Für den Keksboden 100 g Schokobutterkekse oder Kekse nach Wahl (200 g) ca. 40 g Butter (80 g) Zubereitung Himbeer-Käsekuchen mit Keksboden Die Kekse in einem Zerkleinerer zerkleinern. Die Butter in einem Topf schmelzen und dann zu den Keksen geben und sehr gut verrühren. Die Keksmasse in die Backform füllen (ggf. Boden mit Backpapier auslegen) und dann mit einem flachen Glasboden (Trinkglas) gleichmäßig andrücken. Die Eier mit einer Prise Salz, dem Zucker und Vanillezucker sowie dem Quark cremig rühren. Dann die Sahne, das Puddingpulver, Zitronensaft sowie abgeriebenen Zitronenschale zugeben und kurz aufschlagen. Die Masse auf den Keksboden füllen und glatt streichen. Dann die Himbeeren darauf verteilen und leicht eindrücken. Nun im Backofen bei ca. 170 Grad Ober-/Unterhitze für 45 bis 50 Minuten backen. Auskühlen lassen und genießen. Du siehst, das geht super einfach und das Ergebnis wird Dich überzeugen. Auch wenn es nicht der schönste Käsekuchen ist, so ist er ganz bestimmt mega lecker und cremig.
Das Wetter wird jeden Tag sonniger und wärmer. Draußen sind die ersten Frühlingsblumen zu sehen und das Osterfest rückt näher. Nun ist die beste Zeit, neue Partys oder Familientreffen im Garten zu organisieren. Auf der Kaffeetafel darf nun ein leckeres Dessert nicht fehlen. In Sachen vorzügliche Nachspeisen stehen aber viele von uns vor der Qual der Wahl. Denn es gibt ja zahlreiche Rezepte wie zum Beispiel für italienisches Tiramisu, Panna Cotta oder den köstlichen Käsekuchen. Das eine leichter und leckerer als das andere. Apropos Käsekuchen! Das Dessert ist unter verschiedenen Namen bekannt, vom amerikanischen Cheesecake mit Blaubeeren über den klassischen Quarkkuchen nach Omas Rezept bis zu diesem für Veganer. Da kann man wirklich verwirrt werden. Nur keine Panik! Wir helfen Ihnen gern jede Verwechselung zu vermeiden und zeigen heute ein leichtes Rezept für Käsekuchen mit Keksboden und Erdbeeren. Bleiben Sie daran und schöpfen Sie neue Inspiration für diese klassische Nachspeise! Käsekuchen mit Keksboden und Erdbeeren schmeckt immer himmlisch lecker!
Heute gibt's ein Rezept, das ich mehr so aus der Not heraus gemacht habe. Ich hatte diesen riesigen Berg an Bruchkeksen vor zwei Wochen bei der Tafel bekommen. Ich habe ja meinen Süßkram stark reduziert einfach, weil ich nicht mehr so der Süßigkeiten Typ bin, aber auch sonst wären es einfach nur zu viele Kekse gewesen. Also habe ich recht schnell daran gedacht, dass ich die vermutlich großteilig als Keksboden bei Kuchen nutzen will. Für den Käsekuchen habe ich mich dann nach einem Blick in den Kühlschrank entschieden. Da standen nämlich auch noch zwei Pakete Quark und das schon seit bestimmt vier Wochen. Damit wollte ich eigentlich mal "Krüppelchen" machen aber irgendwie habe ich dann einfach doch keine gemacht. Der Quark wird ja auch nicht besser, weil er länger steht, dachte ich so für mich. Zutaten: 250 g Kekse nach Wahl 60 g Butter 1 kg Quark 4 Eier 250 g Zucker (ich denke 200 g gehen auch aber mein Quark war ja schon was älter) 1 Pck Puddingpulver Sahne oder Vanille 150g Himbeeren Zubereitung: Kekse zu kleinen Bröseln zerkleinern.
Zubereitung Wie backe ich Himbeer-Käsekuchen ohne Boden? 1 Vorbereiten Für die Käsekuchenmasse Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Für den Belag Himbeeren verlesen. Springformboden fetten. Backofen vorheizen Ober-/Unterhitze etwa 180 °C Heißluft etwa 160 °C 2 Käsekuchenmasse zubereiten Quark und Frischkäse in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Übrige Zutaten hinzufügen und unterrühren. Butter unterrühren. Käsekuchenmasse in die Form füllen. Himbeeren darauf verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 50 Min. Himbeer-Käsekuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 3 Verzieren Vor dem Servieren den Himbeer-Käsekuchen ohne Boden aus der Form lösen und mit etwas Puderzucker bestreuen. Der Himbeer-Käsekuchen ohne Boden schmeckt mit frischen oder tiefgekühlten Himbeeren. Tiefgekühlte Himbeeren nicht auf- oder antauen lassen, sondern tiefgefroren auf die Käsekuchenmasse geben. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Himbeer-Käsekuchen ohne Boden Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 1001 kJ 239 kcal 825 197 Fett 14.