Schnell wird klar: Fisch, Fleisch und Co. wird man wohl nicht vermissen. Dafür sorgen nicht zuletzt auch die Aromen des Südens, die dank zahlreicher Kräuter und Knoblauch hervorgerufen werden. Die Reise beginnt bei Antipasti und Tapas, nimmt uns mit zu Suppen und Eintöpfen, um anschließend einen weiteren Stopp bei Gemüse einzulegen. Weiter geht's zu Pasta und Risotto sowie Pizza und Quiches, die ebenfalls auf der Route liegen. Ihren Abschluss findet die Tour bei zuckersüßen Nachspeisen. Und auch wenn das Kochbuch unter dem Titel "Deftig vegan mediterran" läuft – deftig sind zum Glück nicht alle Gerichte, die uns über den Weg laufen. Ganz im Gegenteil, die meisten Rezepte lesen sich luftig-leicht. Wassermelonen-Carpaccio, Fenchelsuppe mit Feta und Zitrone, gerillte Zucchini mit Paprikasauce oder Bohnen-Pfirsich-Salat sind da nur wenige Beispiele. Vorarlberg isst... Mittagsmenüs. Während einige Klassiker bereits vegan sind, denkt Weber andere Gerichte einfach neu und schafft es, sie ohne Milch, Käse, Eier oder Fleisch zuzubereiten.
Änderungen vorbehalten.
Kreatives mit Knolle: Kartoffeln schmecken auch im Salatdressing Kartoffeln mal anders: Auch im Salatdressing können Erdäpfel zum Einsatz kommen. Foto: KMG/ Salat, Salat, immer nur Salat! Wer Abwechslung ins grüne Allerlei bringen möchte, kann es mit Kartoffeln versuchen. Und zwar im Dressing. So gelingt die Zubereitung. Als Puffer, Pommes oder Brei: Klassische Zubereitungsmöglichkeiten für Kartoffeln gibt es viele. Salatdressing gehört nicht unbedingt dazu. Doch hier kann die Kartoffel für cremige Konsistenz sorgen, wie die Rezeptentwickler der deutschen Kartoffelproduzenten empfehlen. "Deftig vegan mediterran": Eine Reise in die Küchen des Mittelmeeres - EAT CLUB. Viele Grundzutaten braucht man nicht für ein sämiges Kartoffel-Dressing: Mehlig kochende Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer. Je nach Rezept kommen weitere Zutaten wie Senf oder Milch hinzu, etwa beim Kartoffel-Speck-Dressing. Hierfür werden 50 Gramm mehligkochende Kartoffeln geschält, gewaschen, grob gewürfelt und in reichlich Salzwasser zum Kochen gebracht. Die Kartoffeln nun rund 20 Minuten köcheln lassen und in der Zwischenzeit vier Scheiben Frühstücksspeck ohne Öl bei mittlerer Stufe auslassen.
Für die Pasta Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Von der Salzzitrone das weiche Fruchtfleisch entfernen und nur die Schale in schmale Streifen schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken. Parallel dazu die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, in ein Sieb abgießen, dann zurück in den Topf geben. Mit Tapenade, Mandeln, Salzzitrone und Basilikum mischen und auf zwei Pastateller verteilen. Heiß genießen! Ofenkartoffeln mit feta und. Anne-Katrin Weber: "Deftig vegan mediterran", Becker Joest Volk Verlag, 32, 90 Euro. Buchcover "Deftig vegan mediterran" © Becker Joest Volk Verlag Übrigens: Mediterran zu kochen heißt natürlich nicht nur, Pasta und Pizza zuzubereiten. Davon konnten wir uns erst vor kurzem dank Denny Imbroisis "80 mediterrane Klassiker, die du gekocht haben musst" überzeugen. Denn die Mittelmeerländer fangen nicht bei Frankreich an und hören bei Griechenland wieder auf. Auch Libyen, der Libanon oder Israel reihen sich um das mediterrane Meer. Weitere Kochbücher der Woche, die wir für dich gelesen haben:
In ihrem neuem Kochbuch "Deftig vegan mediterran" reist Autorin Anne-Katrin Weber ans Mittelmeer und findet heraus, wie sich dortige Klassiker vegan interpretieren lassen. © Wolfgang Schardt Woran denkst du, wenn du "mediterrane Küche" hörst? Vielleicht an fangfrischen, gegrillten Fisch, Pasta mit Meeresfrüchten oder eine zünftige Lasagne? Zumindest sicherlich nicht an vegane Speisen, oder? Aber vor allem die Mittelmeerküche bedient sich auch frischer, bunter Obst- und Gemüsesorten, Hülsenfrüchten und Getreide. Da braucht es am Ende gar keine tierischen Produkte. Das weiß auch Anne-Katrin Weber, die mit ihrem aktuellen Werk "Deftig vegan mediterran" einen Ausflug in beliebte Urlaubsländer des Südens macht. Wer durch das Buch blättert, fliegt zusammen mit der Autorin nach Spanien, Italien, Frankreich, Griechenland und in die Türkei. Ofenkartoffeln mit feta recipe. Wir haben uns der Reisegruppe angeschlossen und für dich einen Blick ins Kochbuch geworfen. "Deftig vegan mediterran" kombiniert Klassiker mit modernen Ideen Sowohl Klassiker als auch moderne Interpretationen der südländischen Kulinarik begegnen unserer hungrigen Reisegruppe auf den Seiten.
Dieses Unternehmen ist dabei nicht nur sehr skrupellos, wenn es um die Maximierung des eigenen Gewinnes geht. Es ist auch sehr mächtig, hat meistens die Politik oder andere Behörden finanziell gehörig gemacht, weshalb ein Kampf dagegen eigentlich sinnlos ist. Das interessiert diese aufrechten Protagonisten und Protagonistinnen aber nicht. Die sind irgendwann so sehr von ihrem gerechten Kampf besessen, dass sie dabei alles riskieren. Bei Die Frau aus Brest ist das nicht anders. Bei dem französischen Drama ist es mal wieder die gierige Pharmaindustrie, die als Feindbild aufgebaut wird. Die frau aus brest arte live. Das ist als Thema immer wieder dankbar. Kaum eine Industrie ist schließlich in der Bevölkerung ähnlich unbeliebt. Denn so wichtig es natürlich ist, heilende oder schützende Medikamente herzustellen, zu oft überwiegt der Eindruck, dass der wirtschaftliche Nutzen überwiegt. Im Zweifel ist alles erlaubt, Hauptsache es bringt Kohle. Dafür wird dann schon mal der schädliche Aspekt ignoriert oder heruntergespielt.
Frankreich (2015) Dr. Irène Frachon ist eine ihren Patienten zugewandte Ärztin, Pneumologin am Universitätskrankenhaus in Brest. Als wieder einmal eine übergewichtige Patientin mit Herzklappenfehler auf dem OP-Tisch liegt, vermutet Irène einen Zusammenhang mit der Einnahme von Mediator, einem seit 30 Jahren auf dem Markt befindlichen Diabetes-Medikament, das auch als Appetitzügler verschrieben wird. Irène überzeugt ihren Forscherkollegen, Prof. Le Bihan, einer Kapazität, von der Notwendigkeit einer Studie. Die Frau aus Brest. Mittwoch, 27. Oktober 2021, 20.15 Uhr, Arte | NOZ. In einem Kraftakt bewältigt das kleine Team die empirische Untersuchung, die eine sensationelle Zahl von 70% Verdachtsfällen ergibt. Doch die zuständigen Behörden ziehen die Seriosität der Studie in Frage und scheinen eher dem aggressiv auftretenden französischen Pharmakonzern Servier Glauben zu schenken. #cr##cr#Aber Irène ist eine Kämpferin - und schreibt ein Buch über die Affäre: "Mediator - Wie viele Tote? " Der Untertitel muss nach einer Klage von Servier geschwärzt werden. Eigentlich eine gute Voraussetzung, um Aufmerksamkeit zu erlangen, aber das Buch geht sang- und klanglos unter, vor allem bei der Presse.