Zutaten für 4 Personen 50 g Zwiebeln 40 g Butter 240 g Rundkornreis 50 ml Weißwein 400 g Kürbis, geschält und in Würfel geschnitten 1 l Fleischsuppe Salz Pfeffer 20 g Parmesan, gerieben 30 g kalte Butter 50 g Gorgonzola, in Stücke geschnitten 1 EL geröstete Kürbiskerne Kerbel zum Garnieren Zubereitung Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Butter dünsten. Reis dazugeben und unter ständigem Rühren toasten. Kürbis dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Fleischsuppe nach und nach aufgießen, sodass der Reis immer mit Flüssigkeit bedeckt ist. Risotto mit kürbis und gorgonzola. Unter ständigem Rühren etwa 18 Minuten kochen lassen. Der Risotto soll bissfest (al dente) sein, seine Konsistenz aber cremig. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmesan und Butter verfeinern. Risotto auf Tellern anrichten, mit Gorgonzolastücken, gerösteten Kürbiskernen und Kerbel garnieren.
Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin kurz anschwitzen. Den Reis unterrühren, bis er mit dem Öl überzogen ist, dann mit Weißwein ablöschen. Die Hälfte der Gemüsesuppe, den Orangensaft, die Kürbisraspel, die Gewürznelke und das Lorbeerblatt dazugeben und aufkochen. Sobald der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat, nach und nach die restliche Gemüsesuppe dazugießen, bis die Suppe aufgesogen ist. Dabei immer wieder umrühren, damit das Risotto sämig wird. Immer nur so viel zugießen, dass der Reis gerade bedeckt ist. Den Salbei hinzufügen. Nach ca. 20 Minuten ist der Reis gar. Dann die Nelke und das Lorbeerblatt herausnehmen und das Risotto mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Gorgonzola in 4 Scheiben schneiden. Schweinesteak mit Gorgonzola-Kürbis-Risotto Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Das Risotto auf Teller verteilen, mit je einer Scheibe Gorgonzola belegen und servieren.
Nachdem ich Gorgonzola-Kürbis schon probiert habe, heute Kürbis mit Gorgonzola … Kurzes Fazit: Man schmeckt den Kürbis zwar kaum, aber er stört auch nicht, im Gegenteil. Er zaubert eine gewisse Süße in das Gericht, die nicht schadet. Ich habe keine Ahnung, welchen Kürbis ich da genommen habe. Als ich ihn aufgeschnitten hatte, war er jedenfalls "wow": Orangefarben wie eine reife Papaya, das rohe Fruchtfleisch eher fade, ein bisschen melonig. Seltsam, dass meine Geschmacksfantasie nicht ausreicht, mir diesen Kürbis im Risotto vorzustellen. Ich muss sowas ausprobieren. Es gibt also doch immer noch Neuland. Hier das Rezept, direkt aus RezkonvSuite exportiert: ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1. 2 Titel: Kürbisrisotto (mit Gorgonzola) Kategorien: Kürbis, Hauptgericht, Risotto Menge: 4 Portionen 1 Zwiebel; fein gehackt 2 Knoblauchzehen; gepresst 2 Essl. Butter 400 Gramm Kürbis; in ca. 2 cm grossen Würfeln geschnitten 300 Gramm Risottoreis; z. B. Vialone 200 ml Weisswein 1 Ltr. Risotto mit kürbis und gorgonzola mit. Gemüsebouillon; heiss Menge anpassen 120 Gramm Gorgonzola mit Mascarpone Salz Pfeffer Kürbiskerne Zwiebeln und Knoblauch in der warmen Butter andämpfen.
Dem noch leicht bissfesten Reis die kalte Butter, Parmesan, Gorgonzola und Petersilie hinzugeben, abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den Topf von der heißen Platte nehmen, Deckel aufsetzen und das Risotto 5 min ruhen lassen. Die zuvor geschälten Kürbisstreifen nun in einer Pfanne mit Öl kurz anbraten, das Risotto in die Teller geben, und mit den frittierten Streifen servieren. Risotto mit kürbis und gorgonzola crepe. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
Wenn nötig nach und nach die restliche Flüssigkeit beifügen. 3 Inzwischen die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Kürbis-Risotto mit Gorgonzola Rezept | EAT SMARTER. Beiseitestellen. 4 Sobald der Risotto bissfest ist, den Mascarpone-Gorgonzola in Stücke geschnitten sorgfältig untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Risotto zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte noch 2–3 Minuten ausquellen lassen. Dann sofort in tiefen Tellern anrichten und mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
Reste kann man am nächsten als Fladen in der Pfanne aufbraten, das nennt sich dann Riso al salto, oder man rollt sie zu Bällchen, frittiert sie und serviert Arancini. Zutaten Risotto-Reis, Kürbis, rote Zwiebeln, Gorgonzola (dolce oder piccante oder eine Mischung), Salbei, Weißwein, Parmigiano Reggiano, Hühner- oder Gemüsebrühe, Wasser
Ensemble (Blech), Ensemble gemischt (Holz/Blech) Auf der Vogelwiese Cecilka-Polka Ensemble (Blech), Ensemble gemischt (Holz/Blech) Cecilka-Polka Schwierigkeitsgrad Mittelstufe Umfang Partitur + Stimmen Info Das Musizieren in kleiner Besetzung ist die ursprünglichste Form der Blasmusik und gewinnt derzeit immer mehr an Bedeutung. Im Ensemble können Musiker an wichtigen Fähigkeiten wie Intonation und Zusammenspiel arbeiten und ihre Spielfreude im direkten Kontakt mit dem Publikum zum Ausdruck bringen. Die neue Serie RUNDELs Kleine Blasmusik bietet daher faszinierende Möglichkeiten für Bläsergruppen, die in kleiner Besetzung traditionelle Blasmusik wie Märsche, Polkas oder Walzer spielen möchten. Das Konzept Quintett + ermöglicht eine Erweiterung mit einem zweistimmigen Holzbläsersatz, einer Trompete, Schlagzeug, Akkordeon sowie Begleitstimmen für Posaune, Tenorhorn, Bariton oder Waldhorn. Neben der übersichtlichen Partitur enthält die Notenausgabe einen umfangreichen Stimmensatz und transponierte Stimmen.
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Somit lassen sich viele kreative und individuelle Besetzungsvarianten gestalten. RUNDELs Kleine Blasmusik - eine neue Serie mit vielen Ideen und Möglichkeiten! Stimmensatz Quintett: Partitur 1. Stimme in Bb/C (Flügelhorn 1 / Trompete 1) 2. Stimme in Bb/C (Flügelhorn 2 / Trompete 2) 3. Stimme in Bb/C (Tenorhorn / Tenorsaxophon 1 / Posaune 1) 3. Stimme in F/Eb (Horn 1) 4. Stimme in C/Bb (Bariton / Tenorsaxophon 2 / Posaune 2) 4. Stimme in F/Eb (Horn 2) 5. Stimme in C/Eb (hoch) (Tuba 1 / Fagott / Baritonsaxophon) 5. Stimme in C/Bb (tief) (Tuba 2) 5. Stimme in Bb (Bassklarinette) Zusatzstimmen (Quintett +) ad libitum: Flöte in C Klarinette in Eb Klarinette in Bb Altsaxophon in Eb Solo-Trompete in Bb/C 1. /2. Begleitung in Bb/C 1.