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Am Tage der Zubereitung die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Ofen auf 200 °C vorheizen; Umluft 175 °C. Hackfleisch anbraten, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel und Gurken würfeln. Die Puddingform (oder den Topf) ´ fetten. Kartoffeln, Hack, Zwiebeln und Gurken schichtweise in die Puddingform schichten. Jede Lage kräftig würzen. Butterflöckchen auf dem Gericht verteilen. Puddingform dicht verschließen; bei Verwendung eines Topfes Deckel mit Küchengarn gut zubinden. In die Fettpfanne des Ofens Wasser einfüllen und das Gericht 45 Minuten im Wasserbad garen. Beilagen [ Bearbeiten] Kopfsalat Apfelmus Varianten [ Bearbeiten] Bratenreste statt Hackfleisch verwenden. Spanisch Fricco II Weblinks [ Bearbeiten] Video-Kochanleitung auf YouTube
Jede Schicht mit Salz und den gemörserten Gewürzen nicht zu sparsam würzen. Nach dem Schichten den Kalbsfond einfach darüber gießen. Schmand und Sahne mit dem Knoblauch gut verrühren und als letztes über das Fricco schütten. Schritt 6 Die Auflaufform (man kann auch einen Bräter nehmen) mit dem Deckel verschließen und dann 1, 5 Std. bei 170°C Ober-/Unterhitze oder bei 150°C Umluft in den Backofen schieben. Schritt 7 Das Gericht schmeckt am besten mit einem frischen Salat oder Apfelkompott. Genießen