Ein neues Rezept für die schnelle Feierabendküche: Frische Tagliatelle aus dem Kühlregal werden mit würzigem Mangoldgemüse mit Dijon-Sahne, Cocktailtomaten und Frischkäse serviert. Pasta mit Mangold – vegetarisch, lecker und schnell zubereitet! Wir stecken zwar schon mitten im Herbst, wie man unschwer an den ganzen Kürbisgerichten erkennen kann. Aber tatsächlich gibt es hier aktuell auch noch einige regionale Tomaten. Die Gelegenheit habe ich ergriffen, um noch mal schnell eine Pasta mit Mangold und außerdem mit frischen Tomaten zu kochen. Ich serviere aber keine klassische Tomatensauce, sondern ein schnelles Pfannengericht aus Mangold, Cocktailtomaten und Sahnesauce. Gerade, wenn es abends spät wird, geht doch nichts über leckere Pasta, wenn man noch warm essen will. Spaghetti mit mangold und tomaten berlin. Pasta mit Mangold für die schnelle Feierabendküche Das Gericht ist also einfach perfekt für die schnelle Feierabendküche und schmeckt auch aufgewärmt am nächsten Tag. Ich verwende hier in dem Fall frische Tagliatelle aus dem Kühlregal, aber natürlich könnt ihr jede Art von Pasta verwenden, die ihr mögt.
Mal eine andere Variante von einer Mangold-Sauce zu Spaghetti wollte ich ausprobieren, und ich fand die Kombination aus dem Mangold mit Auberginen, Tomaten und Erbsen sehr fein und harmonisch. Es hat wirklich klasse geschmeckt. Zutaten für 2 Personen: 270 g Spaghetti 1 Bund frischer Mangold 1 Dose Tomaten 2 - 3 gelbe Kirschtomaten 1/2 kleine Aubergine 1 kleine rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe eine Hand voll Tiefkühl Erbsen Basilikum (frisch) Pfeffer Meersalz Paprika Gewürz 5 Ringe rote Chili 1 TL Tomatenmark 1 EL Olivenöl oder Kokosöl Zubereitung: 1. Das Grüne vom Mangold in Streifen schneiden sowie einen Teil der Stiele (wenn diese nicht holzig sind). Spaghetti mit mangold und tomaten deutsch. Zwiebel und Knoblauch würfeln, Basilikum fein hacken und Aubergine in kleine Würfelchen schneiden. Außerdem ein paar Ringe einer roten Chilischote abschneiden. Gelbe Tomaten vierteln. 2. Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. In einer beschichteten Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch in wenig Olivenöl anschwitzen. Dann gibt man den Mangold und die Auberginen hinzu und brät alles scharf an, bis der Mangold ein wenig einfällt.
kostrez - Shutterstock Mangold mit Spaghetti hat man im Handumdrehen zubereitet. Verfeinern kann man sie mit Parmesan und ein paar gerösteten Pinienkernen. Zutaten 130 g Spaghetti 400 g Mangold (bunter) 1 Stk. Zwiebel 2 Zehe(n) Knoblauch 3 EL Olivenöl 125 g Frischkäse (mit Kräutern) 100 ml Schlagobers 1 Prise Pfeffer 1 Prise Knoblauchsalz 25 g Parmesan (frisch geriebener) Zubereitung Für den Mangold mit Spaghetti Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Clutching at straws...: Spaghetti mit Mangold-Auberginen-Tomaten-Sauce. Mangold waschen, Stiele abschneiden und die Blätter in 2-3 cm breite Streifen schneiden. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, Mangold zugeben, vermengen bis er zusammen gefallen ist, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Schlagobers aufgießen. Gut verrühren und einkochen lassen. Frischkäse und Parmesan einrühren. Spaghetti in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung garen, abseihen und mit dem Mangold vermengen. Mangold mit Spaghetti sofort auf Tellern anrichten und servieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 EL Olivenöl 180 Spaghetti Salz Pfeffer Pfanne Herd Topf Kelle Sieb 3 / 3 Die Spaghetti auf den Tellern verteilen, den Ricotta darüber bröseln und mit Pinienkernen servieren. Die Spaghetti auf den Tellern verteilen, den Ricotta darüber bröseln und mit Pinienkernen servieren.