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Herrlich erfrischend und leicht – so lieben wir Gurkensalat Gurkensalat gilt als besonders leichte und gesunde Speise. Zu den beliebtesten Varianten zählen die klassischen Rahmgurken, der Kartoffel-Gurken-Salat und die griechische Variante: Tsatsiki. Nachdem Gurken mittlerweile das ganze Jahr über erhältlich sind, wird der erfrischende Gurkensalat nicht nur im Sommer gegessen. Hier gibt's hilfreiche Tipps und viele leckere Rezept-Vorschläge für Gurkensalat Gurkensalat-Rezepte Gurkensalat vorbereiten Die verschiedenen Gurkensalat-Varianten beginnen bereits beim Vorbereiten der Gurke: Gerne werden Kerne und Schale vor dem Schneiden entfernt. In manchen Foren wird empfohlen, einen Teil der Schale dran zu lassen, damit der Gurkensalat leichter verdaulich ist. Dafür wird die Schale nur in Abständen entfernt und bleibt streifenweise dran. Gurkensalat - erfrischend anders von LaGioia. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Vorspeisen/Salate auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Die Kerne werden mit einem kleinen Löffel aus der Gurken-Hälfte gekratzt. Danach kann sie gewürfelt, geraspelt oder in Scheiben geschnitten werden. Gurkensalat-Rezepte Zu den Klassikern unter den Gurkensalat-Rezepten zählen einerseits Rahmgurken und andererseits die Variante mit Essig und Öl.