Raffaello-Muffins richtig saftig - bestes Rezept | Simply Yummy Startseite Backen Muffins & Cupcakes Die saftigsten Raffaello-Muffins mit Himbeeren Du magst Raffaello? Dann wirst du diese Muffins lieben! Hier treffen Raffaello auf Himbeeren und einen unheimlich saftigen Teig. Sein Geheimnis? Das verrate ich dir hier im Rezept für die saftigsten Raffaello-Muffins. Raffaello plus Himbeeren als neue Lieblingskombi Ich kann es gar nicht erwarten, jene Raffaello-Muffins als kleine Geburtstagsküchlein meiner Freundin Rona zu überreichen. Wenn es eins gibt, was sie liebt, dann sind es besagte Kokoskugeln. Muffins mit buttermilch und öl in english. Umso glücklicher bin ich, dass ich über dieses Rezept gestolpert bin. Jene Raffaello-Himbeer-Muffins sind nämlich ganz besondere Minis. Die Kokoskugeln kommen nicht in gehackter Form in den Teig, sondern im Ganzen. Heißt also, dass die Muffins mit einem knusprig-cremigen Raffaello-Herz daherkommen. Das macht die Überraschung noch ein kleines bisschen größer. Dafür einfach einen Teil des Teigs auf die Muffinförmchen verteilen, Raffaello darauf geben und mit restlichem Teig bedecken.
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Schoko-Eier-Mischung in drei Portionen dazugeben und nur so lange unterrühren, bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt. Teig auf die Förmchen verteilen und im heißen Ofen 15-18 Minuten backen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend aus den Mulden lösen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Schokoglasur schmelzen und auf den Muffins verteilen. Mit Bananenchips dekorieren. Die besten Muffins dank doppelt Schoko, Banane und Öl Ich weiß ehrlich gesagt gar nicht, woher der Mythos kommt, dass die Miniküchlein schnell trocken werden. Aber jene Schoko-Bananen-Muffins sind immer - wirklich immer - saftig. Das liegt vielleicht auch an der besonderen Kombination aus Banane und Zartbitterschokolade plus dieses Zutaten-Duo: Kakao und Öl. Keine Butter. Muffins mit buttermilch und öl photos. Auch wenn ich den Geschmack unheimlich gerne mag. Aber jene beiden Zutaten bringen einen hohen Fettgehalt mit, was den Teig unheimlich saftig werden lässt. Alles auch noch mal ausführlich nachzulesen in Sinas großem Schokomuffin-Test.
Und die Eier weglassen. So ähnlich wie hier bei meinen veganen Schokomuffins. Denn das Gute: Bananen haben von Natur aus eine bindende Wirkung und werden daher gerne in der "veganen Bäckerei" als Eiersatz verwendet. Du willst kein Rezept mehr verpassen?