Geschmack Prinz Luitpold von Bayern hat die dunkle Biersorte neu interpretiert - und ihr zu einem großen Erfolg verholfen. Heute genießt König Ludwig Dunkel Kultcharakter, ist eine Bierspezialität für Kenner und Genießer und rundet so manche Mahlzeit vorzüglich ab. Süffig mit edler Hopfennote, angenehm herb und gehaltvoll im Geschmack: Der Klassiker aus der König Ludwig Schloßbrauerei Kaltenberg. - Aussehen: feurig dunkle Farbe mit feinporig weißer Schaumkrone - Farbe: dunkel, bernsteinfarben - Geruch und Geschmack: rein, vollmundig, süffig, mit elder Hopfennote und feiner Rezenz - Bittere: angenehm herb - Bierart: untegärig - empfohlenen Trinktemperatur: 4 - 8 °C
Brauerei: König Ludwig GmbH & Co. KG Schlossbrauerei Kaltenberg / Fürstenfeldbruck Testobjekt: 0, 5l-NRW-Flasche Biersorte: Dunkles Hefeweizen Zutaten: Wasser, Weizenmalz hell und dunkel, Gerstenmalz, Hopfenextrakt, Hefe Geschmack: spritzig, malzig, hefig, mild, langer Abgang Sonstiges: 2006er-Version: Vielen Dank an Sabine und Thomas für die Besorgung!!! Fazit: Bewertung 19. 10. 2006: Ein dunkles Weißbier aus Bayern steht heute Abend vor mir. Das "König Ludwig Weissbier Dunkel" wird im schönen Fürstenfeldbruck gebraut und hat mit seinen 5, 5%vol. einen guten Schuss Alkohol intus. Hoffen wir mal, das dem Geschmack noch etwas Platz gelassen wird. Der Antrunk ist erst einmal spritzig und erfrischend. Kein Wunder, bei dieser Menge Kohlensäure. Das geht ja richtig ab im Glas. Der zweite Schluck kommt dann schon etwas besser. Ein relativ intensives Weizenmalzaroma umschließt die Zunge und lässt den typischen Weißbiergeschmack durchschimmern. Die Hefe ist ebenfalls sehr nett und leicht fruchtig.
Es folgt ein leerer wässriger Körper mit säuerlichem Malzgeschmack. Schmeckt wie ein umgekipptes Malzbier, wie ein Tasse Wasser mit einem Malz-Teebeutel drin. Und das bei 5, 5% Alkohol! Unter aller Kanone für ein dunkles Weissbier. Entweder ist meine Probe schlecht oder die Vorkoster haben noch nie ein gscheites dunkles Weißbier getrunken. 83% von Schmallo Das dunkle König Ludwig schmeckt mir noch besser als das normale. Es schmeckt einfach herrlich und es ist mit eins der besten dunklen Farbe schwarz/rot mit sagenhafter lang anhaltender Geschmack nicht dieses typisch bananige wie bei den anderen Weizenbieren sondern etwas mildrö im Abgang sehr süffig. Die Schloßbrauerei Kaltenberg zeigt wieder einmal wie sich ein dunkles Weizen gebraut gehört. von Weinnase dunkles bernstein bis hellbraun; feiner, sahniger Schaum, gut beständig; frische Hefenote, Röstaromen (dezent), etwas bananig, ausgewogen; frischer Ansatz; ordentliche Kohlensäure, aber optimal eingebunden in den vollmundigen, dezent süßmalzigen Körper; stoffig, saftig; relativ weiches, samtiges Weissbier, aber ohne Langeweile zu verbreiten; optimal komponiert.
64% von Puck Ein dunkles Weißbier, das leider keinen bleibenden Eindruck hInterläßt. Doch nun der Reihe nach. Im Glas eine schöne rotbraune Farbe mit einer leichten Trübung. Der Antrunk spritzig frisch mit etwas Säure. Der Körper dann leider recht dünn, hinzu kommen leichte Hefenoten. Für meinen Geschmack eindeutig zu wenig Malz- und Röstaromen bei einen dunklen Weizen. Auch der Abgang bleibt undefiniert. Gut gekühlt trinkbar, aber keine wirkliche Entdeckung. 60% von bleppo Das dunkle Weissbier zeigt sich in einem rötlich-schimmernden braun mit einer stabilen gemischtporigen Krone. Der Einstieg ist malzig-süß und erinnert an Vanille. Dann kommen die Röstmalznoten durch und auch irgend ein undefinierbarer Fehlgeschmack (irgendwie nach Spargel/Artischocke). Der Abgang ist schön würzig und leicht bitter. 43% von Bier-Klaus Bernstein-farben und leicht trüb mit einer enormen sahnig dichten Blume. In der Nase intensive Röstaromen und malzig-würziger Geruch. Der Antrunk gestaltet sich sehr schlank und sehr ruhig bis lack.
Der Geruch ist von Karamell und von kräftigem Bananenaroma geprägt, etwas leicht Schokoladiges liegt auch darin. Im Antrunk zeigt sich das Bier ziemlich süß und malzbetont; im Körper verwässern die Malzaromen ein klein wenig, aber zu dünn wird das Bier meines Erachtens nicht. Säure baut sich nach hinten hinaus kontinuierlich auf, im Nachklang stellt sich ein etwas nussiger Geschmack ein. Insgesamt kann mich dieses Weißbier nicht überzeugen. Es hat die merkwürdige Eigenschaft, gleichzeitig tendenziell wässrig und auch etwas klebrigsüß zu sein. Die Aromen, die es präsentiert, sind zwar durchaus schmackhaft, aber eben auch klischeehaft. Diesen bananigen Geschmack brauche ich in einem dunklen Weißbier wirklich nicht haben. Vielleicht habe ich mein Exemplar von Anfang an nicht ausreichend kühl verkostet, aber jedenfalls wurde es mit zunehmender Wärme immer unangenehmer zu trinken, seine Säure immer aufdringlicher. Von Süffigkeit kann somit nicht wirklich die Rede sein. Es gibt deutlich bessere dunkle Weißbiere.
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