Den Teig von unten (von der längeren Seite) aufrollen. 7. Von der Rolle etwa 1 1/2 - 2 cm dicke Scheiben abschneiden, dabei das Teigendstück der Schnecke nach unten einschlagen, damit die Schnecken beim Backen nicht auseinander gehen. Die Schnecken etwa 20 Minuten goldgelb backen. Mein Rezept für ein Mohnschnecken-Brot - brooot.de. 8. Erkalten lassen und mit Zuckerguss bestreichen. 9. Trocknen lassen und genießen. 10. Tipp: Es geht auch mit einer fertigen Mohnfüllung.
11 von 26 Rolle ihn jetzt auf der Arbeitsfläche mit einem Nudelholz zu einem 40 x 20 cm großen Rechteck aus. Mit einem Lineal kannst du die Größe nachmessen. Sollte der Teig dabei zu sehr kleben, bestreust du ihn einfach mit etwas Weizenmehl. 12 von 26 Verstreiche die vorbereitete Füllung als nächstes mit einem Tortenheber gleichmäßig auf dem Teig. Lasse dabei an der unteren und oberen, langen Seite etwas Platz, damit sich die Mohnfüllung beim Aufrollen nicht herausdrückt. 13 von 26 Rolle den Teig anschließend von der langen Seite her auf. 14 von 26 Damit deine Mohnschnecken schön gleichmäßig werden, teilst du den Teigstrang nun mit einem kleinen, scharfen Messer in 20 gleich große Stücke ein. Nimm dir am besten das Lineal zur Hilfe. 15 von 26 Schneide den Teigstrang dann als nächstes an den gesetzten Markierungen mit einem großen, scharfen Messer durch. Mohnschnecken ala Lucia Amina - Rezept mit Bild - kochbar.de. 16 von 26 Lege die Mohnschnecken mit der platten Seite auf das vorbereitete Backblech. Achte dabei darauf, dass du zwischen den Mohnschnecken immer etwas Platz lässt, so kannst du deine Holzspieße besser platzieren.
Anmerkung: 1. es ist kein rezept im eigentlichen sinne, da ich "nur" fertigprodukte verwendet da ich nicht so ein backkünstler bin, seht es mir bitte endergebnis ist aber sehenswert finde ich.
3 von 26 Schnapp dir als nächstes einen kleinen Topf und lasse darin 150 ml Milch und 80 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. 4 von 26 Gib in der Zwischenzeit dann schon einmal 300 g Weizenmehl in eine Rührschüssel und vermische es gut mit 1 Päckchen Trockenbackhefe. Füge außerdem noch 40 g Zucker hinzu. 5 von 26 Jetzt kommt die warme Butter-Milch-Mischung in die Rührschüssel. Verknete alles mit den Knethaken des Mixers 5 Min. zu einem glatten Teig. 6 von 26 Bedecke den Teig dann mit einem Geschirrtuch und lass ihn 40 Min. Mohnschnecken wie vom bäcker. gehen. So kann er sich noch ein wenig vergrößern. 7 von 26 Lege dir dann schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit. So lassen sich deine Mohnschnecken später wieder besser vom Blech lösen. 8 von 26 Weiter geht's mit der Füllung. Gib dafür 250 g backfertige Mohnfüllung und 1 Ei (Größe M) in eine Rührschüssel und verrühre alles gut mit den Rührstäben des Mixers. 9 von 26 Füge die eingeweichten Cranberries hinzu und verrühre alles gut. 10 von 26 Schnapp dir dann deinen Teig und knete ihn dir auf einer mit etwas Weizenmehl bestäubten Arbeitsfläche noch einmal kurz mit deinen Händen durch.
Lasse sie dort 40 Min. erkalten. 24 von 26 In der Zwischenzeit machst du mit dem Zuckerguss weiter. Verrühre dir dafür mit einem Löffel 3 EL Puderzucker mit 3 TL Apfelsaft in einer kleinen Schale zu einem zähflüssigen Guss. Mohnschnecken wie vom becker full. 25 von 26 Lass den Zuckerguss danach über die Löffelspitze als wilden Faden auf die Mohnschnecken laufen. 26 von 26 Anschließend lässt du den Guss noch 10 Min. antrocknen. Und dann sind deine leckeren Mohnschnecken am Stiel bereit für das Vernaschen. Lasse sie dir schmecken! Bild schließen