Knackiger Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln - YouTube
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst. mittlere Schüssel großer Topf mit Deckel kleine Pfanne große Auflaufform Sieb Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst. 1. Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Rosenkohl waschen, unschöne Blätter entfernen und Strunk jeweils über Kreuz einschneiden. 2. In einem Topf Kartoffeln im Salzwasser schwimmend aufkochen und bei mittlerer Stufe ca. 12 Min. zugedeckt garen. Nach ca. 5 Min. den Rosenkohl zugeben und zusammen zu Ende garen. 3. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Speckstreifen darin ca. braten. 4. In einer Schüssel Eier mit Crème fraîche und Milch verrühren und mit Majoran, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln und Rosenkohl in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. 5. Rosenkohl und Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit Speck und Zwiebeln vorsichtig vermengen.
Zwiebeln und Bacon aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Rosenkohl bei mittlerer Hitze im Baconfett anbraten. Bei Bedarf noch Ghee oder Kokosöl zugeben. Etwa 15 Minuten bei zugedeckter Pfanne braten lassen, hin und wieder wenden. In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Bacon, Zwiebeln und Apfelstücke in die Pfanne hinzugeben und nochmal etwa 5 Minuten zusammen braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unser Tipp Den Rosenkohl kann man gegebenenfalls vorkochen. Wir mögen ihn knackig – da war die Zubereitung in der Pfanne in Ordnung. Rosenkohl mit Apfel und Speck schmeckt wunderbar Bei uns war die Portion eine Beilage und dafür war es ganz schön viel, wir haben aber alles komplett verputzt! Wir sind außerdem sehr davon angetan, dass man so wenig Zutaten braucht und das Ganze super leicht zuzubereiten ist. In dieser Kombi kann es Rosenkohl öfters geben… Du kochst gerne saisonal und mit regional verfügbaren Zutaten? Dann sieh dir unser saisonales Rezepte Magazin an – hier bekommst du monatlich die besten Rezepte inklusive Saisonkalender.
Fügen Sie die Sprossen der Pfanne hinzu. Bei mäßiger Hitze leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis sie durchgehend weich sind, etwa 10 Minuten; mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel geben. Kochen Sie die Flüssigkeit in der Pfanne bei mäßig hoher Hitze, bis sie auf 1/2 Tasse reduziert ist. Die Sauce über den Rosenkohl gießen und servieren.
0 Zutaten 1 kg Rosenkohl Salz 40 g Margarine 75 g durchwachsener Speck 2 Zwiebeln Pfeffer Muskat 30 g Butter Semmelbrösel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl in wenig Salzwasser in etwa 12 Minuten kochen. Das Kochwasser abgießen, Margarine im Topf erhitzen und den gewürfelten Speck darin auslassen. Die fein gewürfelten Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Den abgetropften Rosenkohl darin durchschwenken und mit Pfeffer und etwas Muskat würzen. Noch 5 Minuten durchschmoren. Inzwischen Butter in einer Pfanne zerlassen und die Semmelbrösel darin goldgelb rösten. Vor dem Anrichten über den Rosenkohl streuen. [Quelle: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig] Beitrags-Navigation
Rösten Sie den Rosenkohl nun für ca. 15 Minuten im Backofen. 5. Holen Sie den Rosenkohl heraus und geben Sie die Speck- und die Schalottenwürfel hinzu. Geschmolzene Butter, Honig und Balsamico darübergiessen und alles miteinander vermengen. Nochmals alles zusammen für 3-5 Minuten im Backofen garen. 6. Zu guter Letzt den Rosenkohl portionsweise in Schüsseln füllen und servieren.