Wenn Sie den QR-Code scannen, wird Ihnen dieses Rezept auf Ihrem Smartphone oder Tablet angezeigt. Mit einem Klick landen alle Zutaten auf Ihrer Einkaufsliste. Pasta mit grünem Spargel in Zitronen-Butter - Kochhochgenuss. Nährwerte (Pro Portion) 539/2260 kcal / kJ 25 g Kohlen-hydrate 35 Eiweiß 32 Fett 2 BE 539/2260 kcal/kJ, 25 g Kohlen-hydrate, 35 g Eiweiß, 32 g Fett, 2 BE Zutaten (4 Portionen) 500 g neue kleine Kartoffeln Salz 1 kg grüner Spargel 8 Scheiben roher Schinken 2 EL Pflanzenöl 100 g Butter 1-2 TL Zitronensaft und einige -zesten einige Zitronenthymianblättchen frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung 1 Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser als Pellkartoffeln garen. Spargel putzen und das untere Drittel schälen. Den Spargel in 8 Portionen teilen, mit jeweils 1 Schinkenscheibe umwickeln, in erhitztem Öl anbraten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft: 160 Grad) circa 15 bis 20 Minuten garen. Kartoffeln mit 1 Esslöffel Butter in das verbliebene Bratfett geben und goldbraun rösten.
Aber auch Farfalle passen. Sie sind hübsch und lassen sich mit den Spargelstücken handlicher essen. Frische Tagliatelle sind natürlich am leckersten Bei den Kräutern eignen sich vor allem Kerbel oder Petersilie. Die ähnlich aussehenden Kräuter bieten jeweils eine andere Geschmacksnote. So ist Petersilie etwas schärfer und intensiver als Kerbel, der aromatisch zum süßlichen neigt. Letztlich entscheidest du, was dir lieber ist. Grüner spargel mit zitronenbutter e. Tipp Für mehr, auch optische Abwechslung empfehlen sich Cherry-Tomaten als Beilage. Besonders lecker sind außerdem in lange Streifen geschnittene Karotten, die du in einer Pfanne mit etwas Öl andünstest, bis sie weich sind. Unter die Pasta gemischt, geben sie noch einen extra Geschmacks-Kick! Tipps zur Verarbeitung und weitere leckere Ideen mit Spargel gibt es hier. Erfrischende Pasta mit grünem Spargel & Pfeffer Portionen 4 Personen Kalorien 210 Arbeitszeit 30 Min. 500 g grünen Spargel 500 g Pasta, Tagliatelle oder Farfalle 150 g Butter 2 TL grüner Pfeffer 1 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1-2 EL Zitronensaft 1 Bund Kerbel oder Petersilie Salz Die zwei Knoblauchzehen klein hacken.
Doch ich komme immer wieder auf Spargel mit Zitronenbutter und frischen Kräuter-Bröseln zurück. Das liegt wahrscheinlich daran, dass ich Zitronen abhängig bin. Und dazu kommen die mediterranen Aromen, die ich sowieso liebe. Und ganz besonders gut finde ich bei diesem Rezept, dass Ihr nur noch den Spargel besorgen müsst. Alle anderen Zutaten habt Ihr sicherlich schon zuhause. Spargel ist die perfekte Beilage im Frühling Sobald ich die Spargel-Stände in den Straßen sehe, habe ich immer ein schlechtes Gewissen, dass ich so wenig Spargel-Rezepte auf Elle Republic habe. Doch jedes Jahr kommen ja Gott sei Dank immer neue Rezepte dazu. Dieses hier ist die perfekte Beilage für 4 Personen. Ihr könnt dazu ein proteinreiches Gericht machen. Ich kann mir zum Beispiel Lachs sehr gut vorstellen. Oder Ihr kocht einfach Salzkartoffeln dazu. Kalbsschnitzel in Zitronenbutter mit gratiniertem Spargel | Lotta - kochende Leidenschaft. Das ist ein leichtes und sehr gesundes Abendessen. Habt Ihr Lust auf mehr Spargel-Rezepte? Dann probiert doch mal Gerösteter Spargel mit Tahin-Zitronen-Soße. Das ist eine grandiose Alternative zur klassischen Sauce Hollandaise.
1/3 Teelöffel Zucker in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen. Noch bevor die Butter braun wird den Topf vom Herd nehmen. Kurz vor dem servieren alle Zutaten zusammen in den Pasta-Topf geben und ggf. noch einmal kurz zusammen erhitzen. Grüner spargel mit zitronenbutter en. Fertig! Annalena Bauer "In Bayern daheim - in der Welt zu Hause". Auch wenn Annalena beruflich viel und gerne weltweit unterwegs ist, gefällt es ihr "dahoam" schließlich doch am Besten. Mit "dahoam" ist allerdings nicht das heimische Wohnzimmer, sondern vielmehr Bayern und der Alpenraum gemeint. Ob zu Fuß oder mit dem Rad - Hauptsache in der Natur!
Ihr könnt je nach Lust und Laune aber natürlich auch andere frische Kräuter wie Petersilie oder auch Basilikum verwenden. Kann man Olivenöl auch zum Braten verwenden? Bei unseren italienischen Rezepten werdet ihr immer wieder darauf stoßen, dass wir Olivenöl auch zum Braten verwenden. Um die Antwort gleich vorweg zu nehmen: Ja, das kann man machen, jedoch eignet sich nicht jedes Olivenöl gleichermaßen zum Braten. Daher dachten wir, ist es heute mal Zeit für einen kleinen Exkurs, um Licht ins Dunkel zu bringen: Das richtige Olivenöl zum Braten finden Wenn ihr Olivenöl zum Braten verwenden wollt, dann ist es wichtig, dafür das richtige Öl herzunehmen. Grundsätzlich kann man sagen, dass es Öle gibt, die sich eher für kalte Speisen eignen. Andere hingegen könnt ihr auch bedenkenlos zum Braten verwenden. Grüner spargel mit zitronenbutter meaning. Aber wo liegt der jetzt Unterschied? Das Zauberwort heißt: Fettsäuren. In der Regel kommt es dabei auf die Menge an einfachen Fettsäuren an: Liegt ihr Anteil bei über 50 Prozent, eignet sich das Öl auch zum Braten.
Den Bund Kräuter waschen und kleinhacken. Nimm 2 TL grünen Pfeffer und zerdrücke ihn auf einem Brett mit der breiten Seite eines Messer grob. Die Butter (150 g) verflüssigen und mit dem mit dem Knoblauch, dem Pfeffer, zwei Prisen Salz und 1-2 Esslöffeln Zitronensaft vermischen und cremig schlagen. Setze einen großen Topf mit ausreichend Salzwasser auf. Wenn es kocht, gib die Nudeln hinein. Schaue auf der Packung, wie lange die jeweilige Sorte Nudeln kochen muss. Während die Nudeln vor sich hinköcheln, kannst du dich schon um den nächsten Schritt kümmern. Den grünen Spargel (500 g) nun waschen, abtropfen lassen und dann die unteren Enden abschneiden. Den Spargel dann in circa 3 cm lange Stücke schneiden. Lass etwas von der Pfefferbutter in einer heißen Pfanne zergehen und brate dann darin den Spargel an. Bei mittlerer Hitze braucht er ungefähr 10 Minuten. Frischer Spargel mit Zitronenbutter - ein Highlight im Frühling. Bei Bedarf gib immer noch etwas von Pfefferbutter hinzu. Nun dürften die Nudeln fertig sein. Richte sie auf tiefen Tellern an und gib ein wenig Olivenöl darüber.
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