aufwand: 90 minuten zutaten 2 gläser rote linsen 1 glas bulgur 1 stange lauch 2 EL tomatenmark 1/2 glas olivenöl 1 bund frische petersilie chiliflocken salz, pfeffer 2 EL zitronensaft eisbergsalat frische minze zubereitung koch die linsen bis sie weich sind. sie sollten die ganze zeit etwa 2cm mit wasser bedeckt sein. Linsenfrikadellen - vegane Frikadellen aus roten Linsen - Mercimekli Köfte - Kochfaszination.de. du musst also immer wieder wasser nachgießen wenn die linsen zu einem brei verkocht sind kannst du den bulgur dazu geben und 15min kochen währenddessen kannst du die zwiebel in würfel schneiden und mit dem tomatenmark und den übrigen gewürzen braten schneide den lauch und die petersilie klein und stell beides beiseite mische die gebratenen zwiebeln mit dem bulgur-linsen-brei gib jetzt noch den zitronensaft, die petersilie und den lauch dazu, misch alles gründlich durch und schmeck die mischung nochmal ab. wahrscheinlich musst du nochmal nachwürzen. lass die mischung etwas abkühlen (oder mach es wie ich: sei ungeduldig und verbrenn dir die finger) und forme dann kleine leibchen daraus wickel dann jedes leibchen erst in ein pfefferminz- und dann ein ein eisbergsalatblatt ein dieses rezept habe ich von einem türkischen arbeitskollegen.
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Schritt: Bulgur Der Bulgur (Weizengrütze) sollte unbedingt fein sein - ich habe ihn im Türkenladen erstanden. Den Bulgur kurz waschen, mit ca. 2 Tassen kochendem Wasser übergießen und in einem Topf kurz aufkochen lassen. Die Gemüsebrühe hinzufügen, mit einer Gabel einmal umrühren und den Bulgur bei geringer Hitze ca. 5 Minuten garen, bis das Wasser aufgenommen wurde. Vom Herd nehmen, mit einer Gabel umrühren und weitere 10 Minuten ausdampfen lassen. 2. Schritt: Linsen Die Linsen kurz abspülen und in einem Topf mit 1 1/2 Tassen heißem Wasser aufkochen lassen. Rote linsen frikadellen turkish movie. Das Wassernicht salzen. Die Hitze reduzieren und die Linsen ca. 7 bis 10 Minuten weich garen. Danach vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen. 3. Schritt: Zwiebel-Gewürzmischung Den Kreuzkümmel in einer heißen Pfanne vorsichtig zum Leben erwecken und antoasten. Anschließend in einem Mörser zermahlen. Ich mag den Kreuzkümmel am liebsten so fein wie möglich. Die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen und den Knoblauch hinzufügen. Tomatenmark, Paprika, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzugeben und etwas mit anschwitzen.
Anschließend weitere 200 ml Wasser hinzufügen und den Bulgur hinzufügen. Mit Cumin, Paprika und Salz würzen und rund 15 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, in dicke Scheiben schneiden (dabei die Enden mit viel Schale entfernen) und 15 Minuten kochen. Nun Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Hälfte Beiseite stellen. Die Peperoni ebenfalls fein hacken und unter die übrige Hälfte Zwiebeln mischen. Mit 1 TL Olivenöl in einer kleinen Pfanne anbraten. Die Bratmischung nun unter die Bulgur-Masse heben. Abkühlen lassen. In der Pfanne die übrigen Zwiebeln mit 1 TL Olivenöl anbraten und mit den Dosentomaten ablöschen. Mit Cumin, Zimt und Gemüsebrühe würzen und nach Geschmack salzen. In einer großen Auflauf-Form gut die Hälfte der Sauce auf dem Boden verstreichen. Die Kartoffeln abgießen und die Scheiben in der Auflaufform auf die Sauce legen. Frikadellen aus roten Linsen (Mercimek Köftesi) - Bistro Bonnet - Kochrezepte für den Alltag. Die übrige Sauce darüber verteilen. Aus der Bulgurmischung mit feuchten Händen 16 Köfte formen und auf die Kartoffeln legen.