Das Beste: Das vegetarische Sommergericht ist dank seiner einfachen Zubereitung selbst für absolute Küchen-Anfänger geeignet und steht in gerade einmal vierzig Minuten auf dem Tisch. Dieses unkomplizierte mediterrane Rezept ist also auch für den spontanen Hunger eine gute Wahl. Leidenschaftliche Artischocken-Fans sollten das Gemüse übrigens auch einmal vom Grill genießen – mit unserem Rezept für gegrillte Artischocken. Das Originalrezept für Carciofi alla Romana - Sanpellegrino Sparkling Fruit Beverages. Der unverwechselbare Geschmack wird durch die entstehenden Röstaromen noch intensiviert und mit einer Tomaten-Basilikum-Vinaigrette fein abgerundet. Hier haben wir Ihnen außerdem weitere Artischocken-Rezepte zusammengestellt. Tipp: Fleisch-Liebhaber ergänzen das Rezept mit saftigem gegrillten Rindfleischfilet oder Schinken für eine deftigere Mahlzeit! Artischockensalat: So putzen Sie das Gemüse Artischocken finden in der italienischen und französischen Küche auf vielfältige Art Verwendung und sind dort etwa als vegetarische Antipasti, auf Pizza oder mit Pasta beliebt. Hierzulande wird das auffällige Gemüse noch vergleichsweise selten verarbeitet.
Ihr mögt Artischocken und wisst nicht, wie man sie zubereitet? Keine Sorge, dieses sizilianische Rezept ist ganz einfach. Die sizilianische Küche ist unter anderem von Gemüse geprägt. Die beliebteste Gemüsesorte der Insel ist wohl die Aubergine, vielleicht dicht gefolgt von der Artischocke. Insbesondere die Orte Ramacca bei Catania, Cerda bei Palermo oder Niscemi bei Caltanisetta sind für ihre Artischocken bekannt, weil dort dieses Gemüse in bester Qualität angebaut wird. Verrückt: In diesen Städten finden sogar jährlich Artischocken-Festivals statt! Dies sollte wohl hinreichend verdeutlichen, wie sehr die Sizilianer die Artischocken lieben. Ich liebe sie auch und hierbei machten sich meine sizilianischen Wurzeln schon als Kind bemerkbar. Während andere Eltern mit ihren Kleinkindern im Supermarkt nicht problemlos am Schoko-Regal vorbei kommen, konnten meine den Supermarkt nicht ohne das Blütengemüse verlassen - ohne war ich nicht bereit den Laden zu verlassen. Die sizilianischen Rezepte mit Artischocken sind unzählig.
Die Artischocken aus dem Wasser nehmen, auskühlen lassen, halbieren und in einer beschichteten Pfanne unter Zugabe von etwas Rapsöl anbraten. Das Ciabatta in die Pfanne geben und mit anrösten. Die noch warmen Artischocken mit dem Dressing vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas frische Minze darüber anrichten. Den Artischockensalat mit dem gerösteten Ciabatta servieren. Nach Belieben etwas Parmesan über den Salat reiben. weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Artischockensalat: knackige Mittelmeerküche Kurz angebratene, noch warme Artischocken auf einem Bett aus knackigem Radicchio und Chicorée, abgeschmeckt mit süßlichem Honig-Senf-Dressing und getoppt mit kräftigem Parmesan – unser Artischockensalat verbindet warme, kalte, süße und herzhafte Komponenten zu einem raffinierten Geschmackserlebnis, mit dem Sie jeden Feinschmecker beeindrucken.