Fangfrisch aus Finnland bekam ich 2 große Wildlachse, von denen ich einen zu einem Spinat-Feta-Strudel verarbeitete. Zutaten Für das große Stück Lachs brauchte ich 2 Rollen Blätterteig aus der Kühltheke 1 TK Packung Spinat grob gehackt 2 Packungen Feta 2 Knoblauchzehen 3 Zwiebeln 1 Ei 1 Becher Crème fraîche Muskat, Salz, Pfeffer, optional ein Zweig Thymian Öl und Butter zum Braten Zitrone Zubereitung Schritt 1: Der Lachs In der Pfanne wird das Öl erhitzt. Der Lachs wird mit der Hautseite nach oben so lange (kurz) gebraten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist. Mit 2 Pfannenhebern vorsichtig wenden. Lachs spinat blätterteig schafskäse salat. Leicht salzen und mit Zitronensaft beträufeln, optional einen Zweig Thymian mit in die Pfanne legen. Gehackte Knoblauchzehen sowie Butter dazugeben und aufschäumen lassen. Solange braten, bis die Hautseite gar ist, dabei immer wieder mit Butter aus der Pfanne überschütten. Den fertigen Lachs aus der Pfanne heben und zur Seite stellen. Tipp im Tipp Mit einem ganz simplen Trick stellt man fest, ob der Lachs gar ist: Fühlt sich der Lachs genau so an, wie die Haut zwischen angelegtem Daumen und ausgestrecktem Zeigefinger, ist der Lachs perfekt: Innen ein wenig glasig und außen knusprig.
1. Schalotte und Knoblauch fein hacken und in 1 EL Butter glasig dünsten. Mit 50 ml Wasser ablöschen, Frischkäse, Spinat, Semmelbrösel, Parmesan zufügen und alles zu einer cremigen Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Blätterteigrolle ausbreiten, halbieren. Je 200 g Lachs nach Geschmack würzen und auf die Blätterteigstücke mittig legen. Mit der Spinatmasse belegen. 3. Ei verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen, damit das Päckchen schön zusammen hält. Blätterteig über den Lachs legen und etwas andrücken. Lachs spinat blätterteig schafskäse auflauf. Außen ebenfalls mit Ei bestreichen und die Oberseite mit einem Messer etwas einritzen. 4. Bei 180 Grad 25 - 30 Minuten im Backofen garen. Guten Appetit!
Für den perfekten Dip Für den Kräuterdip 200 g saure Sahne mit Salz und Pfeffer würzen. 2-3 EL gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Koriander, Petersilie) unterrühren. Nach Belieben mit etwas gemahlenem Chili und Pfeffer pikant verfeinern. Ideale Küchenhelfer Mit unserem Backpinsel aus Silikon kannst du diese Teigtaschen ganz einfach bestreichen. Der Pinsel lässt sich nach der Verwendung in der Spülmaschine ganz leicht reinigen. Lachs in Blätterteig mit Schafskäse und Spinat - Rezept - kochbar.de. Er wird im Set mit unserem praktischen Teigschaber geliefert, damit du in der Küche perfekt ausgerüstet bist. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
zurück zum Kochbuch Gesunde Gourmet-Küche Durchschnitt: 5 ( 1 Bewertung) (1 Bewertung) Rezept bewerten Lachs mit Spinat im Blätterteigmantel - Leckeres Häppchen gesucht? Gefunden! Zubereitung: fertig in 1 h 10 min Fertig Ob Pfanne, Grill, Topf oder Backofen - mit Lachs kann man so ziemlich alle Zubereitungsarten ausprobieren. Warum den Lachs nicht mal im Blätterteig zubereiten?! Neben der Vielseitigkeit überzeugt der Fisch auch mit seinen inneren Werten: Bei rund 20 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm liegt Lachs definitiv ziemlich weit vorne bei den Proteinlieferanten. Lachs im Blätterteig mit Spinat - Rezept - kochbar.de. Für Fitness und Muskelaufbau ist Lachs darum genauso günstig wie für gut funktionierende graue Zellen und einen flotten Stoffwechsel. Augen auf beim Fischkauf: Nur Bio-Lachs ist nahezu frei von dem bedenklichen Ethoxyquin, in fast allen anderen Lachsfilets findet sich dieser Stoff. Als Antioxidans sorgt es dafür, dass das Fischfutter nicht ranzig wird. Allerdings gibt es für Zucht-Fisch keinen Grenzwert. Zudem ist ebenfalls noch unklar, wie gesundheitlich bedenklich der Stoff ist.