Magenbrot, wie es in Deutschland angeboten wird. Magenbrot, wie es in der Schweiz angeboten wird. Als Magenbrot bezeichnet man in Südwestdeutschland ein rautenförmig, in der Schweiz brotscheibchenförmig geschnittenes, manchmal dünn glasiertes Lebkuchen gebäck, das vor allem auf Jahrmärkten und Weihnachtsmärkten verkauft wird. Magenbrot enthält magenfreundliche – danach wurde es benannt – Gewürze wie Gewürznelken, Zimt, Sternanis und Muskatblüte. Für die dunkelbraune Farbe des Magenbrotes ist Kakao verantwortlich. Zum Süßen wurde ursprünglich Honig, heute jedoch auch Zucker verwendet. Magenbrot ist eine Spezialität aus der Nordschweiz und Süddeutschland, wo es schon früher als "Kräuterbrot" bekannt war, als es noch nicht mit Schokolade versetzt war. Heute wird in der Romandie und in der Deutschschweiz Magenbrot vorwiegend an Herbstmärkten durch Marktfahrer und Schausteller verkauft. Ist magenbrot vegan yogurt. Es ist jedoch auch vermehrt in den Regalen der Schweizer Großverteiler anzutreffen. [1] Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Im Mittelalter wurde Magenbrot wegen der ihm zugeschriebenen Heilwirkung von Apotheken angeboten.
Natürlich habe ich die alle verstanden! :o *hüstel*) Ich habe mich also erstmal schlau gemacht, was in Magenbrot hineinkommt. Ruchmehl! Was ist denn das, habe ich mich gefragt. Nach kurzer Recherche: Ruchmehl bezeichnet in der Schweiz das Mehl mit der Typenbezeichnung 1050. Da bleibt also Spielraum: Wer mag nimmt Dinkelmehl oder Weizenmehl mit der eben angeführten Typenbezeichnung. Ich habe Dinkelmehl genommen, wie eigentlich immer. Original Schweizer Magenbrot enthält auch keine Butter oder Margarine. Dafür aber seeeehr viel Zucker:o Ich habe die Menge erstmal knallhart reduziert (übrigens heißt Magenbrot so, weil es durch die vielen Gewürze gut für den Magen sein soll. Ich fand es deshalb verwunderlich, dass so viel Zucker drin ist. Für den Magen mag es gut sein, aber für die Zähne sicherlich nicht;D). Ist magenbrot vegan burger. Außerdem ist Honig drin. Also noch mehr Süße! links seht Ihr die Variante mit dem Kakao, rechts die mit normaler Zartbitterkuvertüre Ich habe blöderweise erstmal nur ein halbes Rezept gemacht für ein kleines Backblech (was ich immer für Brownies nutze).
Dann die warme Glasur in die Schüssel geben und den Rest der Glasur noch im Wasserbad lassen. Ansonsten wird die Schokolade darin wieder härter und unberechenbar. Herzliche Grüsse Anja Liebes VGS-Team Ich habe Euer Rezept heute ausprobiert. Die "Glasur" wurde aber eine staubtrockene Masse, eher ein bröckliges Pulver. Ich habe dann vom heissen Wasserbad mehrere EL Wasser (mind. 8-10) zugegeben, bis ich eine Flüssigkeit hatte. Mal sehen, wie das Magenbrot schmeckt 😉 LG Mü Liebe Muriel Gut gerettet! Ja, ohne Wasser wirds original krümelig, aber schwierig herzustellen. Ich habe das Rezept gerade ergänzt, so sollte es auf jeden Fall gelingsicher sein. Ich hoffe, dein Magenbrot war gut! Herzliche Grüsse Hallo liebs Vegan Team Wie gross isch eues Bachblech gsi? Ist magenbrot vegan cookbook. Ich han grad eues Magebrot Rezept usprobiert und es hät me än Magebrotflade gäh will ich Masse eifach uf mis normale Bachblech gleert han 🤷🏼♀️ Liebi Grüessli Céline Liebe Celine Der Teig sollte ein Standardblech von ca. 37 x 43 cm füllen (die Ränder aussparen, bzw. nicht übers Backpapier hinaus, damit du dir das Putzen sparst😉) und dann um das zwei- bis dreifache aufgehen.
Nicht nur an die Herbstmesse! Schließlich wird das Magenbrot auch am Weihnachtsmarkt verkauft! 😉 Der Teig ist ganz einfach zubereitet! Zuerst die trockenen Zutaten mischen und dann die feuchten hinzugeben. Kurz mischen und ab in das Brownieblech. Dafür habe ich das Backpapier zuerst zerknüllt und dann die Form ausgelegt. So geht das einfacher! EIgentilch könnte man das Magenbrot auch schon ohne Glasur essen. So schmeckt es wie weicher Lebkuchen. Aber mit der Glasur ist das ganze natürlich nochmal leckerer! Außerdem habe ich den Zuckergehalt miteinberechnet. Und wer keine Lust hat die einzelnen Würfel zu glasieren, der könnte den Guss auch auf den ungeschnittenen Kuchen verteilen und aushärten lassen. 😄 Als ich klein war, wunderte ich mich übrigens, warum das Magenbrot heißt? Ob das gut für den Magen ist? Das fand ich nämlich richtig cool! Was süßes, dass auch noch gut sein soll! Magenbrot wie vom Weihnachtsmarkt für das Bloggerbacken - Meine Torteria. 😆 Dabei sind es die Gewürze, die gut für den Magen sein sollen. Nelken, Zimt, Muskat, Sternanis usw. sie wirken gegen Magenkrämpfe, Blähungen usw.
Vegallerin Samira zeigt uns wie man ihr köstliches Magenbrot nachbacken kann. Wir wünschen viel Vergnügen und "En Guete"! Speichere in deinen Favoriten diesen permalink.