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Butter und Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Die geschnetzelte Leber rundum mit etwas Mehl bestäuben und dann zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Unter mehrmaligem Wenden braten und erst am Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in genügend Wasser nach Bedarf zusammen mit der Gemüsebrühe kochen. Anschließend zu Brei stampfen und mit Butter, Muskat und Salz abschmecken. Auf Tellern anrichten und servieren. Dazu passt frischer Salat nach Wahl. Tipp: Wenn sie die Zwiebel einwenig mit Zucker glasieren, hat die Leber einen leicht süßlichen Geschmack (ist aber Geschmacksache).
Die Leber von den weißen Häutchen befreien und in dünne Scheiben von etwa 15 g schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Nun in einer Kasserolle die Butter mit den Zwiebeln und dem Weißwein kalt zusammen geben, alles salzen und leicht pfeffern. Auf den Herd stellen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten langsam garen, so dass die Zwiebeln schmelzen. Ab und zu umrühren. Sollte der Wein zu sehr verdunsten, Wasser zugeben. Beim Servieren sollten die Zwiebeln leicht cremig wirken. Nun in einer Pfanne das Butterschmalz erhitzten. Die geschnetzelte Leber hineingeben und auf lebhafter Flamme von beiden Seiten ca. 1 Minute braten, so dass sie innen rosa bleibt. Erst dann salzen und pfeffern. Die Zwiebeln auf vorgewärmten Tellern verteilen und die Leber darauf legen. Wir mögen am liebsten Kartoffelpüree dazu.
simpel 3/5 (1) Lebergeschnetzeltes mit grünen Bohnen und Curryreis 30 Min. simpel 2, 88/5 (6) Lebergeschnetzeltes mit Kartoffelpürree 10 g Fett bei 340 kcal = 26% 30 Min. normal (0) Lebergeschnetzeltes mit Malzbier schnell und lecker 15 Min. simpel (0) Lebergeschnetzeltes in Milch schnell und einfach 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Rührei-Muffins im Baconmantel Marokkanischer Gemüse-Eintopf Würziger Kichererbseneintopf One-Pot-Spätzle mit Hähnchen Schweinefilet im Baconmantel Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Leber Geschnetzeltes schmeckt besonders gut zu Reis. Leber abspülen, trocknen und in Streifen schneiden. Speck, Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Speck knusprig braten. Leber Geschnetzeltes zufügen. Kurz kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen. Auf mittlerer Stufe goldbraun braten. Leber und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen. Braune Champignons in Scheiben schneiden. Restliche Butter in der Pfanne erhitzen. Dabei unter Rühren den Bratensatz lösen. Champignons kräftig anbraten. Temperatur reduzieren. Leber und Zwiebeln zufügen. Mit Pfeffer, Salz und Majoran würzen. Geschnetzeltes mit Brühe ablöschen. Wein zufügen. Stärke Mehl mit Sahne verrühren. In die Sauce gießen. Geschnetzeltes unter Rühren kurz erhitzen, bis die Sauce leicht andickt. Geschnetzeltes mit Reis anrichten. Nach Belieben mit frischem Majoran dekorieren.
normal 3, 25/5 (2) Gebratener Leberkäse, krosse Zwiebelringe und gebackene Kartoffelecken 30 Min. normal 3/5 (1) Der andere Kartoffelsalat mit Löwenzahn, Hähnchenleber und viel Zwiebeln Kombi mit Kartoffeln, Süßkartoffeln und Löwenzahn 90 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. One-Pot-Spätzle mit Räuchertofu Bananen-Mango-Smoothie-Bowl Schupfnudel - Hackfleisch - Auflauf mit Gemüse Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Butterscotch-Zopfkuchen mit Pekannüssen
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