Legt los, probiert diese asiatische Köstlichkeit und findet euch im Handumdrehen auf eurem ganz persönlichen Kurztrip nach Asien wieder.
Das kannst du auch bereits vorab/am Vortag machen und Linsen bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. 2 Zwiebel und Knoblauch schälen und beides in kleine Würfel schneiden. 3 Süßkartoffel und Karotte schälen und ebenfalls klein würfeln (ca. 0, 5 bis 1cm). 4 Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und das Öl hineingeben. Zuerst Zwiebel- und Knoblauchwürfel 1-2 Minuten leicht anbraten lassen, dann Karotten- und Süßkartoffelwürfel dazugeben und weitere 3-4 Minuten braten. 5 Anschließend das Currypulver und Tomatenmark zugeben und nochmal 1-2 Minuten anbraten lassen. 6 Mit dem Wasser und der Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. 8-10 Minuten ohne Decke bei leichter bis mittlerer Hitze köcheln. 7 Den aufgetauten und ausgedrückten Spinat (oder klein gehackten, frischen Spinat) dazugeben und weitere 5 Minuten mit Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Süßkartoffel Baozi - what Eva loves. 8 Die gekochten Linsen unterrühren und alles zusammen nochmal erwärmen. Falls nötig, kannst du noch weiteres Wasser dazu geben (abhängig von der Flüssigkeitsmenge beim Spinat).
54 °C ziehen lassen und unmittelbar vor dem Servieren in Scheiben schneiden. Für das Chutney die gehackten Zwiebeln mit etwas Öl andünsten und weichkochen, mit etwas Apfelsaft und Essig ablöschen, Preiselbeeren und Gelierzucker hinzugeben, ca. 10 Min. köcheln lassen, mit Wildgewürz und Chilipulver abschmecken. Noch heiß in saubere Gläser füllen und abkühlen lassen. Süßkartoffel kürbis panne lave. Bei Zimmertemperatur servieren. Anrichten: Die beiden erwärmten Pürees und das Rehgulasch auf die vorgewärmten Teller geben, die Rehrückenscheiben anlegen und mit der Korallenhippe dekorieren. Dieses Rezept hat Sophie in der Sendung "Das perfekte Dinner" - Tag 3 in Freiburg - am Mittwoch, dem 27. 04. 2022, als Hauptgericht zubereitet.
Alternative Zutaten Für Babies unter einem Jahr kannst du auf Zwiebeln und Käse verzichten, wenn du blähendes Gemüse und Salz komplett meiden möchtest. Mit Panko Paniermehl (z. B. aus dem Asia Laden) werden die Kroketten besonders knusprig. Wenn du es gerne noch gesünder haben möchtest, kannst du auch Vollkornpaniermehl verwenden. Haltbarkeit und Aufbewahrung Die Zubereitung der Kroketten ist ein wenig zeitaufwändiger als meine anderen Rezepte. Vegetarisches Curry mit Süßkartoffel und Linsen – Familientisch-Rezept. Es lohnt sich aber wirklich und du kannst sie auch super in doppelter Menge auf Vorrat zubereiten und einfrieren. Du kannst die Kroketten in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie werden aber weicher und weniger knusprig, wenn sie kühl gelagert werden. Wenn du die Kroketten einfrieren möchtest, lasse sie zunächst abkühlen und friere sie dann auf einem Brettchen oder kleinen Blech ein. Sobald sie hart sind, kannst du sie in einem luftdichten Behälter oder Zip-Beutel umfüllen und bis zu zwei Monate einfrieren.