› Gemüse Fisch Salat Vorspeise Festlich Heringsschmaus © GUSTO / Dieter Brasch Zutaten Zutaten für Portionen 5 Stk. Matjesfilets (ca. 500 g) 200 g Zwiebeln Essiggurkerln (klein) 2 Rote Rüben (ca. 250 g; gekocht und geschält) Äpfel (ca. 300 g) Marinade 150 Joghurt 50 Crème fraîche 1 EL Preiselbeerkompott Garnitur kleine Zwiebel kleiner Apfel Essiggurkerl Salz Pfeffer Zubereitung Matjesfilets trockentupfen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein schneiden. Essiggurken klein würfeln, Rote Rüben in Stücke schneiden. Von den Äpfeln das Kerngehäuse ausstechen, Äpfel in Stücke schneiden. Matjessalat mit apfel und zwiebel 1. Für die Marinade Joghurt, Crème fraîche und Preiselbeerkompott verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Matjes, Zwiebeln, Gurken, Rüben und Äpfel mit der Marinade vermischen. Salat zudecken und über Nacht kühl stellen. Für die Garnitur Matjesfilet vierteln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Apfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, Apfel in schmale Spalten, Essiggurke in Stifte schneiden. Salat anrichten, mit Matjesfilet, Zwiebelringen, Apfelspalten und Gurkenstiften garniert servieren.
Einen kleinen Apfel schälen, ebenfalls in Würfel schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln und zu den Gurken in die Schüssel geben. Eine halbe knackig frische grüne Paprikaschote in schmale Streifen schneiden, Tomaten in Achtel schneiden und beides zum restlichen Salat in die Schüssel geben. Matjesfilet in mundgerechte Stücke schneiden, darüber geben. Für die Salatsoße: Weinessig, hellen Balsamiko Essig, Worcester Sauce, und eine in kleine Würfel geschnittene Zwiebel in einer Tasse verrühren. Matjessalat mit apfel und zwiebel mit. Salz und frisch gemahlenen Pfeffer unterrühren und zuletzt das Öl mit einer Gabel unterschlagen. Diese Salatmarinade über den Matjessalat gießen und gut mit den Zutaten vermischen. Den Salat zugedeckt mindestens 1 Stunde, oder auch über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen und entweder zusammen mit Bauernbrot, Baguette, oder mit frisch gekochten Pellkartoffeln servieren. Tipp: Matjessalat kann man auch mit in Folie eingeschweißten Matjesfilets zubereiten, welche es meistens in Öl oder naturell in Salzlake eingelegt, zu kaufen gibt.
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Zutaten Matjes abbrausen und trocken tupfen. Ggf. mit einem scharfen Messer die Schwanzflossen entfernen. Filets schräg in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Streifen in einem Sieb gleichmäßig mit kochendem Wasser übergießen. Gurken in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, achteln, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Blättchen schneiden. Zitrone auspressen. Äpfel mit 2 EL Zitronensaft mischen. Schlagsahne und Schmand verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Matjessalat Apfel Und Zwiebeln Rezepte | Chefkoch. Dill fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Beides unter die Sahnemischung rühren. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mischen. Salat im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Energie in kcal 695 / Portion Energie in kJ 2. 920 / Portion Kohlenhydrate 15g / Portion Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Fisch Rezepte
Diese Matjespackungen kann man im Supermarkt, in jedem gut sortierten Kühlregal vorfinden. Nährwertangaben: 1 Portion knackiger Matjessalat hat ca. 370 kcal und ca. 22 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Schließen Unser Matjessalat-Rezept veredelt den jungen Hering, den es fangfrisch nur wenige Wochen ab Ende Mai gibt, besonders köstlich: In einer Sauce aus Joghurt mit Gewürzgurke, Apfel und Zwiebel servieren Sie ihn nach norddeutscher Hausfrauenart. Für die Sauce: 3 EL Naturjoghurt 2 TL Schmand Salz Pfeffer 1 Zitronensaft Für den Matjessalat: 200 g Matjesfilet Apfel Zwiebel Olivenöl, kalt gepresst Stängel Schnittlauch 150 Gewürzgurke Außerdem als Beilage: Schwarzbrot weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Zubereitung Für den Matjessalat den Matjes in mundgerechte Stücke schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausscheiden und in Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen, halbieren und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Gewürzgurken der Länge nach vierteln. Matjes mit Zwiebel, Apfel, Rahm und Dill (Hausfrauen Art) Rezept | EAT SMARTER. Den Schnittlauch waschen und fein hacken. Olivenöl, Schnittlauch, Matjes, Apfel, Zwiebel und Gewürzgurke miteinander vermischen. Für das Dressing den Joghurt mit dem Schmand verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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