Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Schwierigkeit Kochdauer 30 bis 60 min Mehr Eigenschaften - Menüart Region Zutaten g Schollen- oder Flunderfilet ohne Haut 2 Wolkenohren (eingeweicht) Pflanzenöl (zum Frittieren) 4 Knoblauchzehe (feingehackt) Marinade: 1 Prise Salz Zucker Pfeffer 1 Eiklar mit 1 EL Maizena glattgerührt Sauce: 0. 75 TL Maisstärke 150 ml Reiswein oder halbtrockener Weisswein klare Suppe Auf die Einkaufsliste Zubereitung Dies ist ein Fischgericht der Peking-Küche, gleichermassen delikat im Wohlgeschmack und in der Präsentation. Traditionsgemäss verwendet man Wolkenohren als ergänzende Zuspeise. Mit 2 weiteren Gerichten reichlich für 4 Leute Die Filets abtrocknen und in 5cm große, mundgerechte Stückchen schneiden. 2 Fisch In Weißweinsauce Rezepte - kochbar.de. Marinieren: Zucker, Salz, Pfeffer und das angerührte Eiklar vorsichtig mit dem Fisch vermengen, so dass die Stückchen ringsum von der Marinade eingehüllt sind. 1 Stunde im Kühlschrank stehenlassen. Die Sauce vorbereiten: Maizena, Wein, Salz und klare klare Suppe vermengen.
Deshalb gilt für Fische mit starkem Eigengeschmack, dass hier auch der Griff zu kräftigen Weißweinen kein Fehler ist. Hierzu gehören Riesling oder weißer Bordeaux. Selbes Prinzip: Für gebratenen oder gegrillten Fisch, der mit kräftigen Kräutern gewürzt ist = kräftigen Weißweinen wie Chardonnay oder Grauburgunder. Auch Rotweine mit niedrigem Tannin-Gehalt passen dazu gut, sie charakteristisch einen hohen Säureanteil. Vorsicht: Sobald Soßen und Marinaden an den Fisch kommen, gelten andere Regeln für die Wahl des Weines. Weinsauce zum fisch auf. Da der Fokus wieder auf anderen Geschmacksnoten basiert. Für Hummer und anderen Krustentiere unter den Meeresbewohnern passen kräftige Weißweine wie Riesling, Sauvignon Blanc oder Grauburgunder. Die Empfehlung bei Wein zum Lachs ist wieder sehr von der Zubereitung abhängig. Denn Lachs lässt sich in unzähligen Formen und Variationen zubereiten. Bevorzugt können wir Riesling, Weißburgunder und Chardonnay als Wein empfehlen. Dies glit auch für gebratene Fischfilets. Aufgepasst: Nicht zu jedem Fisch passt Wein!
Weissweinsauce mit gedünsteten Zwiebeln, Butter und Rahm passt zu pochiertem Fisch oder Brätkügeli und kann nach Belieben mit Kräutern verfeinert werden. Glutenfrei Vegetarisch Drucken Speichern Zutaten Zubereitung Kommentare Sauce Für 4 Personen Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen? Keine krummen Dinger Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt. 1 Zwiebel 1 EL Butter 2 dl Weisswein 2 EL Maisstärke 2 dl Rahm Salz Pfeffer Zutaten in deiner Migros Kilokalorien 250 kcal 1. 050 kj So gehts Zubereitung: ca. 20 Minuten Weiter gehts Zwiebel schälen und fein hacken. fast fertig Zwiebel in Butter andünsten. Mit Wein ablöschen und etwas einkochen lassen. Maisstärke mit etwas Rahm verrühren. Restlichen Rahm und angerührte Maisstärke unter Rühren beigeben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Weinsauce zum fischer. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Quelle: Gewusst wie Statt Maisstärke und Rahm 2 dl Saucenrahm verwenden.