulande überall als Snack erhältlich sind, eignen sich ebenfalls. In vietnamesischen Küchen wird manchmal Glutamat (=MSG) verwendet. Aber der Einsatz von Geschmacksverstärkern ist weder notwendig noch sinnvoll! 1. Tofu frittieren Wer keine Fritteuse hat (so wie wir), kann Tofu auch in einem Topf oder Wok frittieren. Dazu zum Beispiel Raps- oder Erdnussöl stark erhitzen, sodass es sprudelt. Den zuvor in mehrere Zentimeter lange Streifen geschnittenen Tofu in den Topf geben und so lange frittieren, bis er von allen Seiten schön knusprig ist. Mit einem Holzlöffel zwischendurch immer wieder hin und herschieben, damit die Tofu-Streifen nicht am Topfboden festbacken. Frittierter tofu rezepte. Die frittierten Tofu-Stücke auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen. 2. Gemüse vorbereiten Knoblauchzehen in kleine Stückchen hacken. Das Zitronengras längs vierteln und die Streifen in kleine Stückchen schneiden (siehe Zutaten-Bild).
Mit einem Holzstäbchen oder -Löffel kann getestet werden, ob das Öl die richtige Temperatur hat. Steigen kleine Bläschen am Holz auf, ist das Öl heiß genug. Achtung: Beginnt es zu qualmen, sollte es schnell vom Herd genommen werden. Dann ist es viel zu heiß. Die gut abgetrockneten Tofuscheiben werden jetzt mit einem Schaumlöffel aus Metall vorsichtig in das heiße Öl gegeben. Auf Fettspritzer achten, 180 Grad heißes Fett verträgt sich nicht so gut mit Haut. Während des Frittierens darauf achten, dass die Scheiben nicht aneinander kleben und ggf. vorsichtig voneinander treffen. Nach etwa 7-8 Minuten ist der Tofu außen goldbraun und kann mit dem Schaumlöffel aus dem Öl genommen werden. Tofu braten: So geht es richtig | BRIGITTE.de. Jetzt auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen. Fertig. Jetzt kann er nach Bedarf als Suppeneinlage in einer Pho, einem Curry, Bratnudeln, oder was euch sonst noch so einfällt, verwendet werden. Der Tofu hält sich abgedeckt im Kühlschrank etwa eine Woche.
eignen sich die Würfel perfekt. Schöner Dreh: Rettich und Tomaten schlummern zwischen Soba-Nudeln, Avocado und knuspriger Tofu glänzen obenauf. Raffiniert und flexibel: Currypasten und Kokosmilch dienen in klassischen Thai-Currys als Basis für jegliches Gemüse der Saison - mit Hokkaido und Champignons eine tolle Wintervariante. Frittierter tofu rezeptfrei. Weitere Rezept-Ideen Die asiatische Küche lebt durch eine Vielfalt an Aromen und wunderbar exotische Gemüse- und Obstsorten. Jedes asiatische Land und die einzelnen Regionen haben für sich seine Spezialitäten. Hier finden Sie eine Vielfalt an asiatischen Rezeptideen - so vielfältig wie die asiatische Küche selbst. Currypaste stammt aus Thailand und ist auch bei uns inzwischen sehr beliebt. Hier finden Sie unsere schönsten Rezepte mit Currypaste und erfahren Wissenswertes über ihre verschiedenen Sorten – rot, grün wie gelb Die thailändische Küche vereinbart Einflüsse aus China, Indien und Indonesien, behält dabei aber einen eigenständigen Charakter. Das macht ihren Reiz aus und auch bei uns ist die Küche Thailands sehr beliebt.
Damit der Geschmack jedoch gut zur Geltung kommt, sollte das Ganze mindestens eine Stunde, besser über Nacht, in der Marinade bleiben und bereits vorab portioniert werden. Tofu panieren Wenn es schnell gehen soll und man keine Zeit hat den Tofu zu marinieren, dann kann man ihn einfach schnell vor der Zubereitung panieren. Wie ihr es von anderen Panaden gewohnt seid, so kann man auch Tofu panieren. Persönlich befeuchte ich die Tofustücke mit einer Pflanzenmilch und wälze sie dann in gewürzten Semmelbröseln. Damit man eine schön dicke Panade erhält, empfiehlt es sich das Ganze doppelt zu panieren. Zum Würzen der Semmelbrösel könnt ihr alles Mögliche verwenden. Salz und Pfeffer sollten immer dabei sein. Zusätzlich kann eigentlich alles rein, dass nicht sofort verbrennt. Gerne nutze ich wahlweise Paprikapulver, Muskat, Knoblauchpulver oder auch ein paar Chiliflocken. Frittierter tofu rezept festival. Tofu braten Der in Marinade eingelegte Tofu wird wohl meist angebraten. Wenn ihr möchtet, dass der Tofu am Ende auch richtig lecker, knusprig und goldbraun wird, dann bestäubt ihn direkt vor dem Braten nochmal kurz mit Speisestärke.
Agedashi Tofu 20 Min. normal 17. 10. 2004 170 kcal Zutaten für 250 g Tofu 100 g Speisestärke (Kartoffelmehl) 800 ml Öl 160 ml Dashi 40 ml Sojasauce Mirin 80 g Rettich(e), geriebener japanischer 1 EL Ingwer, geriebener 1 Frühlingszwiebel(n) Zubereitung Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten Tofu in 8 Würfel schneiden, in Kartoffelmehl wenden und in Öl frittieren. Dashi-Brühe, Sojasauce und Mirin verrühren und kurz aufkochen lassen. je 2 Tofustücke in eine Suppenschale geben, Sauce darüber gießen. Mit Rettich, Ingwer und Lauchringen garnieren. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle. elements}} {{^topArticle}} Kommentare Dein Kommentar wird gespeichert... Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.