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Leckere Rezepte sind oft mit wenig Aufwand schnell zubereitet. Rezept: Leckeres Dessert mit Kokos • 200 ml Kokosmilch ohne Zusätze (1 Dose) • 1 kleine Packung Blaubeeren (Frisch oder tiefgekühlt) • optional: Ahornsirup • Kokosraspeln zum Garnieren Kokosmilch nachts kalt stellen. Am nächsten Tag die Kokoscreme abnehmen, Ahornsirup dazugeben und mit den Heidelbeeren pürieren. (Einige Blaubeeren zurückbehalten. ) Die Creme in Portionsgläser füllen etwa 30 Minuten kalt stellen. Danach mit Kokosraspeln und einigen Heidelbeeren garnieren. Wer mag, kann die Creme mit klein geschnittenen Äpfeln servieren. Einige gewohnte Zutaten können durch Alternativen ersetzt werden. Süßes und Backzutaten bei Histaminintoleranz • Carobpulver statt Kakao • Dinkelmehl statt Weizenmehl • Hefe: Hier gehen die professionellen Meinungen auseinander. Süßes trotz Histaminintoleranz. Im Zweifel lieber weglassen und Mürbeteig backen • Rührteig statt Sauerteig • Reiswaffeln, Maiswaffeln, Dinkelwaffeln Muss nun alles Süße selbst zubereitet werden? Nein, einige Süßigkeiten gelten auch für Menschen mit Histaminintoleranz als bekömmlich.
Vanilleschote vorsichtig herausnehmen. Milch-Stärke-Mischung in die heiße Milch einrühren und das Ganze nochmals unter Rühren kurz aufkochen lassen. Eine feuerfeste Form kalt ausspülen, den Pudding einfüllen und abkühlen lassen. Mit Heidelbeeren garnieren. Tipp: Für Schokopudding die Vanilleschote durch 1 EL Carob ersetzen. Süßes ist bei Histaminintoleranz also nicht völlig tabu. Histaminarme süßigkeiten kaufen welche verkaufen. Mit der Zeit findet jeder Betroffene selbst heraus, was er großzügig naschen darf und was in kleinen Mengen verträglich ist. Mehr zu diesem Thema: Histaminintoleranz – Diagnose finden, Auslöser erkennen, Ernährung anpassen (gesponsert). Bildnachweis: © Stefan Gräf –
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