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Essen ist ihr täglich Brot – und das geht durchaus auch auf die Hüften. Wie streng achten Sie selbst auf Ihre Ernährung? Tim Raue: Da habe ich in der ersten Staffel versagt! Ich habe bei den Dreharbeiten sieben Kilo zugelegt. Ich esse teilweise bis zu sechsmal am Tag – und abends geht es mit dem Team noch zum Dinner. Da werde ich in Zukunft ein Alternativkonzept verfolgen: Morgens Sport, über den Tag nur probieren, nicht essen, und abends "Dinner canceling". Dürfen Freunde und Familie eigentlich noch für Sie kochen? Tim Raue: Ich liebe es in Restaurants zu gehen, bin gerne Gast. Vor allem bin ich entspannt und meckere nicht rum. Wie sehen Sie den Veggie- und Vegantrend? Tim Raue: Wir müssen unsere Ernährung ändern, unser tierischer Konsum hat Überhand genommen. Und es gibt nun mal Gäste, die mit einem Fleischersatzprodukt besser klarkommen als ohne. Für mich ist die Textur elementar, ich möchte in etwas beißen, das sich für mich gut anfühlt. In der Pandemie haben viele wieder das Kochen entdeckt und einige haben das, was Sie durch weniger Ausgehen gespart haben, in bessere Lebensmittel gesteckt.
Und womit lockt er sie aus der Reserve? Tim Raue: Wir sind beide unbändig ehrgeizig und haben eine besondere Chemie miteinander, da führt immer eins zum anderen. Gibt es generell einen Vorwurf, den man Ihnen mal gemacht hat, den Sie so gar nicht ertragen können? Tim Raue: Ich reflektiere mich, meine Handlungen und meine Aktionen ständig und bekomme aus allen Richtungen Feedback. Da gilt es zwischen sachlicher Kritik und Emotionen – und auch Beschimpfungen – abzuwägen, wie ich darauf reagiere. Es hilft, das meiste zu ignorieren, vor allem auf sich zu hören und den Menschen im engsten Umfeld zuzuhören. In Ihrer TV-Sendung "Herr Raue reist! So schmeckt die Welt" sind Sie rund um den Globus unterwegs. Was war Ihr absolutes Lieblingsziel? Tim Raue: Alle sechs Ziele waren grandios. In Mexiko City habe ich die allerleckersten Churros gegessen, die waren himmlisch. Und mein Freund Jorge Vallejo vom "Quintonil" hat mir eines der besten Essen meines Lebens gekocht. Istanbul hat mit seiner Gastfreundschaft und seiner traditionellen türkischen Küche begeistert, Phuket hat mir einen magischen Sonnenuntergang beschert und eine unfassbar aromatische Seafood-Küche.
09. Mai 2022 - 10:00 Uhr "Gastronomie kann unendlich viel Freude bringen. Und kann verdammt frustrierend sein, wenn der Laden einfach nicht läuft. " Tim Raue weiß, wovon er da spricht. Deshalb begibt sich der Spitzenkoch jetzt auch auf kulinarische Rettungsmission – und zwar als neuer "Restauranttester" bei RTL! Wie er betroffene Gastronomen unterstützen will, verrät Tim im Video. Sie sind selbst Gastronom und brauchen Hilfe? Dann bewerben Sie sich HIER, um bei "Der Restauranttester" dabei zu sein. "Raue, der Restauranttester" will Existenzen retten Zwei Jahre Corona-Pandemie haben ihre Spuren hinterlassen: Der Gastronomie geht es schlecht und jedes fünfte Restaurant in Deutschland steht kurz vor der Insolvenz. Ständiger Personalmangel und geringe Branchenkenntnisse der Betreiber sind meist die Hauptgründe. Sternekoch und Unternehmer Tim Raue sieht hier einen enormen Handlungsbedarf und hat als neuer "Restauranttester" ein großes Ziel vor Augen: Existenzen retten! Aus Rach wird Raue: Tim Raue ist der neue "Restauranttester".
Tim Raue musste selbst schon Restaurants schließen Dass man es als Gastronom nicht leicht hat, musste Tim Raue schon am eigenen Leib erfahren: "Ich habe in meinem Leben unzählige Restaurants erfolgreich geführt, aber eben auch einige wieder schließen müssen. Nach fast 30 Jahren in der Branche weiß ich, an welchen Stellschrauben gedreht werden muss und wann und welches neue Konzept sinnvoll ist. Mit dem Projekt 'Der Restauranttester' können meine Frau Katharina und ich unsere Expertise bündeln und gemeinsam mit den Restaurants eine Identität erarbeiten, die das Team mit Überzeugung und – hoffentlich – nachhaltig erfolgreich umsetzen kann. " Schon ab Juni 2022 produziert "Warner Brothers International Television Production" die neuen Folgen des bereits mehrfach ausgezeichneten Doku-Format. Im Video: Tim Raue über "das schlimmste" Gericht ever "Kitchen Impossible" mit Tim Raue auf RTL+ streamen Wer Tim Raue in Action sehen will, ist hier genau richtig: Auf RTL+ stehen viele Kochshows wie "Kitchen Impossible" jederzeit zum Streamen bereit.
Home Wirtschaft Accenture: Wandel gestalten Presseportal Starkoch Tim Raue wird "Restauranttester" bei RTL. Foto: Christoph Soeder/dpa (Foto: dpa) Direkt aus dem dpa-Newskanal Berlin (dpa) - Tim Raue ist bei RTL bald als der neue "Restauranttester" zu sehen. Damit tritt er die Nachfolge von Christian Rach und Steffen Henssler an. Von Juni an sollen neue Folgen des Doku-Formats produziert werden, wie RTL am Montag mitteilte. Raue will nach eigenen Worten Existenzen retten: "Gastronomie kann unendlich viel Freude bringen. Und kann verdammt frustrierend sein, wenn der Laden einfach nicht läuft. Ich habe in meinem Leben unzählige Restaurants erfolgreich geführt, aber eben auch einige wieder schließen müssen. Nach fast 30 Jahren in der Branche weiß ich, an welchen Stellschrauben gedreht werden muss. " Unterstützung bekommt er dabei von seiner Frau und Geschäftspartnerin Katharina Raue, ehemals Chefredakteurin des Fachmagazins für Gastronomie und Hotellerie, "Rolling Pin". © dpa-infocom, dpa:220509-99-214543/3
Nach Rach und Henssler Sternekoch Tim Raue ist neuer Restauranttester Tim Raue wird der Nachfolger von Christian Rach und Steffen Henssler. Mehr Tim Raue zählt zu den erfolgreichsten Köch:innen in Deutschland und wurde bereits mit mehreren Michelin-Sternen ausgezeichnet. Jetzt möchte er anderen Gastronom:innen helfen und von seiner Expertise profitieren lassen, denn er ist der neue "Restaurranttester" von RTL. Jetzt hat der Koch verraten, was er über seine neue Aufgabe denkt. Quelle: pkl Gala #Themen Tim Raue Kochshow Christian Rach Sternekoch RTL Deutschland Michelin