Paella mit Garnelen und Chorizo Inspiration von Thom Grosmann Hier verbindet sich das beste aus zwei Welten. Der unwiderstehliche spanische Pfannen-Klassiker mit erstklassigen italienischen Carnaroli. Ein grandioses Duo das man nicht verpassen will. Zutaten für eine Pfanne (2 Personen): 200g Carnaroli Reis → 4–6 Garnelen 150g Chorizo 100g Kabeljau 300g Tomaten ein El Tomatenmark eine rote Paprika eine handvoll Erbsen eine handvoll Bohnen 750ml Fisch oder Gemüsesuppe etwas Safran Olivenöl eine Zwiebel eine Zitrone Zubereitungszeit: gut 45 Minuten. Zubereitung: Hier müssen wir einiges vorarbeiten, damit wir danach nicht ins Schwitzen kommen. Die Tomaten schneiden wir kreuzweise ein und blanchieren sie, damit wir die Haut abziehen können. Haben wir dies gemacht, schneiden wir sie in kleine Stücke und stellen sie zur Seite. Zwiebel schälen und klein schneiden, genauso wie die Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden. Paella mit chorizo und garnelen jungfisch garnelenkescher. Chorizo auch enthäuten und in schräge Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Chorizo scharf anbraten, ebenso die Garnelen.
Paella mit Garnelen ist ein spanischer Klassiker, mit diesem Rezept gelingts bestimmt. Foto anquiam / Bewertung: Ø 4, 4 ( 504 Stimmen) Zeit 50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Schalotten und Knoblauch fein würfeln und in einer großen beschichteten Pfanne anschwitzen. Nun Garnelen kurz mitbraten und wieder herausnehmen. Paradeiser würfeln und Gemüse gewürfelt hinzufügen; alles etwas schmoren lassen. Den Reis nun hinzufügen und Safran vermischen; mit Gemüsesuppe und Wasser übergießen. Hitze aufdrehen bis Wasser und Suppe wieder zu kochen beginnen bei niedriger Hitze weitergaren bis die Flüssigkeit vom Reis aufgesogen wurde und etwa bissfest ist; währenddessen nicht umrühren. Jetzt Garnelen, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Paella für 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Paella mit Garnelen - Rezept | GuteKueche.at. Mit Zitronensaft beträufelt servieren. Tipps zum Rezept Wer möchte kann zusätzlich Meeresmuscheln zufügen. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE EINFACHE PAELLA Einfache Paella ist ein tolles Rezept für einen spanischen Klassiker.
Sofern ihr Safranfäden zur Hand habt, diese vorher in 1 EL Wasser einweichen und mit der Chorizo unterrühren. Lasst es Euch schmecken, ist echt lecker "A buen hambre no hay pan duro" "Hunger ist der beste Koch" Eure Sandra:v:
0 g davon gesättigte Fettsäuren 6. 0 g Kohlenhydrate 77 g davon Zucker 14. 0 g Eiweiß 28 g Salz 4. 0 g Kochutensilien Kochutensilien arrow down icon arrow down icon Zubereitung Zubereitung arrow up icon arrow up icon Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf! ). Chorizo in ca. Paella mit Chorizo und Garnelen Rezepte - kochbar.de. 1 cm dicke Würfel schneiden. Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Zitrone in 6 Spalten schneiden. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen quer in 3 Stücke schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [1, 5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und die Garnelen darin für 2 – 3 Min. scharf anbraten. Garnelen herausnehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne 1 EL [1, 5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und darin Chorizo, gehackte Zwiebel und Knoblauch für 2 – 3 Min.
In diesem Rezept habe ich allerdings Langkornreis benutzt, damit die Paella noch einfacher gelingt. Nicht mehr ganz traditionell, aber nicht weniger lecker! Safran – ein charakteristischer Bestandteil der Paella ist der warme Gelbstich des Reises und der zarte Safrangeschmack. Safran ist teuer, gewichtsmäßig sogar teurer als Gold! Wenn dein Budget also nicht für echte Safranfäden reicht, verwende eine Prise Safranpulver. Brühe – aromatische Brühe gibt der Paella den besonderen Geschmack. Am besten hier hochwertige Brühe aus Gläsern verwenden und nicht auf das Pulver zurückgreifen, das im Supermarkt erhältlich ist. Paella mit chorizo und garnelen die. Knoblauch und Zwiebeln – die wesentliche Geschmacksgrundlage. Wer Knoblauch mag, kann auch gerne noch ein wenig mehr nehmen. Tomate – frische Tomate ist die traditionelle Methode, aber wenn du keine guten saftigen frischen Tomaten bekommen kannst, verwende stattdessen Dosentomaten. Paprika– trägt dazu bei, dass der Geschmack besonders ausgewogen ist. Erbsen – optional, ich mag es, dass es einen Farbtupfer in ein ansonsten sehr rot-gelbes Gericht bringt!
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