Schritt Als Erstes die Japchae (Glasnudeln aus Süsskartoffeln) in Salzwasser 7 Min. garen, über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen. 2. Schritt In der Zwischenzeit für die Bowl alle anderen Zutaten – ausser das Sesamöl – in einen weiteren Topf geben, verrühren und 5 Min. köcheln lassen. Dann das Sesamöl einrühren, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und auf kleiner Flamme warmhalten. 3. Schritt Für die Bowl-Einlage 1 EL Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze 4 Min. braten. Mit dem Tamari-Wasser ablöschen, die Flüssigkeit verdampfen lassen und auf einem Teller beiseitestellen. 4. Schritt Die Pfanne erneut mit 2 EL Erdnussöl erhitzen und den Pak Choi beidseitig goldbraun braten. 5. Schritt Schliesslich die Glasnudeln in eine Suppenschüssel geben und mit der Suppe übergiessen. Dann die Pilze und den Pak Choi in die Bowl geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Schritt Die Japchae Glasnudel-Bowl mit Koriander bestreut servieren. Liebe Leserinnen und Leser, ab sofort können Sie bei unseren Rezepten ein Feedback hinterlassen.
© ZDG/nigelcrane Japchae ist ein würziges koreanisches Glasnudel-Gericht mit gebratenen Shiitake Pilzen, Pak Choi und feinen Süsskartoffel-Glasnudeln – einfach köstlich! Zutaten für 2 Portionen Für die Japchae Glasnudeln 120 g Japchae (Glasnudeln aus Süsskartoffeln*) - hier bestellen oder im Asia-Shop erhältlich 1 Ltr.
1 / 4 Rotkohl waschen, trocken schütteln, Strunk entfernen und Kohl in feine Streifen schneiden. Mit Salz und Zucker massieren und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Rotkohl waschen, trocken schütteln, Strunk entfernen und Kohl in feine Streifen schneiden. 15 Minuten ziehen lassen. 250 g Rotkohl | 1 Prise Salz TL Zucker 2 / 4 Glasnudeln nach Packungsanweisung mit kochendem Salzwasser zubereiten. In einem Sieb abtropfen lassen. Pak-Choi waschen, Strunk herausschneiden und in Stücke schneiden. Möhren waschen, schälen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen und in feine Streifen schneiden. Glasnudeln nach Packungsanweisung mit kochendem Salzwasser zubereiten. Zuckerschoten waschen und in feine Streifen schneiden. 100 Glasnudeln 2 Mini-Pak Choi 3 Möhren 80 Zuckerschoten 3 / 4 Zitronengras waschen, mit einem Messerrücken anklopfen und halbieren. In einem Topf Kaffir-Limettenblättern, Teriyakisauce, Sojasauce und Reisessig mit Zitronengras erhitzen und ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 4 Minuten ziehen lassen. In der Zeit die Soße zubereiten, dafür 5-6 EL Erdnussmus mit etwas Sojasoße, Zitronensaft und einem Schuss Leitungswasser vermischen. Ja nach gewünschtem Geschmack noch Sojasoße oder Zitronensaft dazugeben. Alles zusammen servieren und mit Sesam garnieren. Wer möchte, kann noch Avocado, Sriracha-Mayo und 1-2 EL Erdnüsse dazugeben. Tipp: Statt Glasnudeln kann man auch Reis verwenden und eine Bowl kreieren. Notizen Tipp: Statt Glasnudeln kann man auch Reis verwenden und eine Bowl kreieren. Quellen: () Tofu: Ein proteinreicher Fleischersatz () Erdnüsse, gesunder Snack für vielbeschäftigte Menschen () Machen Eiweiße besonders satt? – Vorherige Beitrag Sauerkraut selber machen